12 grandes restaurantes donde degustar Trufa Negra de Soria


12 grandes restaurantes donde degustar Trufa Negra de Soria


  • Kokotxas en salsa verde trufada; Becada con Trufa de Soria; Tuétano trufado con guisantes y hierbabuena, Garbanzos de Vigilia trufados o postres tan suculentos como un Mousse de chocolate blanco, mascarpone, trompetillas y Trufa o unas Lascas de Horchata trufada, son algunos de los platos elaborados por grandes chefs nacionales con la prestigiosa Trufa Negra de Soria que podrán degustarse hasta el 31 de marzo


Las nieves y fríos de estas semanas son sinónimo de que llega la Trufa Negra tanto a nuestros campos como a nuestras mesas. Los meses de febrero y marzo son perfectos para degustar este hongo, el rey del mundo fungi, el Diamante Negro de la Gastronomía, lo más apreciado por los grandes chefs. Y de todas estas perlas que se esconden bajo tierra es posible que la Trufa Negra de Soria sea una de las más alabadas en las cocinas nacionales e internacionales, además de por comensales y sibaritas. Su particular aroma y el sabor auténtico que proporciona a cada plato hacen que se convierta, sin dudar alguna, en la protagonista de la cocina de invierno.


Pero, ¿dónde podemos degustar los mejores platos elaborados con Trufa Negra de Soria? Os presentamos 12 templos de la gastronomía que todo amante de la Trufa Negra debe visitar. Restaurantes que crean menús especiales elaborados con Trufa Negra fresca recién recogida de los campos truferos sorianos. Sus comensales degustarán platos con estrella Michelin, con Soles Repsol y donde el aroma y el sabor de este hongo de invierno es protagonista.


Madrid

El Corral de la Morería. Este clásico restaurante del Madrid castizo ha preparado este año un menú lleno de sabor de Trufa Negra de Soria donde se destacan platos como Huevo de caserío y patata en un licuado de vaina, caviar y Trufa Negra de Soria o una Ostra en Escabeche ahumado con Trufa de Soria, un maridaje de sabores marinos y de campo espectacular como lo son las Kokotxas de merluza en salsa verde trufada. Unas delicatessen creadas por David García que llevan la Trufa Negra de Soria a lo más alto de la cocina madrileña.
www.corraldelamoreria.com


La Cocina de María Luisa. El bistró de Madrid por excelencia para conocer el mundo de las setas. Esta soriana lleva más de 15 años siendo una de las más importantes embajadoras de la cocina micológica en España y en su restaurante no puede faltar la Trufa Negra de Soria en platos como unas Delicias de acelgas trufada, Sopa de Trufa de Soria o unas Manitas de Cerdo con Trufa.
www.lacocinademarialuisa.es


Restaurante DOMO (NH Colection Madrid Eurobuilding) está dirigido por Luis Bartolomé, un soriano que lleva años elaborando platos de esta tierras castellana con sus mejores productos y para esta temporada ha incluido en su menú de invierno el plato Trufa Ibérica, un tartar de presa ibérica con trufa de Soria rallada y mantequilla de Soria con DO. Un plato acompañado por diferentes crujientes de setas y piel de leche con hierbas de monte que nos traerá los sabores de los pinares sorianos.
www.domoeurobuilding.com


Barcelona

Disfrutar Barcelona y Compartir Cadaqués. En menos de 5 años Mateu Casaas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, discípulos de Ferrán Adrià, han hecho de estos dos restaurantes dos granes buques insignia en la cocina catalana. Hasta marzo nos proponen Compartir en Cadaqués unas Anchoas con Boletus, miel de abeto y Trufa de Soria o Disfrutar en Barcelona de unas Lascas heladas de horchata con Trufa Negra de Soria y Armañac o un Lomo de liebre con foie-gras al cacao y unas láminas e Trufa de Soria.
Compartir Cadaqués www.coparticadaques.com
Disfrutar Barcelona www.disfrutarbarcelona.com
 
Lomo de liebre con foie-gras al cacao y unas láminas e Trufa de Soria - Disfrutar
 


