Una década de oro para Bodegas Lustau

 Una década de oro para Bodegas Lustau
  • Lustau se alza con el trofeo “Len Evans” en reconocimiento a su excelente trayectoria durante los últimos 5 años convirtiéndose así en la primera bodega que revalida este título, que ya consiguió en 2011.
Bodegas Lustau ha recibido en Londres el premio “Len Evans Trophy” en reconocimiento a su excelente trayectoria durante los últimos 5 años, consiguiendo por segunda vez el título que ya obtuvo en 2011. Como confirma la organización del certamen, es la primera vez que una bodega revalida este título en la historia de la “International Wine Challenge
 
Los dos premios “Len Evans” obtenidos en 2011 y 2016 enmarcan una década de oro para Lustau en la que la bodega jerezana se ha convertido en todo un referente mundial en lo que a vinos de máxima calidad se refiere.

En estos últimos diez años, Bodegas Lustau ha cosechado numerosísimos premios y reconocimientos, posicionándose como la bodega española más premiada en 2011 y 2015. A ellos se suman los títulos como “Mejor Bodega Española” (2011) y “Mejor Bodega de Jerez” (2015), ambos galardones otorgados por la “International Wine & Spirit Competition”. Destaca especialmente el título de “Mejor Enólogo de Vinos Generosos del Mundo” que su enólogo, Manuel Lozano, consiguió durante siete años consecutivos y al que fue nominado este año por octava vez a título póstumo.

Durante la ceremonia de entrega de premios se anunció que el premio al mejor vino generoso del mundo (conocido como “IWC Champion Fortified Wine”) pasará a denominarse “Manuel Lozano Trophy IWC Champion Fortified Wine”, un homenaje a la figura del enólogo de Lustau que tantos éxitos consiguió en este prestigioso certamen londinense.

Bodegas Lustau es considerada un referente a nivel mundial cuando se habla de vinos de máxima calidad. La filosofía de Lustau sigue siendo la misma desde su origen en 1896: ofrecer al consumidor la más amplia y selecta gama de vinos de Jerez. En 2015 Bodegas Lustau ha sido la Bodega española más premiada y la 8ª a nivel mundial.

Los helados, un postre nutritivo para consumir en cualquier época del año

Los helados, un postre nutritivo 
para consumir en cualquier época del año





Comúnmente, el helado se considera una golosina sabrosa pero poco saludable para tomar durante los meses de verano. Sin embargo, no todos los helados son iguales...  En el mercado encontramos, mayoritariamente, propuestas industriales que sustituyen las materias primas por polvos. El resultado es un helado con hasta un 20% de materia grasa, pocos valores nutricionales y gusto artificial.

Frente a esto, La Ibense Bornay, la empresa de helados más antigua de España (fundada en 1892), apuesta por un producto artesanal elaborado sobre una base de lácteos (leche, nata y mantequilla), a la que se añaden diferentes ingredientes de primera calidad (frutas de temporada, cacao, chocolate, frutos secos tostados en obrador, azúcar, huevos, etc.) y se deja madurar con el fin de mantener los valores nutricionales, el sabor y la textura. En este proceso se utilizan únicamente estabilizadores y aromas naturales. 
 
 

De esta manera, los helados de La Ibense Bornay son una importante fuente de proteínas lácteas, con un elevado valor nutricional, aminoácidos esenciales y fáciles de digerir. Además contienen hidratos de carbono y calcio, por lo que son recomendables tanto para niños, como para personas mayores. Estos beneficios aumentan especialmente, en el caso de las frutas heladas, pues cada fruto, se limpia y vacía y, con su interior (zumo, pulpa y, en algunos casos, hasta la piel), se elabora el helado, lo que permite mantener intactas las vitaminas, minerales y nutrientes.
 
 

El contenido de materia grasa es considerablemente inferior a otras marcas, tan sólo un 8%, que se reduce a un 5% en el caso de la variedades sin azúcar. Y es que, aproximadamente, 100 gramos de helado de La Ibense no superan las 200 calorías, prácticamente lo mismo que un huevo. Para las personas que vigilan su dieta, diabéticos, sufren problemas digestivos o galactosémicos, existen variedades sin azúcar y sin lactosa.

Por su perfil nutritivo, los helados de La Ibense Bornay pueden consumirse en cualquier época del año, existiendo variedades enfocadas tanto al verano, como al invierno. Porque los helados, no tienen que ser sólo para el verano.


