Bodegas Murviedro cumple 90 años

Bodegas Murviedro cumple 90 años



  • Lo hace mostrando su proyecto futuro y la inauguración de la Cueva Museo en Requena



 
 
El pasado 3 de octubre, Bodegas Murviedro inauguró su Cueva Museo en el barrio de la Villa de Requena. Un espacio de divulgación para acercar la cultura del vino a todo tipo de público, acompañándoles a descubrir su historia y haciéndoles partícipes de los secretos que encierra el mundo enológico en la comarca Requena-Utiel.

Y no es casual que se haya hecho coincidir este acontecimiento con la celebración del 90 Aniversario de la bodega, ya que como ha destacado el Director General de Bodegas Murviedro, Marc Grin: “Es en Requena donde se trasladó la bodega hace ya más de 20 años donde queremos estar y llevar a cabo nuestro proyecto de futuro, y es en el barrio de la Villa, y desde la nueva Cueva Museo, desde donde Murviedro quiere contribuir a acercar la cultura del vino al visitante para que pueda disfrutar adentrándose en las cuevas, y absorber un trocito de nuestra historia, que es la de nuestra comarca”. 
 
 

El evento ha recreado un recorrido por la historia de la bodega nacida en 1927, cuando la familia Schenk decide dar un paso más en su expansión instalándose en España en busca de vino de calidad dirigido al norte de Europa, recordando la etapa de los 80 del pasado siglo, en la que se produce el salto del vino a granel al embotellado, pasando por su traslado a Requena en 1997, lo que modificó la estrategia de la compañía y le condujo a un mayor crecimiento y consolidación de su marca. Un reconocimiento a la calidad de sus vinos que le ha valido la estimableproyección internacional a lo largo de todos estos años.
 
 

Marc Grin ha querido enfatizar que en esta nueva etapa el viñedo va a adquirir un protagonismo especial, ya que a la inauguración de la nueva Cueva Museo hay que sumar la adquisición de la nueva Finca Casa Lo Alto, donde la bodega quiere llevar a cabo un proyecto de enoturismo que verá la luz en el verano de 2018, y apostar, a su vez, por la agricultura ecológica y las técnicas biodinámicas. Un paraíso de 150 hectáreas que se suma a los viejos viñedos de la partida El Ardal.

En definitiva, “una apuesta por el terruño y la tipicidad que cierran el círculo y dan sentido al sueño de Arnold Schenk de crear un grupo empresarial que cubriese todas las fases del proceso vitivinícola, desde el viñedo al consumidor final”, afirmó Marc Grin. 
 
 


El acto oficial, que se ha celebrado en la renovada Iglesia de San Nicolás, y que finalizó con un agradable coctail maridado con los mejores vinos de Murviedro, contó con la presencia del Alcalde de Requena y de la Directora General de Desarrollo Rural y Política Agraria, el Sr. Michel Grin, anterior Director General de la bodega, numerosos representantes del sector y prensa especializada de toda la Comunidad Valenciana.

La bodega ha obsequiado a sus invitados con el vino homenaje de edición limitada, que lleva por nombre la fecha de la fundación de Bodegas Murviedro (1927). Se trata de un monovarietal de Bobal que seleccionaron los enólogos del grupo Schenk como vino homenaje, al decantarse de forma unánime por embotellar 100% Bobal, destacando por encima de todo “su tipicidad única”. 
 
 

El vino elegido procede de una selección de uvas de la parcela El Ardal, recientemente adquirida por la bodega, que estaba a punto de arrancarse y que Bodegas Murviedro adquirió con la finalidad de conservar un patrimonio único de la zona, las viñas viejas de Bobal. Este vino surge de la primera añada de esta parcela, la añada de 2016, cuyas viñas dieron 1,5k por cepa. Unas cepas que por su edad, más de 70 años, ofrecen una regularidad tanto en sus frutos como en la cantidad.

Cabe recordar que la añada de 2016 fue una añada seca, con poca pluviometría, lo que hizo que se conformara una racimo pequeño y compacto, con gran concentración de sabores. Tanto la viticultura como la elaboración practicada con este vino ha sido de mínima intervención, intentando que reflejara todo el potencial y características del terroir. La uva fue recolectada el 04/10/16, fermentada a 25ºC con la propia levadura que recubre la superficie de su grano y se le realizaron suaves remontados. Tras 15 días de maceración se realizó el prensado. La fermentación maloláctica se realizó en depósitos de acero inoxidable, para una vez acabada trasegarse con sus lías finas a un fudre de 5.000 litros donde se realizó su envejecimiento durante seis meses. En breve, se embotellarán alrededor de 600 botellas de “1927”.


