Ceviches, tacos, arepas y pizzas en San Ildefonso



El Mercado de San Ildefonso ofrece la mayor variedad de cocina internacional 
en un solo espacio en el centro de Madrid


  • Las numerosas referencias de cocina internacional acentúan el carácter cosmopolita de este templo de referencia para foodies. 
  • En él se pueden degustar el mejor ceviche, los tacos más sorprendentes o las arepas más vanguardistas y las pizzas más deliciosas, además de múltiples propuestas de cocina tradicional española.



El carácter cosmopolita es una de las señas de identidad del Mercado de San Ildefonso desde que nació hace dos años y medio como nuevo modelo de ocio y socialización en torno a la gastronomía. En su oferta diferencial, este espacio apuesta por disponer de una amplia variedad de cocina desenfadada, creativa y de calidad que evoca sabores de distintos países. En un solo espacio ofrece lo mejor de la gastronomía española, peruana, venezolana, o de Méjico, para que cada cliente pueda encontrar su trocito de mundo en lo que a cocina se refiere.

Los aficionados a la gastronomía peruana encontrarán la opción perfecta en las propuestas de Cevicheando, uno de los quince puestos temáticos del Mercado de San Ildefonso, donde se preparan las recetas de ceviche más tradicionales del Perú con ingredientes traídos directamente de aquél país. El puesto ofrece dos tipos de ceviche, el conocido como ceviche clásico, a base de corvina, y el ceviche mixto, preparado con pulpo, calamar y langostino. Ambos están marinados con la popular leche de tigre, que recibe este nombre por su color blanco y por la energía que aporta al comensal. 

La leche de tigre, se prepara con la mezcla del fumet de pescado de la corvina y con otro caldo a base de zumo de lima y diferentes verduras. Un proceso que dura aproximadamente tres horas. Cevicheando apuesta por diferentes tipos de leche de tigre para satisfacer todos los paladares; la leche de tigre de aji amarillo, a base del típico pimiento amarillo picante de Perú, ideal para tomarlo con el ceviche clásico; la leche de tigre rocoto, más picante y recomendable de servirla junto al ceviche mixto; y la leche preparada con aguacate y dirigida a aquellos que evitan el picante.



Con todo ello, Cevicheando invita a descubrir los matices característicos de una cocina de base peruana con destellos de fusión europea y de actualidad. Cuenta en su carta con causas peruanas cuyo ingrediente protagonista es la papa amarilla, que combina a la perfección con ingredientes como el pulpo o el calamar a la romana. Además, ha incorporado platos representativos de la cocina chifa, que fusiona la gastronomía peruana y china, que incrementan la variedad de sabores en este espacio gastronómico.

La Arepera, uno de los puestos más recientes, invita a disfrutar de la deliciosa fusión de la cocina española y venezolana con un toque gourmet en todas sus propuestas, que tienen como protagonista al pan de maíz relleno de los sabores venezolanos más tradicionales y con ingredientes de primera. En el puesto se elaboran las arepas frescas a la plancha y se terminan en el horno. A continuación se rellenan con los mejores ingredientes para obtener los sabores venezolanos más tradicionales y auténticos. Los tequeños (deditos muy populares en Venezuela y Colombia) en su versión más tradicional de queso, de queso y guayaba o de dulce de chocolate, son otras de las propuestas más representativas de la cocina suramericana que se pueden degustar en La Arepa. Opciones perfectas, sanas y de calidad para degustar en cualquier momento del día, con la mejor compañía y en el ambiente cool que siempre se respira en el Mercado de San Ildefonso.

Junto a uno de los puestos más nuevos, encontramos Mi Taco, uno de los más tradicionales, que acerca al cliente del Mercado de San Ildefonso a lo mejor de la gastronomía mejicana a través de esta esta taquería urbana de alta cocina callejera con tacos y antojitos de México, que se ha consolidado como una de los rincones más visitados por el público de todas las edades que acude a este espacio. 



Y, como en toda oferta gastronómica internacional que se precie, no puede faltar la gastronomía italiana. En el caso del Mercado de San Ildefonso, viene de la mano de la trattoria gourmet Pizza´SI. Entre las delicias que se preparan en su extraordinario horno de leña, destacan dos pizzas gourmet: la Imperatore, con base de tomate, rúcula, rodajas de tomate natural y mozzarella de búfala con aceite de albahaca, y la Soto Bosco con boletus, mozzarella di búfala, champiñones, setas mixtas y aceite de trufa. Dos apetitosas e innovadoras opciones que además son aptas para vegetarianos, a las que se unen numerosas opciones más tradicionales.