Castilla y León

Restaurante Trigo. Acaba de ser reconocido con una Estrella Michelin. Este restaurante vallisoletano crece cada día con el buen hacer de Víctor Martín y su mujer Noemí Martínez. Para este invierno han preparado una Becada con Trufa de Soria para disfrutar de ese sabor trufado único.
www.restaurantetrigo.com


Baluarte. Posiblemente es uno de los templos de la Trufa Negra de Soria. Óscar García, chef con una Estrella Michelin, hace de su restaurante en la capital soriana una de las paradas obligatorias para los amantes de este producto. Su carta de invierno está impregnada de cocina de mercado con aromas de Trufa Negra en cada plato, desde los entrantes hasta el postre. Este año destaca por sus Manitas de ibérico con crema de jengibre y Trufa Negra o un postre trufero Mousse de chocolate blanco, mascarpone, Trompetillas de la Muerte y Trufa Negra.
www.baluarte.info
 
Manitas de ibérico con crema de jengibre y Trufa Negra - Baluarte
 


Hotel Termal Burgo de Osma. La que fuera la antigua Universidad de Santa Catalina es uno de los edificios más exquisitos de la villa de Burgos de Osma, hoy convertido en balneario con renombre. Aquí no podía faltar un menú trufero donde saborear una Crujiente de pato con alioli de naranja trufada o un Pastel de Lechazo con puré de patata, breza y jugo de Trufa Negra de Soria.
www.castillatermal.com/hoteles/burgo-de-osma/


Restaurante Duque. La villa medieval de Medinaceli ya no sólo es parada obligatoria para los amantes del arte y el turismo en Soria, ahora también lo es para los sibaritas de la Trufa Negra. El restaurante Duque de Medinaceli elabora unos platos que mantienen la esencia de la cocina castellana pero con el toque de nueva cocina. Este año en su carta trufera destaca una Mousse de Boletus con tierra de almendra trufada o un Tuétano trufado con guisantes y hierbabuena.
www.restauranteduquemedinaceli.es
 
Tuétano trufado con guisantes y hierbabuena - Duque
 


Los Villares. A diez minutos de Soria capital, en el pequeño pueblo de Los Villares situado a las puertas del puerto de Oncala y de Tierras Altas. Allí se encuentra Lourdes con su casa de comidas que cada día llena su pequeño comedor. En el menú de este año Nido de huevo de codorniz trufado o una Milhojas de brandada con Trufa Negra de Soria.
www.losvillaresdesoria.com


La Chistera. Este restaurante es todo un espectáculo. Situado en Soria capital es un descubrimiento para los sentidos donde disfrutar de un menú lleno de magia con su Cubierto 3D de la Trufa Negra o su Inicio Mágico de Trufa Negra fresca.
www.lachistera.es


Casa Vallecas. En la villa medieval de Berlanga de Duero, Alfonso de Pablo y María Ortega levantaron una casa de comidas que hoy es un emblema para la provincia de Soria. Casa Vallecas redescubre la cocina castellana de forma diferente. La Trufa Negra de Soria no puede faltar en sus platos y para muestra en su carta nos encontramos con delicias como la Sopa de almendras trufada o unos Garbanzos trufados de vigilia con yema y bacalao.
www.casavallecas.com
 
Crema Trufada - La Chistera
 


Estos son 12 grandes restaurantes donde la Trufa Negra de Soria estos meses de invierno es la protagonista, la estrella de sus platos. Pero hay muchos más en Soria donde poder disfrutar del aroma de este hongo tan especial. En nuestra visita a Soria capital no puede faltar El Ventorro, Restaurante Santo Domingo II, El Kiosko, el Hotel Alfonso VIII, el Parador de Soria o El Fogón El Salvador. Y si nos acercamos a la zona de Ágreda tenemos que hacer una vista a El Bosque y las Abadías. Dos pequeños asadores donde poder disfrutar de la Trufa Negra de Soria en platos elaborados con verduras frescas de la zona. Todo un lujo. Y no nos podemos olvidar el prestigioso restaurante de Elena Lucas, La Lobita en Navaleno.