Michel Bras, Gaggan Anand y la teoría de los seis sabores india



Michel Bras, Gaggan Anand y la teoría de los seis sabores india

  • San Sebastian Gastronomika ha inaugurado su primera jornada profesional con la participación de 16 estrellas Michelin y el desembarco de la culinaria tradicional india. 
  • Michel Bras, el gran cocinero francés, ha recibido el Homenaje del congreso con un alegato sobre la “noble” profesión de cocinero, y Gaggan Anand le ha tomado el relevo para reivindicar principios y “modernizarlos”.







Michel Bras y Gaggan Anand. El gran maestro de la nouvelle cuisine y el joven que está rompiendo prejuicios usando las manos en Asia se han encontrado este lunes en Gastronomika. El primero ha recibido el Homenaje del congreso haciendo gala de su amabilidad. El segundo ha apuntado, como primer ponente indio, las bases de una cocina que también puede ser molecular. Los dos, con 41 años de diferencia (Bras, 70: Anand, 29) han contagiado amor a la cocina. Han sido dos de las ponencias más destacadas en la primera jornada profesional de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country 2017, que también ha contado con el gurú de la cocina india, Manjit S. Gill, quien ha reivindicado “la obligatoriedad de las especias en la cocina. Equilibramos los sabores de la comida mediante las especias y conseguimos presentar platos con los seis sabores”. Son dulce, salado, ácido, picante, amargo y astringente, “sabores necesarios para que el plato guste en boca, estómago y mente”.

El Market ha estado lleno de profesionales durante todo el día, empresarios, chefs y amantes de la gastronomía que se han ido repartiendo por las actividades programadas por las diferentes marcas participantes. En el auditorio se han sucedido las ponencias de hasta 16 estrellas Michelin y, a mediodía, se ha celebrado la inauguración oficial del congreso donde se ha homenajeado al gran “cocinero artesano”, a Michel Bras, por ser “el creador de una escuela única que actualmente está viva en todo el mundo”. “Merci, monsieur”. El francés ha recogido el trofeo y ha demostrado principios: “Nunca nos hemos planteado si gustar o no, sino realizarnos como cocineros”. El aplauso ha sido general y ha tenido continuación con el pastel de celebración realizado por Paco Torreblanca, esta vez con especias y guiño indio. 
 
 

En otro de los actos estrella de la jornada, Albert Adrià ha aparecido para rematar la ponencia de los directores y jefes de cocina de sus seis restaurantes en Barcelona y los sumillers Josep Roca (El Celler de Can Roca) e Isa bal (The Fat Duck) han dictado cátedra con vaso en mano. Bal ha instruido a un grupo de amantes del vino sobre cómo conseguir el título de Master Sommelier, que sólo atesoran 239 personas en el mundo. Sus consejos: leer libros de enología clásicos y catar sus referencias históricas, interactuar con otros sumillers y equivocarse y volverlo a intentar. “Y no tener como fuente Wikipedia”. Por su parte, Josep Roca ha presentado su “Ars Natura Líquida” con una cata de vinos y licores de productos singulares más allá de la uva: de cereza, de ágave o de licor de azafrán. Muchos de ellos ya se ofrecen en el maridaje de El Celler.

También en la jornada del lunes se han dado a conocer los ganadores del IV Concurso Wine&Win que, a lo largo del día, ha batido en 44 complicados tests tanto teóricos como prácticos a varias parejas de concursantes. Prueba de su dificultad es la profesión y origen de los ganadores –Jon Andoni Rementeria, sumiller del restaurante Remenetxe (Muxika, Vizcaya) y profesor del Curso Especialista Sumiller de ESHBI, y Javier Calzada, antiguo alumno del centro bilbaíno-, y del juradoFerran Centelles, exsumiller de elBulli, y Guillermo Cruz, sumiller de Mugaritz-. Por la tarde, Gastronomika ha entregado otro de sus galardones, el Premio de Periodismo Gastronómico Pau Albornà i Torras, a Nick Lander, periodista británico del diario The Financial Times con 20 años de experiencia informando de gastronomía y “divirtiéndose con lo que hace”, ha explicado el propio Centelles, quien le ha entregado el galardón.