Cualquiera de estas propuestas de cocina internacional son una opción perfecta para degustar en el mejor ambiente, que se respira siempre, en el Mercado de San Ildefonso, lugar emblemático, situado en la zona más vanguardista de Madrid, entre los barrios de Chueca y Malasaña. Se pueden comer acompañadas de múltiples referencias de la amplia carta de bebidas que ofrecen las tres barras del Mercado de San Ildefonso, que también incluye interesantes opciones internacionales para tomar durante o después de la degustación.


El auténtico buey de ‘Valles del Esla’ se degusta en Mediterránea de Hamburguesas.


El auténtico buey de ‘Valles del Esla’ 
se degusta en Mediterránea de Hamburguesas.







Fundada hace ya seis años, se podría decir que Mediterránea de Hamburguesas fue un pionero de su tiempo. Y es que se trata del primer restaurante de la ciudad de Valencia que apostó por la carne gourmet y de calidad, poniendo así en auge toda una fiebre por las hamburguesas que permanece inalterable hasta el día de hoy.

Actualmente posee el local original en la Calle Sueca 45 y otro más en la Calle San Fernando 22 y, sin duda, todo este éxito ha venido de la mano de su proveedor de carnes de vacuno y buey: Valle del Esla. Se trata del único lugar de España donde se cría el auténtico buey pardo o pastuenco que da a la carne esa textura consistente con ese color rojo brillante de sabor intenso. 

Milhojas de foie con cecina ahumada de buey Valles del Esla y manzana al horno
Steak tartar de buey Valles del Esla con tostas de uvas pasas


Es habitual ver otros proveedores de carnes del resto de España ofrecer esta misma carne, pero ninguna cumple realmente los parámetros que si sigue estrictamente el criadero de Valles del Esla. Y es que para que el buey sea auténtico, debe cumplir con una serie de requisitos en su alimentación como haber mamado leche materna, pasto de montaña, forrajes, cereales y leguminosas. Además, tienen que ser criados en regímenes extensivos complementando con fases de reposo. Por último, los bueyes no deben ser sacrificados nunca antes de 48 meses. 

Taco de costilla de buey Valles del Esla a baja temperatura con salsa barbacoa, puré de patata y aceite de trufa


Jornadas Gastronómicas ‘Carnes del Valle del Esla’

Toda esta experiencia acerca de la cultura de la carne del Valles del Esla ha generado una necesidad de comunicar todos los entresijos de los procesos de crianza y consecución de un producto de tan alta calidad como son las hamburguesas de Mediterránea de Hamburguesas. Por eso, en el restaurante de la Calle Sueca 45, del 16 al 23 de febrero, se llevarán a cabo las I Jornadas Gastronómicas ‘Carnes de Valles del Esla’

Carpaccio de buey Valles del Esla con puré de trufa y tomate, y sal Maldon
 
Huevo poché con setas y cecina ahumada Valles del Esla


En el marco de estas jornadas, se propondrá a los clientes conocer más de cerca la marca ‘Valles del Esla’ a través de una degustación de sus carnes entre las que destaca el Buey Pardo. Para ello, se ofrecerá un menú especial con entrantes y principales exclusivos. Cabe destacar que ‘Valles del Esla’ solo sacrifica 5 bueyes al mes para todo el planeta, un cupo reducido debido al excesivo celo que requiere su cuidado. 

Solomillo de buey Valles del Esla a la parrilla


Durante estos 7 días, todos los clientes que lo deseen podrán formar parte de ese pequeño cupo de personas privilegiadas que podrán degustar el auténtico buey pastuenco de ‘Valles del Esla’ en Mediterránea de Hamburguesas de la Calle Sueca 45 de Valencia. Aunque para los que no tengan oportunidad, cabe recordar que el resto del año, los dos locales de Mediterránea de Hamburguesas sigue sirviendo sus carnes exclusivas de ‘Valles del Esla’.