El invierno en Soria es todo un homenaje culinario a la Trufa Negra. Un proyecto organizado por la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) y que tiene como objetivo explorar y dar a conocer todas las dimensiones gastronómicas de la Trufa Negra hasta el 31 de marzo y que cuenta con el apoyo de la Diputación de Soria. Toda la información en: www.soriaytrufa.com
 
 

Primer Aniversario de NAC Cafe Marbella

El restaurante NAC Café celebra su primer aniversario
con nuevas propuestas gastronómicas y decorativas
  • NAC Café, el concepto gastronómico más chic de Marbella, renueva su decoración y actualiza su ya consolidada carta
 
 
 
Hace ya un año que aterrizó en Marbella el Grupo Mortirolo, compuesto por una pareja de emprendedores madrileños que tenían muy claro su objetivo; romper con lo establecido en la Costa del Sol y encontrar la fórmula perfecta para que el concepto ‘estar de moda’ no implique precios exorbitados. A partir de esta idea y teniendo en cuenta su mutua pasión por el deporte; nació NAC Café cuya ubicación se encuentra en uno de los clubes más míticos de Marbella, el de Nueva Alcántara.
 
El restaurante ofrece a sus clientes una carta de calidad que se adapta a la perfección a cada momento. Desde un desayuno o brunch por la mañana, hasta una cena y copas por la noche. Y es que nadie mejor que NAC Café para hallar el equilibrio entre la comida healthy que pide a gritos un deportista y la cool party que representa la noche marbellí.
 
 
 
El espacio
 
Hasta los asiduos del club lo notarán distinto. Los grandes ventanales se abren desde el interior a la terraza invitando a acomodarse y a sentirse como en casa, sin perder, eso sí, un ápice del buen gusto que lo caracteriza.
 
La parte exterior de más de 300 m2, se divide en diferentes ambientes para todo tipo de gustos; zona chill out con puffs y sofás bajos para el momento relax, mesas corridas al sol para disfrutar del buen tiempo y barra de copas y DJ para las noches, entre otros. Todo un mix con un estilo muy fresco rodeado de vegetación que hace que se te olvide donde estás.
 
 
 
 
Menú del día
 
De lunes a viernes a mediodía, NAC Café ofrece un exquisito menú del día por 12 euros, con una relación calidad-precio única en la zona y con amplia rotación para que ningún día sea igual que el anterior. Este menú está compuesto de primero y segundo plato a elegir entre tres opciones, bebida y postre o café.
 
Además, los martes y jueves por sólo 3 euros más, ofrece propuestas gourmets como rabo de toro y cous-cous a las que se les puede sumar una botella de Marqués de Riscal Arienzo Crianza a un precio de 10 euros.
 
 
 
 
Novedades en carta
 
Habrá quien prefiera seguir decantándose por la carta habitual que ya es un reclamo en la zona. No obstante, el restaurante ha presentado también nuevos platos en consonancia con la nueva temporada y con el afán creativo que mueve a sus dueños. Entre ellos están el carpaccio de buey con lascas de parmesano, aceite de trufa y gel de rúcula, el medallón de solomillo de retinto, parmentier de patata trufada, espárragos verdes y tomatitos cherry semisecos y el wrap de langostino en tempura con salsa kimchi y brotes salvajes.
 
 
 
Eventos
 
NAC Café pone a disposición del público diferentes espacios para todo tipo de eventos. Celebraciones particulares y de empresa, bautizos, comuniones y bodas; cumpleaños infantiles e incluso fiestas con catering, flamenco en vivo, barra de combinados premium y DJ hasta bien entrada la madrugada.
 
 
 
 
Sobre NAC Café
 
Inaugurado en 2017 por Nicolás del Prado y Macarena Merello, su nombre corresponde a las siglas de Nueva Alcantara Café, haciendo referencia al Club de pádel y tenis donde se ubica. Aquí es donde cada día ofrecen a sus clientes la sinergia entre calidad, precio, ambiente y decoración.
 
Un restaurante que se caracteriza por el buen rollo que se respira y el espíritu de superación de dos jóvenes que ponen cuidado a cada detalle, consiguiendo que el resultado sea una absoluta sorpresa por parte del comensal.
 