 
 
Alta gastronomía de principios

Las más de 150 empresas participantes del Market ya habían empezado su actividad cuando Josean Alija (Nerua, Bilbao) subía al escenario. El vasco ha inaugurado las ponencias de Alta con un alegato de los fondos y los jugos, “la columna vertebral de Nerua”, y ha elaborado un consomé de langostino, nata de coco y curry, plato de nueva creación donde destaca la nata de coco, un ingrediente “interesante”. A éste le han sucedido dos de los tres chefs de Disfrutar (Barcelona). Oriol Castro y Eduard Xatruch han remarcado su estado actual, la búsqueda perpetua del sabor “sin renunciar nunca al producto, siempre creatividad. ¿Por qué no tratar la espardeña como un boquerón?”. También han presentado creaciones con algas, erizos y nueces, y han demostrado cómo trabajan con cabezas de salmón.

Carme Ruscalleda (Sant Pau, Sant Pol, Barcelona) y Elena y Juan Mari Arzak (Arzak, San Sebastián) han subido las estrellas antes del acto inaugural. La chef catalana ha mostrado las directrices de su nuevo menú inspirado en el cosmos, y ha enlazado con la temática del congreso reconociendo que “las especias son como el perfume. Realza todo lo que has preparado antes, sin ocultarlo”. Por su parte, Elena Arzak ha desgranado su visión actual de la cocina, su voluntad de volver al origen, y lo ha hecho con la elaboración de algunos platos “de sabor”. Entre ellos, un crumble con helado de hibiscus con flores de Jamaica y merengue de bergamota y “El juego de la rana”, un sorprendente y visual postre.

 
 
 
Anand cerrará Gaggan Anand en dos años

El desembarco indio, de la mano de ITC Hotels, se ha iniciado en boca y manos de su gran referente. Sobre todo en manos, ya que Gaggan Anand -chef de Gaggan (Bangkok), mejor restaurante de Asia según The 50 Best Restaurants por tercer año consecutivo- ha presentado un menú de más de 20 platos, en el que todos se comen con las manos, como se cocinan. “Quiero mostrar que la cocina india no es sólo curry”. La suya es molecular, evolucionada, en búsqueda de nuevos sabores, una cocina que cambiará de localización en dos años. “Quiero moverme. Seguramente iré a Japón a crecer y montar un restaurante de pocos comensales”, ha explicado.

 

 
“Una especia cambia un plato”

El gurú de la cocina india y presidente de la Indian Federation of Culinary Associations, Manjit S. Gill, también ha visitado San Sebastián. El padre formativo de muchos de los cocineros que le han sucedido ha hablado de hábitos alimentarios y de la importancia que su país otorga a la cocina: “La buena comida es algo que es beneficioso para nuestra mente y nuestro cuerpo”. Gill ha recordado que “la cocina india no es picante, si no intensa, y se consigue mediante el uso de las especias, que conocemos y trabajamos. Un plato puede cambiar si se utiliza una especia molida o en grano, y si se utiliza en la preparación o se incorpora. Se deben saber utilizar”. Gill ha hablado y le han secundado J.P. Singh (Bukhara, Delhi), quien ha explicado su Garam Masala con doce especias diferentes o la pasta de ajo y jengibre, “nuestra manera de sazonar los platos”, y Praveen Anand (Dakshin, Delhi), con una disertación sobre el curry, “un equilibrio entre el salado, el picante y ácido”. Gulam Qureshi (Dum Pukht, Delhi) y Varun Mohan (Royal Vega, Chennai) han cerrado las ponencias indias evidenciando el arte asiático de convertir las verduras en platos de alta cocina.

 
 
Un nuevo chef a seguir

Por la tarde, Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Rentería) y Martín Berasategui (Martín Berasategui, Lasarte) han puesto el punto final a la jornada, este último mostrando los 15 panes que elabora cada día y destacando la labor de un joven cocinero “que me ha sorprendido”. Es Julián Mármol, del restaurante Yugo the Bunker de Madrid, quien tras la llamada ha subido al escenario. “Gracias Martín”. “Para esto sirven también los congresos, para descubrir nuevos talentos”. Gastronomika lo hace en palabra de Berasategui y con la sección Chef a seguir, que este miércoles señala a Safe Cruz (Gofio by Cicero Canary, Madrid). Antes, Aduriz ha certificado la importancia de las historias en la gastronomía, “el séptimo sabor de una comida”, y ha apuntado a los fermentos y enzimas como nuevos postres, “con partida propia en el restaurante desde hace años”. El chef de Mugaritz, fiel a la creatividad, se ha sumado al reconocimiento a Bras y a la libertad, y al tesón en la cocina: “Gracias al azar conseguimos lo que no sabíamos que estábamos buscando”.