Lasaña de Mamet Valles del Esla

Primera edición de la “Ruta de la Cuchara” del interior de Valencia


La "Ruta de la Cuchara" rinde homenaje a la gastronomía tradicional del interior de Valencia

  • Del 20 de febrero al 5 de marzo, 24 restaurantes de Requena, Utiel, Siete Aguas y Chera ofrecerán menús especiales con recetas típicas de la zona
El pasado lunes fue presentada la primera edición de la “Ruta de la Cuchara”, una campaña de promoción gastronómica organizada por la Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (CONHOSTUR), de la que forma parte la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV), y que cuenta con la colaboración de la Agencia Valenciana del Turismo. Esta iniciativa nace con el objetivo de resaltar y reivindicar la tradición gastronómica y la gran calidad de la oferta de restauración del interior de la provincia de Valencia.

Del 20 febrero al 05 de marzo, 24 restaurantes de Utiel, Requena, Chera y Siete Aguas, ofrecerán a sus clientes menús especiales, con los platos de cuchara como protagonistas maridados con vinos de la Denominación de Origen Utiel-Requena, en los que se pueden encontrar recetas tradicionales típicas de estos municipios de interior.

Ajoarriero, olla de pueblo, gazpacho, revuelto de morcilla, gachas, patatas a lo pobre, migas, morteruelo, callos, longaniza de orza, güeña, torrijas… son algunas de las recetas y platos preparados por los establecimientos participantes en esta primera “Ruta de la Cuchara” cuyos menús, horarios y precios se pueden consultar en la web www.rutadecuchara.es.

El acto de presentación de la “Ruta de la Cuchara”, que ha tenido lugar en el Restaurante Gambrinus de Siete Aguas, ha contado con la presencia de Francesc Colomer, secretario autonómico de Turismo, Manuel Espinar, presidente de CONHOSTUR y los alcaldes de los 4 municipios que participan en el evento: Mario Sánchez (Requena), Fernando Benlliure (Utiel), Santiago Mas (Siete Aguas) y Alejandro Portero (Chera).

Durante sus intervenciones se ha destacado la importancia de la diversidad y variedad de la oferta de restauración del interior de la provincia de Valencia, así como el auge de la gastronomía como atractivo turístico y elemento de dinamización económica y social. Con la celebración de estas jornadas en Siete Aguas, Chera, Utiel y Requena, los clientes podrán disfrutar de una experiencia gastronómica tradicional, auténtica y vinculada a las raíces de los municipios valencianos de interior.

La “Ruta de la Cuchara” forma parte de las acciones conjuntas de promoción gastronómica que se van a desarrollar durante todo el año 2017 en el marco del convenio de colaboración entre la Agencia Valenciana de Turismo y CONHOSTUR, entidad de la que forma parte la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia. 


SMOKE AND ROLL: Cocina aventurera, informal y atrevida



SMOKE AND ROLL: Cocina aventurera, informal y atrevida






Hace unos días, un grupo de periodistas y blogueros dedicados al mundo de la gastronomía fuimos invitados a comer en Smoke and Roll, un nuevo restaurante inaugurado hace tan sólo un par de meses situado en el número 14 de la siempre animada calle Salamanca de Valencia, a muy pocos pasos de la plaza de Cánovas.

En Smoke and Roll se detecta inmediatamente y nada más traspasar su puerta, modernidad y buen gusto, la decoración es ciertamente agradable y el local está convenientemente iluminado para dar esa sensación de confortabilidad tan necesaria en un restaurante. Al fondo del amplio comedor se encuentra una cocina abierta a las miradas del comensal y una gran fotografía de una calle emblemática de Bangkok, que sugiere lo que nos vamos a encontrar posteriormente en la carta. 



Smoke nace con una idea clara, la de ofrecer una cocina diferente, ecléctica y creativa, utilizando para ello productos de gran calidad, con un toque informal que se comprueba al observar que no hay cubiertos, pues su concepto culinario se adscribe al movimiento Finger Food que tanto éxito está teniendo y que no es más que una tendencia que recorre todo el mundo que significa “comida que se come con los dedos” y que por supuesto, no es precisamente un canapé o un simple aperitivo, sino más bien es el arte de combinar platos delicados, en pequeñas cantidades, presentados de forma moderna, informal y divertida, con una gran dosis de vanguardia y por supuesto, conformando una carta que muestra sus entrantes, platos principales y sus postres. 