 
Más información
NAC Café
Dirección: Avenida de Barcelona N8, 29679 San Pedro de Alcántara, Marbella, Málaga
Precios
Menú del día: 12 euros
Carta: 20 euros aprox.
Teléfono: 952 19 17 05


HIP entrega ‘Los Óscar’ de la Hostelería

HIP entrega ‘Los Óscar’ de la Hostelería

  • Más de 250 compañías y proyectos han presentado su candidatura a la segunda edición de estos galardones que premian las mejores innovaciones en el sector Horeca 
  • Los Horeca New Business Models Awards galardonan a Grupo Larrumba, Granja Campomayor, Grup Balfegó, Owl Restaurant , Spoonik y David Romero de AN Grup

 
 
Ayer noche, en el transcurso de una cena de gala, fueron entregados los nuevos Óscar para el sector de la hostelería, los Horeca New Business Models Awards, que se celebran en el marco de HIP2018. Estos galardones reconocen el trabajo, el liderazgo y la transformación de aquellas empresas que apuestan por la innovación en el sector Horeca enfocándose en las áreas de modelos de negocio, nuevos productos, equipos, gestión de la comunicación, procesos operativos, marketing o experiencia de cliente.

El Premio al Mejor Ejecutivo del Año fue concedido a David Romero, director general de AN Grup en reconocimiento a su trayectoria profesional y liderazgo en el sector de la restauración.

El Premio Unilever a la Innovación de Producto fue otorgado al huevo a baja temperatura de Granja Campomayor, un producto que se suma a la última tendencia gastronómica. Se trata de unos huevos cuidadosamente seleccionados, con una perfecta trazabilidad y la máxima garantía de calidad. Un producto ideal para la creación de platos a todos los niveles: aperitivos, entrantes, platos principales, fácilmente regenerable de múltiples maneras.

El jurado ha valorado el producto de Granja Campomayor como una idea innovadora de aplicación global, fruto de un proceso creativo estratégico que brinda soluciones en lo cotidiano, generando una nueva visión para la creación de platos a todos los niveles.

Como finalistas en esta categoría han quedado el nuevo envase de delivery de Tommy Mel´s, una innovación que le ha dado una vuelta 360º a su sistema de entrega a domicilio, y el soporte para bolsos dotado de batería para carga de dispositivos electrónicos de Yamelas.

El Premio Schweppes a la Experiencia de Cliente se entregó al Grupo Larrumba por su nuevo concepto de experiencia social implantado en sus restaurantes Pipa & Co, Marieta, Juanita Cruz, Frida, Perrachica, Habanera y Dray Martina. Se trata de un ambicioso proyecto fruto de una amistad de más de 30 años entre Chiqui Calleja, Charlie Saiz y Fernando Nicolás, hoy empresarios de éxito.

El jurado ha valorado que todos sus restaurantes del Grupo Larrumba tienen un estilo propio y son conceptos completamente diferentes en cuanto a cartas, decoración o ambiente, con un increíble “vibe” fruto de su deseo de innovar, mejorar y diferenciarse y con una fuerte apuesta gastronómica, lo que permite que al público local y los turistas disfrutar de una gran experiencia en sus establecimientos.

Como finalistas en esta categoría han quedado el proyecto de transformación del foodcourt al servicio a la carta de Platea Madrid, basado en técnicas de Design Thinking, y StrEat en el aeropuerto de Ibiza, que recrea el ambiente de los Street Food Markets en pleno aeropuerto.

El Premio a la Transformación Digital se lo ha llevado Owl-Smart Customer Experience de Custos Mobile, una solución para restaurantes que permite mejorar la relación con el cliente y la experiencia de usuario a la vez que ayuda a incrementar la rentabilidad del negocio a través de una gestión optimizada de la plantilla y del conocimiento de los hábitos de los clientes. Un revolucionario sistema de comunicación y gestión para el restaurante, discreto e inteligente, que mejora la eficiencia y proporciona una relación personalizada con el cliente.

El jurado ha valorado en este ganador la importancia de conocer los gustos y preferencias del cliente usando su participación y consiguiendo información muy importante para el restaurante a través de la tecnología y el mundo digital.

Como finalistas en esta categoría han quedado ConnectedCooking de RATIONAL, la solución de conectividad más avanzada para la cocina profesional, y WiFi.PRO de easygoband, herramienta de gestión de redes que permite realizar todas las acciones de gestión y explotación del WiFi Marketing.