 
 
 
Carlos Baute en Gastronomika

Además, por la mañana, Carlos Baute ha revolucionado el Street Food de Gastronomika donde Makro ha instalado un pequeño pop up para adelantarse al Día de la Hostelería que celebra mañana. El cantante ha cocinado junto a Ivan Surinder e Íñigo Lavado dos tapas vasco-indias: papdum crujiente y txangurro a la donostiarra y vinagreta tandoori. Una vez finalizado, el Street Food ha vuelto a servir las cuatro tapas con las que el chef de Tandoor empezó a divertir ayer en los porches del Kursaal, y lo seguirá haciendo hasta este miércoles, cuando finalice el congreso.

 
 
 
El martes, Louis Villeneuve y Chateau d’Yquem 1994 para todos

La segunda ola de cocineros indios se verá este martes sobre el escenario. Zacharias, Udinia, Gopinathan y Mehrotra mostrarán más matices de una cultura que San Sebastian ya conoce. Les precederán sobre el escenario Fina Puigdevall, José Avillez y Joan Roca, y les seguirán, ya por la tarde, Nandu Jubany, David Andrés, Jesús Sánchez y Toño Pérez, quien celebrará con todos los congresistas el 30 aniversario de Atrio descorchando dos Imperiales de Chateau d’Yquem 1994 valoradas en 15.000€ para que el congresista pueda catar. Pedro Subijana cerrará la jornada.

Muchas otras actividades completarán el día gastronómico. Entre ellas, la proyección del documental El Origen; la mesa redonda sobre Servicio con Javier de las Muelas, Ferran Centelles y Josep Roca, y la entrega del Gueridón de Oro a Louis Villeneuve. Como colofón, durante toda la mañana se celebrará el concurso de champagne “La Flèche d’Or”, con la participación de algunas de las Casas más emblemáticas de Champagne así como de pequeños viticultores.



Capitán Julián 2015, de Bodegas Ontinium, elegido Vino Solidario del Año

Capitán Julián 2015, de Bodegas Ontinium, elegido Vino Solidario del Año

  • El Rotary Club Valencia Centro ha seleccionado este vino en la cata a ciegas en la que han participado 25 referencias de la DOP Valencia



El vino tinto Capitán Julián, de Bodegas Ontinium (DOP Valencia), ha sido elegido como Vino Solidario del año, tras la cata a ciegas realizada en la sede de la DOP Valencia, y en la que han participado cerca de 25 referencias adscritas a esta denominación.

La Cata de Solidaridad Rotaria, que cumple este año su VII edición, es una iniciativa del Rotary Club Valencia Centro, que preside este año Carlos Ferrandis, y en la que un año más la DOP Valencia ha ofrecido su colaboración.

El vino seleccionado, Capitán Julián, representará de forma oficial a esta organización rotaria y será ofrecido por a los Clubes Rotarios de la Comunitat durante la próxima temporada, con el objetivo de recaudar fondos para el programa Polio Plus, de la Fundación Rotaria. Un proyecto benéfico, cuyo objetivo es la erradicación de la polio en el mundo.

Capitán Julián es un tinto 100% de tempranillo, madurado en barrica, que salió al mercado el pasado año y desde su lanzamiento ya cuenta con el reconocimiento de la crítica especializada, al ser galardonado con la medalla de oro en la categoría de tintos Premium, en la cata de PROAVA 2016.

Para Bodegas Ontinium y todo su equipo, “siempre es una satisfacción que nuestros vinos sean seleccionados en certámenes y catas, pero aún es más satisfactorio, además de un honor poder contribuir a causas tan nobles como ésta”, ha explicado el enólogo de la bodega, Julián Cañizares, quien ha mostrado su agradecimiento al Rotary Club Valencia Centro, por promover este tipo de iniciativas.