Ceviche pincho y trago de corvina


Lo verdaderamente esencial del Finger Food, como explica Luca Dessole, joven chef de origen italiano de Smoke, es aunar en un pequeño plato todos los sabores de una propuesta original, junto a una bella presentación, que sea fácilmente tomado con los dedos y llevado a la boca sin mayor problema. “Es un homenaje a la cocina callejera que puede encontrarse en muchos países del sureste asiático”, explica Dessole, y añade: “Comer con los dedos es simpático, implica menos seriedad y es un concepto atrevido”. 

Tartar de salmón fresco salvaje ahumado en frío en cucurucho crujiente


La carta de este nuevo restaurante se distribuye en entrantes, tacos, brochetas, platos principales y postres.

Comenzamos la comida con un refrescante y gustoso Ceviche pincho y trago de corvina salvaje con leche de tigre, aji amarillo y katsuobushi que tenía un cierto punto picante, para pasar posteriormente a probar un Tartar de salmón fresco salvaje ahumado en frío en cucurucho crujiente con picada de mango y gelé lima. Un bocado pleno en sabores, ligero y fresco. 

Ostras fine de claire con ceviche al vino rosè y manzana granny Smith


Me gustaron especialmente las Ostras fine de claire con ceviche al vino rosè y manzana granny Smith. Este fino molusco con denominación de origen francesa posee una carne untuosa, ligera y sus matices se ven reafirmados con el ceviche y la adicción de una manzana, que no se oxida tan fácilmente como otras y que le aporta una frescura notable. 

 
Almejas al wok con albahaca tailandesa


Uno de mis platos favoritos fueron las Almejas al wok con albahaca tailandesa, que posee una de las mejores salsas que he podido probar en mucho tiempo. La ración puede ser perfectamente para cuatro personas, sobre todo porque es imposible no mojar pan en tan delicioso mejunje. La albahaca tailandesa, más fuerte en sabor que la albahaca del Mediterráneo, le aporta a esta digna creación unos peculiares toques anisados y de regaliz. 

Taco vietnamita en hoja de lechuga con panceta de cerdo castaña


El Taco vietnamita en hoja de lechuga con panceta de cerdo castaña en doble cocción (vapor+brasa) y salsa satay, te traslada irreversiblemente a un puesto callejero de Hanói. Es delicioso, la carne se deshace en la boca y la salsa satay refuerza su exotismo. 

Taco de maíz con salteado de cerdo Krapaho


El Taco de maíz con salteado de cerdo Krapaho (Thai), queso burrata y pimiento lágrima, seduce desde el primer instante. El queso suaviza y el pimiento lágrima eterniza un retrogusto ejemplar. 

Panecillo al vapor con cerdo estofado char-siu


Gustosísimo también el Panecillo al vapor con cerdo estofado char-siu, cebolla marinada con lima, hierbas aromáticas y pepino, y muy interesante también el Moo ping, brochetas de cerdo castaña marinado estilo tailandés, servido con sticky rice. 


El Moo Ping es carne de cerdo a la parrilla ensartada en un pincho muy típico de la cocina tailandesa. 

Moo Ping


Acabamos esta fase del menú con un Buey de mar al wok, con una leche de coco y salsa thai del cual todos comentamos la excelente calidad del crustáceo. 

Buey de mar al wok


Este menú degustación finalizó con dos postres muy especiales y tremendamente visuales. El primero fue el Party cubano. Puro de chocolate ahumado relleno de mousse de plátano con ron liel y tierra efervescente. El segundo fue Citric Boom. Bergamota, naranja sanguina, crema de Haba Tonka y spicy surprise, una sensación en forma de vasito, que hay que beber de un trago y que sorprende por su punto picante final y que fue la forma ideal de terminar una comida que destacó por su creatividad y por la calidad del producto. 

Party cubano


Los diferentes platos fueron maridados con cerveza artesana Rosita y vinos pertenecientes a bodegas del Grupo Vintae como el blanco Clea de Rueda, Libalis Rosé, elaborado en el Valle de Sadacia, en La Rioja, Le Naturel de Navarra, y Number 9, un tinto que surge en Ribera del Queiles, un punto señero a los pies del Moncayo y junto a La Rioja. 