El Premio al mejor Proyecto de Interiorismo ha sido otorgado al Grup Balfegó, una importante empresa de pesca y distribución de atún rojo a nivel internacional, y una marca muy reconocida en el ámbito gastronómico, aunque desconocida para el consumidor particular. El briefing del proyecto fue diseñar un espacio gastronómico que promoviera el atún rojo como producto de calidad, y al mismo tiempo dé a conocer la marca al cliente de a pie.

El Jurado ha valorado que el interiorismo de Tunateca Balfegó se adapta al concepto de negocio, un continente magnífico, impactante y que forma un todo perfectamente integrado con la oferta gastronómica de restaurante mono producto. Una propuesta que convierte el espacio en un elemento de comunicación sobre los diferentes aspectos del atún rojo y su pesca.

Los finalistas de esta categoría han sido Pomerania, con su novedosa propuesta gastronómica del grupo RanTanPlan situado en el barrio de Salamanca, y Faro de Isla Pancha, proyecto de PF1 interiorismo, que ha convertido un faro emblemático del siglo XIX en Lugo en el primer alojamiento turístico.

Finalmente, el Premio al Nuevo Modelo de Negocio ha sido otorgado a Spoonik, una experiencia holística más allá de lo culinario. La transformación digital es algo intrínseco a Spoonik. Apalancados en este perfil, son el primer restaurante en dar paso a una experiencia de cliente que va más allá de lo culinario.

El Jurado ha valorado Spoonik por su originalidad de su propuesta gastro sensorial, novedosa y vanguardista con grandes posibilidades para franquiciar y desarrollarla a nivel internacional.

Como finalistas en esta categoría están Instamaki, restaurante online de comida japonesa que ofrece una experiencia única al cliente, y La alacena del gourmet, que ha creado un nuevo modelo de negocio a partir de sus Barras Gourmet by Charo Val de La Alacena Del Gourmet.

Más de 250 empresas han presentado sus candidaturas a estos premios, y los ganadores han sido elegidos por un jurado de profesionales de reconocido prestigio del sector como Donald Burns (fundador de The Restaurant CoachTM University, Restaurant Social+ y Chef Branding AcademyTM), Larry Mogelonsky (propietario de Hotel Mogel Consulting Limited y fundador de LMA Communications), Marcos Alves (CEO de El Tenedor), Javier Sirvent, Patricia Mateo (Directora General de Mateo&Co) o Rafael Ansón (Presidente de la Real Academia de la Gastronomía Española), entre otros.
 
Hospitality Innovation Planet (HIP) reúne en Madrid a empresarios y directivos de la hostelería y la restauración con el objetivo de compartir las últimas tendencias e innovaciones del sector. Del 19 al 21 de febrero, HIP ha contado con dos pabellones en IFEMA, alrededor de 30.000 m2 que le consolidan como el evento de referencia para el canal Horeca. Más de 300 empresas han participado como expositores en la feria, que contará también con la colaboración de marcas como Booking, Campofrío, Coca-Cola, El Tenedor, Europastry, Calidad Pascual, Schweppes, Unilever Food Solutions, Diageo, Fagor, Heineken, Ilunion, Oms y Viñas y LG.
 
 

Las pizzas de Fratelli Figurato

Fratelli Figurato, la pizza napolitana ligera
y no convencional de los hermanos Figurato

 
 
  • Los hermanos Riccardo y Vittorio Figurato llegan al barrio de Chamberí con el fin de ofrecer al público madrileño una pizza napolitana ligera y no convencional, elaborada de forma artesanal y con precios populares.
  • A pesar de su formato tradicional, los napolitanos se atreven a innovar empleando en su elaboración harinas diferentes y alternativas, y un proceso de fermentación de al menos 36 horas, lo que da lugar a pizza sorprendentemente ligera y digestiva.
  • La pizzería juega también con un horno de última generación y los productos de temporada, consiguiendo pizzas más variadas y sabrosas, así como una oferta cambiante ligada a la estacionalidad.
 
 
 
Fratelli Figurato llega al barrio de Chamberí con el fin de acercar al público madrileño las bondades de la pizza napolitana. Un cometido que llevaba años ideándose en la cabeza de los napolitanos Riccardo y Vittorio Figurato, dos hermanos procedentes del mundo del marketing, quienes siempre han sentido este emblemático plato como su verdadera pasión.
 