La quinoa, el pseudocereal más completo

 
¿Sabes lo que es un pseudocereal?
Descúbrelo a través de la quinoa  
 
  • La quinoa es considerada desde 1990 como un cultivo favorable para la humanidad, tanto por sus propiedades saludables, como por sus múltiples usos 
  • Pertenece al grupo de los pseudocereales que se caracterizan por tener una composición similar a los cereales en macronutrientes y ser muy ricos en micronutrientes  
  • Las características organolépticas de la quinoa permiten que pueda ser utilizada para elaborar harinas especiales que amplíen la gama de productos y obtener panes más complejos desde un punto de vista sensorial
 
 
Debido a que contribuyen a reducir el riesgo de muchas enfermedades crónicas, existe un consenso generalizado sobre la conveniencia de consumir al menos tres raciones diarias de productos derivados de cereales integrales. Una de las alternativas que tenemos para cubrir esta ingesta recomendada es incluir la quinoa como complemento a nuestras comidas ya que se trata de un pseudocereal con múltiples beneficios para la salud.

A raíz de la declaración del 2013 como el Año Internacional de la Quinoa se generó un interés global sobre este pseudocereal cuya utilización puede derivar en una amplia variedad de elaboraciones hasta llegar a ser un ingrediente más del pan. Respecto a esto, María Jesús Callejo, profesora titular del Departamento de Química y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Politécnica de Madrid afirma que “la inclusión de harinas integrales diferentes al trigo en el pan permite ampliar la gama de productos elaborados y, en muchas ocasiones, se obtienen panes más complejos, desde el punto de vista sensorial”.

La quinoa (Chenopodium quinoa willd.) es un pseudocereal popularmente conocido como “el grano de los Incas” por haber sido una de las fuentes de alimentación básicas para estas poblaciones. Tantas son sus virtudes que en 1996 fue declarada por la Organización de las Naciones Unidad para la Agricultura y la Alimentación como uno de los cultivos favorables para la humanidad, tanto por sus propiedades saludables, como por sus múltiples usos y por ser considerada una planta alternativa para solucionar diversos problemas nutricionales. 
 
 

Los pseudocereales se denominan así porque no son verdaderos cereales al no pertenecer a la familia de las gramíneas sin embargo, tienen en común con éstos que poseen un balance similar en macronutrientes, aportando proteína de buena calidad, fibra dietética y lípidos ricos en ácidos grasos insaturados. Pero además, los pseudocereales contienen cantidades adecuadas de algunos micronutrientes como vitaminas, minerales, y otros compuestos bioactivos como fitosteroles y polifenoles.

La quinoa se puede introducir en la masa panaria para aumentar el valor nutricional del pan, sin embargo los protocolos de panificación han de revisarse, puesto que dosis muy altas de quínoa reducen el volumen del pan. Aunque se puede utilizar una vez molido el grano, en forma de harina, su uso más extendido es como grano, que se remoja o precuece antes de incorporar a la masa (para pregelatinizar su almidón), aportando, en muchas ocasiones, el color característico de la variedad, que puede pasar del crema al amarillo/anaranjado. También hay variedades de color gris.

Otra característica a resaltar de este pseudocereal es que al no tener gluten puede utilizarse en formulaciones de productos aptos para celíacos. En este segmento tiene especial interés por el aumento en el valor nutricional que provoca en el producto final.
 
 

Cócteles con sabor mexicano

Cócteles con sabor mexicano, 
con los nuevos tequilas La Malinche
 
 
 
Originario del municipio de Jalisco-México, La Malinche está elaborada por una de las casas con mayor tradición de la zona, Tequilas del Señor, fundada en el año 1943, con más de 70 años de experiencia en la elaboración de tequilas Premium. 
 
La marca toma su nombre de la figura histórica de La Malinche o “Malintzin”, uno de los símbolos del país cuyo papel en la conquista española del Imperio Azteca fue de vital importancia. Ella fue, además de intérprete, consejera e intermediaria, amante de Hernán Cortés, con el que tuvo su primer hijo, Martín, considerado uno de los primeros mestizos de la historia. Su fama, con el paso del tiempo y la influencia de las leyendas aztecas, se ha ido modificando, pasando de ser vista como la encarnación de la traición, a una víctima por excelencia o simplemente la madre simbólica de una nueva raza mexicana. 
 
La Malinche se presenta, rompiendo la categoría estándar de tequilas, con una imagen canalla, provocadora, y rebelde, con dos referencias, Silver (blanco), ideal para coctelería (donde la clásica Margarita se redescubre con este tequila), y Gold (dorado) perfecto para consumir solo y frío o también en coctelería. 
 
La Malinche Silver, con matices de color plata y gris, presenta notas intensas de agave cocido, con destellos de menta y cítricos. En boca es sedoso, con agradables notas herbales y de final ligeramente amargo. 
 
La Malinche Gold es luminoso y limpio, de color ámbar y con matices plata y naranja. Presenta destellos de agave crudo y cocido, conservando tonos de caramelo y vapores cítricos, además de notas herbales. En boca revalida su estilo herbal, es intenso y de final dulce en boca. 
 