NOTA DE CATA

Capitán Julián 2015 Tempranillo es un vino procedente de viñedos seleccionados en el corazón de la comarca de la Vall d´Albaida, viñedos viejos de más de medio siglo de antigüedad, cultivo de formación en vaso y estricto secano. Sólo de aquí y en estas condiciones climáticas tan mediterráneas pueden obtenerse estos caldos.

Este vino es elaborado bajo estrictos controles de temperatura fermentación y posteriormente criado 4 meses en barricas de roble francés y americano.

Es un vino goloso apetecible para todos los paladares. Su color rojo-granate nos recuerda a la cereza picota, denota tonos de juventud y posee una capa de color media-alta. En nariz el vino manifiesta aromas primarios como frutas rojas, frutos negros maduros, frutas del bosque y también aromas terciarios propios de la crianza como vainilla, especias, tabaco, chocolate… una excelente combinación de aromas que luego se manifiestan en boca. En boca manifiesta volumen, longitud y carácter. 
 
El conjunto de todas estas cualidades hacen de Capitán Julián 2015 un vino muy especial y apreciado por el consumidor.

Vicente Patiño abrirá SUCAR, su nuevo restaurante en Valencia



  • El nuevo local se centrará en el producto y en la cocina tradicional valenciana.






El cocinero setabense Vicente Patiño, cocinero revelación en Madrid Fusión 2007, abrirá en unos meses un nuevo restaurante en Valencia. Sucar. La trayectoria de este cocinero empezó desde pequeño en el restaurante de su madre y sus abuelos donde conoció de primera mano como era vivir de un negocio de hostelería.

Cuando cumplió 18 años se formó a conciencia en el Centro de Turismo de Gandia y asistió a multitud de congresos gastronómicos. Empezó trabajando en el hotel Buenavista de Denia para continuar en Sal de Mar, Óleo y La Embajada.

En 2014 abrió su primer restaurante, Saiti, en el que ofrece 3 tipos de menús que varía 4 veces al año (uno por estación), un menú “tradición de mediodía" y una carta en la que el producto y el sabor son los protagonistas.



¿Qué nos encontraremos en SUCAR?

Vicente siempre ha apostado por el producto de calidad, el sabor y la tradición, componentes fundamentales para que sus platos nos traigan recuerdos a la cocina de antes como los que cocinaba su madre o su abuela. Una cocina que se está perdiendo y que quiere recuperar en Sucar, platos como el arroz de faba pelà de la Marina, una buena titaina, sang en ceba, puchero valenciano, fesols y naps, conejo con tomate…

Todo ello ambientado en un local que nos recordará a esos cenadores tan cálidos de las casas de campo: con mucha madera, telas y algún jardín vertical.



Saiti se convertirá en un restaurante gastronómico

Saiti se convertirá en un restaurante gastronómico, quitando la parte de la carta y centrándose únicamente en ofrecer menús (entre 2 y 3 opciones). Está transición se hará de forma gradual durante los próximos 6 meses para que los clientes se vayan habituando al nuevo concepto.

Con la mirada puesta en hacer este cambio, Vicente ha apostado por rodearse de un gran equipo, tanto en sala como en cocina y dotar al local de aires más gastronómicos.


Sabor Indio en San Sebastian Gastronomika

“Hay mil y una formas de utilizar las especias”

  • Ivan Surinder, chef español de origen indio, inicia el desembarco gastronómico del país asiático en San Sebastian Gastronomika mostrando el universo de capacidades gustativas y nutricionales de las especias, “leitmotiv de nuestra cocina”. 
  • Gastronomika ha inaugurado su Street food con acento asiático y encara este lunes su primera jornada profesional con 16 estrellas Michelin.







Curry tradicional con verduras de temporada. Con la elaboración del histórico indio, adaptado es esta ocasión con productos locales, Gastronomika 17 ha iniciado este domingo las actividades en el Kursaal. Las ha iniciado con tal declaración de principios y con un cocinero que sabe iniciar y adaptar: Ivan Surinder (Tandoor, Barcelona) es un español de origen indio, un joven que evolucionó el restaurante indio familiar que sus padres abrieron en Barcelona –el primero de esta nacionalidad en España- para presentar a día de hoy una propuesta híbrida y moderna, india por supuesto. Surinder ha propiciado el aterrizaje en español de India en San Sebastián, demostrando que los sabores que conoceremos en Gastronomika 17 están más cerca de lo que pensamos, evidenciando el recorrido en el uso culinario de las especias y el curry, “del que existen mil recetas para ambos y maneras de hacer”.

