AGUA DE VALENCIA
Si hay una bebida típica es el Agua de Valencia, un
combinado que se inventó en 1959 y sigue siendo una de las copas
favoritas entre muchos habitantes de la noche. Fue elaborada, por
primera vez, por Constante Gil en el Café Madrid de Valencia y durante
más de diez años sólo fue conocida por un pequeño grupo de clientes,
hasta que, en la década de 1970, se propagó en la noche valenciana.
Desde entonces, se ha convertido en una bebida muy popular.
Resulta ideal para entonar una buena charla y para
compartir entre amigos. Si alguien quiere prepararlo en casa (para
cuatro personas) debe reservar medio litro de cava que no sea seco y la
misma cantidad de naranja natural exprimida. Se le añade ginebra,
cointreau y vodka, así como dos cucharadas soperas de azúcar blanco. Con
hielo y dos o tres rodajas de naranja, como adorno, tendremos en
nuestra mesa auténtica Agua de Valencia.
Personalmente, no le ponemos cointreau, hecho a base de naranja, porque el Agua de Valencia ya lleva zumo de naranja natural.
INGREDIENTES
1 botella de cava semi-seco
1/4 de litro de zumo de naranjas recién exprimido
100 ml de vodka
100 ml de ginebra
100 ml de cointreau (opcional aunque no recomendable)
4 cucharadas de azúcar (medida relativa, depende del dulzor de las naranjas) Mejor si es en almíbar
cubitos de hielo
rodajas de naranja
ELABORACIÓN
En una jarra como la de sangría o el tinto de verano poner el zumo de naranja recién exprimido. Añadir el azúcar y remover bien
Añadir la botella de cava.
Añadir el vodka y la ginebra.
Remover bien y dejar enfriar en la nevera.
PRESENTACIÓN
Se presenta como la sangría y el tinto de verano en jarra. Añadimos los cubitos de hielo.
Se sirve en copa de cava (alta o baja) adornada con media rodaja de naranja.
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