Un tequila para preparar tus cócteles preferidos, y para innovar con nuevos sabores y combinados:

MARGARITA LA MALINCHE
60 ml. La Malinche Silver
30 ml. Grand Marnier
30 ml. Zumo de lima
 
Método: Agitado
Presentación: Copa Margarita
 
 
 
 
LA TRAIDORA LA MALINCHE
 
50 ml. La Malinche Silver
1/2 Lima
20 ml. Azúcar líquido
10 Hojas de hierba buena
2 Fresas
Top soda
3 Dash tabasco
 
Método: Directo en vaso
Presentación: Vaso Highball

 
 
 LA INTÉRPRETE LA MALINCHE
 
60 ml. La Malinche Gold
20 ml. Domaine de Cantón
40 ml. Zumo de Tamarindo
15 ml. Zumo de lima
5 ml. Sirope de ágave
 
Método: Agitado
Presentación: Copa Cocktail
 
 
 
 
 MEX TAI LA MALINCHE

30 ml. La Malinche Gold
30 ml. Ron Contrabando
20 ml. Disaronno
40 ml. Zumo de Piña
40 ml. Zumo de Naranja
10 ml. Granadina

Método: Agitado
Presentación: Calavera Tiki

Tequilas La Malinche, sabor e historia de México en una botella

El sabor y la historia de México, en una botella
  • Luis Caballero S.A. amplía su portfolio de productos con el lanzamiento de dos nuevos tequilas: Tequila La Malinche y Tequila Reserva del Señor posicionándose, con la introducción de estas dos nuevas marcas, como un referente de spirits a nivel nacional e internacional.

 
 
Tequila La Malinche, marca propia de Luis Caballero S.A. y distribuida en España desde este primer semestre del año, está elaborado por una de las casas con mayor tradición de la zona, Tequilas del Señor, fundada en el año 1943, con más de 70 años de experiencia en la elaboración de tequilas Premium. El líquido procede de la destilación del jugo de las piñas del agave azul (tequiliana weber azul), recogidas en su punto óptimo de madurez, nunca antes de los 8 años. 
 
Esta nueva marca aterriza en España con dos referencias: Silver (blanco), ideal para coctelería y en donde la clásica Margarita se redescubre gracias a sus agradables notas herbales y un final ligeramente amargo; y Gold (dorado) perfecto para consumir solo y frio o en coctelería, con ligeras notas herbales y a caramelo y con un delicado final dulce en boca. 
 
Tequila La Malinche se presenta rompiendo con la categoría de tequila estándar y con la estética actual de los tequilas, mostrando una imagen con aire canalla, provocadora y rebelde, muy en la línea de lo que su target, jóvenes entre los 18 y 35 años, demanda actualmente. 
 
 
 
Por su parte, con Tequila Reserva del Señor Luis Caballero S.A. busca satisfacer las necesidades de un público hedonista amante de los destilados de alta calidad, conocedor del mundo del tequila, de los productos con sabores cuidados, completos y elegantes. Elaborado por Tequilas del Señor se distribuye por primera vez y en exclusiva para España con dos referencias: Reserva del Señor Reposado y Reserva del Señor Añejo, dirigidos a las categorías de tequila Premium. 
 
Reserva del Señor Reposado 100% Agave azul, con aromas tostados y notas de madera especiada, permanece en barricas de roble blanco americano un mínimo de 8 meses y está pensado para ser consumido solo o con hielo. 
 
Reserva del señor Añejo, 100% Agave azul, con una maduración superior a los 18 meses en barricas de roble blanco americano, destaca por su finura y exclusividad. Este es un tequila con carácter, ideal para ser consumido solo, buscando el disfrute pleno a través de los sentidos de un producto artesanal de altísima calidad. 
 
 
 
Con estas nuevas incorporaciones, Luis Caballero se posiciona como una de las distribuidoras de referencia en nuestro país y fuera de nuestras fronteras.

Luis Caballero, S.A. es una empresa familiar fundada en 1830, radicada en España y con amplia presencia en mercados internacionales, dedicada a la elaboración y comercialización de bebidas espirituosas y vinos de máxima calidad, con una fuerte vinculación a los vinos de Jerez. Actualmente, Luis Caballero, S.A. está presente en más de 50 países y emplea a más de 125 personas. La compañía busca crecer a través de la innovación, de alianzas estratégicas y de nuevas adquisiciones.

Luis Caballero, S.A. cuenta con marcas de prestigio y tradición como Ponche Caballero, Lustau, La Ina, Ron Contrabando, ginebra Greenall’s y Opihr, Mangaroca Batida de Coco, Miura, entre otras.

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