Los nuevos sabores hablan en boca del congreso, enfatizados en este caso mediante el uso de las especias y sus propiedades nutritivas. “Podemos aprender y retroalimentarnos en su uso, tanto cocineros de aquí como de allí”. Surinder ha aclimatado al público que llenaba la Sala de Cámara del Kursaal, y Varun Mohan (Royal Vega, Chennai) y J. P. Singh (Bukhara, Delhi) han profundizado en los detalles de la cocina del país asiático con sendas charlas con degustación sobre dos conceptos que centralizan la cocina india: el vegetarianismo y los tandoor. El no uso de alimentos de procedencia animal es inherente a la cocina india, no en vano el 60% de sus habitantes lo practican, como lo es también el uso de los hornos tandoor “donde cocinamos y mantenemos calor”, ha comentado Singh, unos continentes ancestrales que multiplican los sabores de los alimentos. Sabores, sabor, “el objetivo de nuestra cocina”, ha resumido Mohan. 
 
 

Ha sido un español el que ha cerrado el círculo del desembarco de los sabores indios en San Sebastián. Con una larga experiencia en India, Andreu Genestra (Andreu Genestra, Capdepera, Mallorca) ha enseñado cómo transformar las recetas mediterráneas a partir del uso ingenioso de las especias. Como Surinder, el cocinero balear ha reivindicado el uso de las especias “no sólo para el sofrito o para condimentar el plato, sino para cocinarlo”, y lo ha evidenciado mediante dos recetas: merengue de especias con rillette de cochinillo y pargo marinado con agua de mar especiada. “Los mediterráneos tenemos arraigadas las especias, pero se pueden trabajar más e innovar con ellos”.  
 
Una vez finalizadas las ponencias, los visitantes – especiados- de la jornada Popular de Gastronomika han salido del Kursaal para encontrarse en su entrada con el Street Food. La degustación de comida callejera ya histórica en el congreso culinario se abre este año también a India, conformando una posibilidad única de disfrutar de las singulares comidas callejeras del país asiático. Concretamente, se ha podido y se podrá degustar Allo Tikki (croqueta de patata y garbanzo), Dahi Papdi (ensalada de yogurt, tomate, flores y brotes), Chicken Curry (pollo al curri con arroz basmati) y Dal Makhnit Jeera (guiso de lentejas). Para todos y cuando se quiera, con los aromas y sabores del afamado horno tandoor, el Street food de Gastronomika estará disponible en los porches del Kursaal durante los tres días del congreso de 11 a 20h. (el último día de congreso, finaliza a las 18h). 
 
 

 
 
Arzak, Aduriz, Ruscalleda, Anand y Bras, en el primer día de congreso

Hasta 16 estrellas Michelin en siete ponencias, tres 3 estrellas, el chef del mejor restaurante de Asia y el maestro Michel Bras. Con estos datos encara Gastronomika su primer día de congreso profesional en un Kursaal que ya no parará de hablar de gastronomía y producto hasta el miércoles. India prosigue su desembarco con seis ponencias, entre las que destaca la de su gran figura Gaggan Anand, chef de Gaggan (Bangkok), mejor restaurante de Asia según The 50 Best Restaurants. Compartirá protagonismo en el escenario con Josean Alija, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, Carme Ruscalleda, Juan Mari y Elena Arzak, Andoni Luis Aduriz y Martín Berasategui. Para no moverse del auditorio.

En el mismo espacio, el congresista también verá y escuchará a Michel Bras tras recibir el Homenaje del congreso, así como a Nick Lander, premio de Periodismo Gastronómico Pau Albornà i Torras. Completará el día uno de los actos más esperados, el show cooking compartido entre los cinco jefes de cocina de los seis locales que actualmente conforman elBarri de Albert Adrià en Barcelona, uno de los mayores holdings de restauradores del mundo. Empieza también este lunes el programa Off, con la cata de Josep Roca, la masterclass de Isa Bal, mejor sumiller del mundo 2008 y sumiller de The Fat Duck, y la final del concurso Wine&Win. Ya puede llover fuera.

Tanto si lo hace como si no, el Street Food seguirá funcionado y especialmente este lunes contará también con las tapas patrocinadas por Makro -Padum Crujiente y Txangurro a la donostiarra y vinagreta Tandoori- con el sello de Surinder e Íñigo Lavado.

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