Citric Boom


Smoke and Roll denota interés por sorprender y agradar al comensal, siendo además, ejemplo de cocina de fusión, evolutiva y audaz. Un lugar para disfrutar de los placeres de la mesa, en un ambiente distendido y con un buen servicio capacitado para explicar convenientemente las peculiaridades de cada plato. 

Valencia Culinary Meeting calienta motores

Valencia calienta fogones para el Valencia Culinary Meeting

  • El primer festival gastronómico internacional e independiente de Valencia tendrá lugar en doce restaurantes de la capital del 27 de febrero al 5 de marzo. 
  • Hasta 12 parejas de cocineros españoles e internacionales de reconocido prestigio ofrecerán menús a cuatro manos primando el producto local.  
  • Los menús se podrán reservar a partir del 15 de febrero en: www.valenciaculinarymeeting.com

 
 
 
 
El mejor preludio a las Fallas. Valencia hablará al mundo este año con fuego pero también sin tracas ni petardos gracias a los fogones de sus restaurantes. Gastronómicamente, la iniciativa particular y el interés público se han dado la mano en Valencia Culinary Meeting, un encuentro único de cocineros para hablar de culinaria en mayúsculas. Doce de los mejores chefs con local en la capital han invitado a otros tantos colegas nacionales e internacionales de reconocido prestigio, amigos de stages previos, de experiencias compartidas.

Compañeros de profesión que coinciden y suman para que valencianos y turistas disfruten durante una semana de menús especiales y servidos en los restaurantes de los anfitriones en diferentes días. Propuestas únicas y exclusivas que cualquier persona podrá degustar reservando en www.valenciaculinarymeeting.com a partir del miércoles 15 de febrero. Una ocasión para mostrar cómo el producto y la técnica locales maridan perfectamente con la vanguardia mundial, para evidenciar que la culinaria de Valencia es de primer orden internacional
 
 


Será del 27 de febrero al 5 de marzo, siete días de deleite donde los chefs elaborarán menús de producto y origen. Cocinas de brasa, de guisos, de técnica de vanguardista, de bases parejas o divergentes, de ahumados, cocina cruda, cocina de la memoria, cocina respetuosa con el producto siempre, inherente a un mar y montaña sin igual. El deleite tendrá continuación en unas charlas informales y gratuitas en el Mercado Colón, donde los cocineros locales y sus chefs invitados intercambiarán impresiones y acercarán su filosofía al público. Así se completará una agenda gastronómica global, que viene a sumarse a la Capitalidad Mundial de la Alimentación por la FAO que ostenta Valencia durante este año 2017.

Valencia Culinary Meeting es una creación de Valencia Premium en colaboración con Turismo Valencia, la Agencia Valenciana de Turismo y Mercado Colón. Es Valencia Culinary Meeting, la feria gastronómica e internacional de la ciudad. 
 
 
Vicente Patiño - Saiti
 
Gastronomía a cuatro manos

25 chefs, 25 cocinas y una filosofía común: al amor por el buen producto. El leit motiv de Valencia Culinary Meeting será el buen producto, el que existe en Valencia, el que existe en España, el que se demostrará en sus restaurantes con técnicas y platos tanto locales como universales.

Serán los cocineros quienes lo encumbren, trabajándolo cada uno con su técnica y su experiencia, potenciándolo al recibir dos visiones paralelas. Será palpable en los doce restaurantes participantes mediante platos de producto marino como los erizos de mar, plancton y jugo de berberechos (menú La Salita), nigiri de gamba roja de Denia con sal (menú Seu Xerea) o cigala con caviar de sésamo (menú Sucede). 
 
Ricardo Gadea - Askua
 

De productos carnívoros como el perfecto de pato caramelizado (menú Vertical), el entrecot Vacum de rubia gallega (menú Alejandro del Toro) o el pichón de mont Royal, guiso de lentejas y hongos (menú Saiti). De productos de la huerta y de la granja como la crema de aguacate, jugo de manzana y cardamomo (menú Macel·lum) o el cremoso de mascarpone con naranja valenciana (menú Casa Montaña). 

Platos universales con producto eminentemente local combinados y creados ex profeso para la ocasión, menús gastronómicos de seis, ocho, diez platos… con precios que oscilan de los 55 a los 120€, menús que sólo verán la luz durante esta semana.