Precisamente, fue este pasado en el terreno de los estudios de mercado lo que les animó a crear una pizzería que ofreciera una pizza artesana de calidad, abierta a la innovación, pero sin tener que renunciar al origen popular de la misma.
 
La calidad de las pizzas de Fratelli Figurato radica en un estudiado proceso de elaboración y selección de ingredientes. Entre estos últimos, se presta espacial atención a la harina, el alma de sus pizzas. Estas harinas, que son diferentes y alternativas a las habituales en las pizzerías españolas, son las que les permiten ofrecer en carta tres variedades diferentes de masas: la integral, la cinco cereales y la tradicional. Después, el tratamiento que dan a la masa, que se deja fermentar al menos durante 36 horas, termina por proporcionar al producto una ligereza y un sabor muy diferente al que estamos acostumbrados por estos lares, porque la pizza entra en el horno únicamente cuando ha terminado su proceso de fermentación, evitando que lo siga haciendo en la barriga.
 
 
 
 
UN PROCESO DE HORNEADO SINGULAR
 
Una vez que se ha dejado fermentar lo estipulado, se hornea únicamente la base de la pizza con los ingredientes base (tomate, mozzarella, crema de calabaza, etc) para, nada más salir del horno, añadir los ingredientes de cada receta (la mayoría de ellos de procedencia italiana), consiguiendo así una potenciación del sabor del producto final. Fratelli Figurato se presenta con una carta de 12 pizzas, divididas en tres categorías: Tradicionales (Margherita, Capricciosa, Diávola), Frescas (enfocadas a un público que busca un producto más healthy y fresco) y No convencionales. En este último capítulo se incluyen las recetas propias ideadas por Riccardo, convertido ya en chef pizzaiolo de la casa, entre las que destacan la Rock&Roll, que está elaborada con mozzarella, lonchas de panceta, aceite de pesto y pimienta negra; Calabaza y panceta, con crema de calabaza asada, provola, panceta crujiente y trocitos de nueces; o Mortadella y pistachos, con crema de ricotta y pesto, lonchas finas de mortadella de Bologna y trocitos de pistachos tostados. Una oferta que se amplia gracias a las combinaciones que ofrecen los distintos tipos de masa, que multiplican por tres su propuesta.
 
Pero la innovación no se queda únicamente aquí: tras múltiples investigaciones y horas de trabajo junto a pizzeros napolitanos, los hermanos decidieron contar en su restaurante con horno eléctrico Izzo, un horno que cuenta con piedra refractaria que permite que la pizza no se queme, a la vez que eleva su sapidez al máximo nivel ya que los sabores no se ocultan tras las cenizas.
 
 
 
 
PIZZA POP, DE CALIDAD Y CON UN PRECIO POPULAR
 
La aspiración de los hermanos Figurato con su propuesta es llegar con su producto al mayor público. Entienden las pizzas como un alimento que siempre ha sido de gran consumo, pero sobre el que casi nunca se ha valorado por la calidad. Es por ello que en su pizzería, los hermanos han conseguido unir las dos vertientes ofreciendo calidad a precios muy asequibles (el precio de sus pizzas oscila entre los 6 y 10€). En esta línea, han creado un servicio de delivery que permitirá que podamos disfrutar de un pequeño trozo de Nápoles en cualquier domicilio de la capital; y tan calientes como recién salidas del horno, pues cuentan para ello con unas innovadoras cajas con interior de aluminio que ayudan a conservar la temperatura de las pizzas durante mucho más tiempo.
 
 
 
LA PIZZA, MEJOR CON VINO
 
Aunque tradicionalmente la pizza no se toma con vino, los hermanos Figurato animan a los comensales de su local en Alonso Cano a maridar sus diferentes pizzas con una cuidada selección de vinos italianos. De la elección de las etiquetas se ocupa otro miembro de la familia, el tío Constantino, todo un enamorado de los vinos y somelier experimentado que recorre la península itálica para encontrar los mejores caldos de cada región. Los hermanos Figurato han contado con su colaboración para decidir las etiquetas que mejor acompañan a cada una de sus pizzas, entre las que encontraremos vinos de las principales denominaciones de origen como Valpolicella, Inferno o Fiano. Vinos tanto blancos como tintos, -o incluso dulces- que sumarán un plus a la experiencia culinaria.
 
La carta de la pizzería se completa con una serie de entrantes típicos de Italia como los piccolinos, “pequeños abre boca – mientras esperas tu pizza” de productos italianos (mortadella, tomates secos, etc.), y se cierra con una variedad de postres italianos, entre los que sobresale el cannolo de Sicilia, una cubierta de masa frita y crujiente, rellena con una mezcla de crema de queso ricotta y naranja y –no podía faltar- el tradicional tiramisú.
 
 
 
 
UN VIAJE AL NÁPOLES DE LOS AÑOS 50-60
 
Visitar Fratelli Figurato supone hacer también un viaje en el tiempo y en el espacio. La decoración del establecimiento está inspirada en las típicas pizzerías napolitanas, es decir, un interiorismo sencillo y acogedor, con paredes de ladrillo visto, sillas de colegio y mesas de madera con patas de metal rojo que le otorgan –por otra parte- cierto aire actual. Además, en el local siempre suenan grandes temas de la canción italiana y rock&roll en inglés de los años 50-60, lo que aporta al espacio un ambiente entre nostálgico y divertido.
 
 
Más información
FRATELLI FIGURATO

Calle Alonso Cano, 37 (Madrid) 
www.fratellifigurato.es
Teléfono: 91 485 79 93
Precio: pizzas de 6 a 10€
Horario: de martes a domingo, de 13.30 a 16h y de 20.30 a 00h.


La Cuina del Ninot, gastronomía, arte y música

La Cuina del Ninot, gastronomía, arte y música
  • Una carta renovada, una selección de música en vivo y distintas exposiciones de arte son el alma del renovado restaurante La Cuina del Ninot.
 
 
 
 
Ubicado en el interior del Mercado del Ninot, en pleno Eixample de Barcelona, el restaurante La Cuina del Ninot llega con una renovada carta de cocina tradicional catalana con toques modernos. 
 
Propuestas tan sabrosas como el Bacalao a la llauna de la casa Perelló, con espárragos verdes y judías de Santa Pau, el Cordero asado y deshuesado, cocinado al horno a baja temperatura con especias como tomillo, laurel y romeroa , la Lubina al kilo, aliñada con sal maldon, perejil, aceite y pimienta blanca y envuelta en pan perfumado de limón, aceite y menta, o el Bogavante frito y flambeado con chips de patata a lo pobre, son algunos de los platos de su renovada oferta. 
 
 
 
Una estudiada carta de vinos de distintas DO como Rueda, Terra Alta, Conca de Barberà o Montsant completa la propuesta de este acogedor local. Asimismo, La Cuina del Ninot ofrece también un asequible y sabroso menú diario que varía según mercado y que incluye primero, segundo plato, postre y bebida por 14,00 euros.
 
La Cuina del Ninot deleita además a residentes locales y a visitantes, todos los miércoles a partir de las 20:00h, con sesiones de música en vivo de jazz, blues, soul o funky y cócteles de autor del creativo bartender Marc Pérez, acompañados de la tapa de la semana, gentileza del local. En su compromiso para promover la oferta cultural de Barcelona, La Cuina del Ninot organiza también Art a la Cuina, una iniciativa para apoyar a los artistas locales, cuyas obras permanecen expuestas durante un mes y pueden ser adquiridas por los visitantes.
 
 
 
Decorado por Dani Freixes, de Varis Arquitectos, el interiorismo de La Cuina del Ninot combina materiales naturales como la madera, el hierro y el ladrillo, con muebles de diseño y una cuidadísima iluminación, lo que confiere al espacio un aire sofisticado y un ambiente cálido. El techo metálico calado envuelve las distintas zonas del local: una zona chill out con luz natural perfecta para los desayunos por la mañana o para tomar una copa por la noche. Una barra de mármol de gran formato, donde se puede comer de forma más informal, separa la zona de comidas y cenas de las zona chill out.
 
 
 
 
Más información
LA CUINA DEL NINOT
Mercat del Ninot
C/Casanova, 133-08036 Barcelona
T. 932 776 884
reservas@ninotcuina.com
www.ninotcuina.com


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