 
Begoña Rodrigo - La Salita
 
Los cocineros y sus invitados

Fueron los cocineros con restaurante en Valencia los que escogieron a sus parteneres. Por afinidad o experiencias compartidas, por trabajar el mismo tipo de cocina, por querer compartir conocimiento. Así se han reunido hasta 21 soles Repsol y 9 estrellas Michelin, amén de muchos otros reconocimientos por países o regiones. 25 cocineros que aman la profesión y el producto, lo que Valencia aporta.

Nos conocimos en Martín Berasategui y siempre le he admirado. Compartimos visión”. (Enrique Medina Arnal + Floriano Pellegrino) 
 
Alejandro Platero - Macel-lum
 

Carnes y pescados de la mejor calidad, tratados con cuidado y respeto para ofrecer su máximo potencial. Sello común”. (Ricardo Gadea + Aitor Arregui)

La cocina de La Salita y la de Erik tienen muchas cosas en común, son cocinas intuitivas, de agallas y siempre con respeto al producto venga de donde venga”. (Begoña Rodrigo + Erik-Jan Van Dam) 
 
Jorge de Andrés - Vertical
 
Tándems de Valencia Culinary Meeting

  • Begoña Rodrigo (La Salita, Valencia) + Erik-Jan Van Dam (Tastesupply, Holanda). 
  • Vicente Patiño (Saiti, Valencia) + José Carlos García (José Carlos García Restaurante, Málaga)  
  • Alejandro del Toro (Alejandro del Toro, Valencia) + Terry Giacomello (Inkiostro, Parma, Italia)  
  • Alejandro Platero (Macel·lum, Valencia) + Sergio Bastard (La casona del judío, Santander)  
 
Alejandro del Toro
 
 
  • Enrique Medina Arnal (Apicius, Valencia) + Floriano Pellegrino (Restaurante Bros, Lecce, Italia)  
  • Ricardo Gadea (Askua, Valencia) + Aitor Arregui (Elkano, Guetaria, Guipúzcoa)  
  • Jorge de Andres (Vertical, Valencia) + Jesús Sánchez (El cenador de Amós, Villaverde de Pontones, Cantabria  
  • Ricard Camarena (Ricard Camarena, Valencia) + José Ramírez-Ruiz (Semilla, Brooklyn, NY)  
 
 
Emiliano García - Casa Montaña
  • Bernd Knöller (Riff, Valencia) + Alfred Friedrich (Kochschule Friedrich, Frankfurt, Alemania)  
  • Bernd Knöller (Riff, Valencia) + Riccardo Camanini (Lido 84, Gardone Rivera, Italia) 
  • Steve Anderson (Seu Xerea, Valencia) + Endo Kazutoshi (Grupo Zuma, Londres, Reino Unido)  
 
Enrique Medina - Apicius
 
 
  • Emiliano García (Casa Montaña, Valencia) + André Magalhães (Taberna da Rúa das Flores, Lisboa, Portugal)  
  • Miguel Ángel Mayor (Sucede, Valencia) + Jesús Escalera (La postrería, Guadalaja, México)
 
Steve Anderson - Seu Xerea
 
 
 Actividades paralelas

Al margen de los menús presentes en los restaurantes participantes, Valencia Culinary Meeting completa su cartel con una serie de charlas informales y gratuitas en el Mercado Colón, en las que los cocineros locales intercambiarán impresiones culinarias con sus chefs invitados. Un espacio ideal para entender filosofías, compartir inquietudes, visiones culinarias y experiencias, y en el que cualquier persona está invitada a participar.

  • 28 de febrero: Bodega Montaña + André Magalhães (Taberna da Rua das Flores, Lisboa, Portugal) – Apicius + Floriano Pellegrino (Bross, Lecce, Italia) 
  • 2 de marzo: Alfred Friedrich (Kochschule Friedrich, Frankfurt, Alemania) + Bernd Knoller + Endo Kazutosh (Grupo Zuma, Londres) + Steve Anderson de Seu Xerea  
  • 3 de marzo: Begoña Rodrigo de La Salita + Eric Van Dam (Tastesupply, Holanda)
Ricard Camarena
 
 
Valencia Culinary Meeting
Del 27 de febrero al 5 de marzo
A celebrar en los doce restaurantes de Valencia organizadores
Menús ofrecidos en servicio de mediodía y/o noche y en diferentes días. 
Consultar programa.














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