Macarena de Castro trae el sabor de Mallorca a Demos la vuelta al Día



Macarena de Castro trae el sabor de Mallorca a





  • La propietaria y chef del restaurante Jardín llega desde Baleares para compartir sus conocimientos con los doce finalistas del Campeonato de Cocina



Este pasado domingo, 29 de marzo, Macarena de Castro, cocinera del Restaurante Jardín (una estrella Michelin) fue la encargada de impartir la Master Class de la II beca de formación de Demos la vuelta al día. Una ponencia sobre “los sabores del Mediterráneo” en la que elaboró tres recetas: anguila con cerdo, pil-pil de espardenyes y tartar de salmonete, enseñándoles a los doce alumnos algunos trucos para sacar el máximo partido a sus platos.



Esta mallorquina es considerada por algunos gastrónomos como la artífice de la nueva cocina balear. Desde hace años, ha centrado su trabajo en descubrirle al mundo las virtudes de los productos de su tierra, tanto en el restaurante que posee en la isla como en el que tiene en Uruguay, Jardín by Sarava. Macarena se traslada a este país de diciembre a marzo, junto a todo su equipo, para ofrecer su visión de la cultura gastronómica mediterránea utilizando materias primas locales.



Formada con grandes maestros nacionales como Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), Juan Mari y Elena Arzark (Arzak) o Ferrá Adriá (El Bulli), Macarena ha ido aplicando en su cocina las técnicas culinarias tradicionales y vanguardistas de los distintos restaurantes por los que ha pasado. En 2012 fue galardonada con el premio al Mejor Chef en los Premios Gastronómicos de Baleares y ese mismo año le concedieron una estrella Michelin que ha mantenido desde entonces.

DEMOS la vuelta al día es una iniciativa de DIA que nace con la vocación de impulsar la afición gastronómica entre los amantes de la cocina, a través de actividades formativas, divertidas y gratuitas que transmiten la unión de la compra del día a día con la alta gastronomía. Cursos de cocina, charlas, catas y escapadas gastronómicas son algunas de las posibilidades que ofrece a lo largo del año. 


Exposición SOKA en la Oleoteca La Chinata Barcelona


LA OLEOTECA LA CHINATA BARCELONA RAVAL
TE INVITA A CONOCER LA EXPOSICIÓN SOKA, PIEZAS DE MOBILIARIO UNICAS
REALIZADAS CON MADERA DE OLIVOS CENTENARIOS




SOKA es un proyecto innovador de mobiliario y objetos exclusivos en madera de olivo, a caballo entre la escultura y el diseño, realizado con madera de los olivos centenarios que mueren de forma natural. 

La Oleoteca la Chinata Barcelona, ubicada en el barrio del Raval de la Ciudad Condal, albergará desde el próximo día 9 de abril y hasta 31 de mayo, la exposición LIVING THE NATURE AT HOME. Una puesta en escena de esculturas y mobiliario en madera de olivo de la mano del artista y diseñador Jordi Piqué. 



El diseñador industrial abarca una actividad polifacética que reúne el diseño de interiores, diseño de mobiliario, escultura, joyería y arquitectura efímera. El respeto al medio ambiente y la búsqueda de la pureza han llevado a Jordi Piqué a la creación de SOKA, un proyecto innovador de objetos y piezas de decoración exclusivos en madera de olivo que, por su tratamiento constituyen esculturas únicas. Piqué ha desarrollado un proceso de reutilización que completa el ciclo vital del olivo, una de las maderas más emblemáticas de nuestra cultura, recuperando su alma y dándole, en el momento de su muerte de forma natural, una nueva dimensión.



La colección SOKA obedece a un intento de acercarnos a la naturaleza y recuperar su sabiduría, personalidad y elegancia. El alma del olivo, su madera, su olor y su esencia de características eternas, se alían con la creatividad y la modernidad en un proceso complejo de elaboración, tratamiento único y exclusividad de cada pieza.

La Chinata Barcelona Raval, cuenta con un espacio singular en su planta sótano donde albergará esta exposición, una de las muchas actividades que la Oleoteca tiene previstas en su agenda para promover las artes plásticas y la cultura.



La Chinata Raval está ubicada en pleno corazón de la Ciudad Condal, este establecimiento conserva la autenticidad de las edificaciones de la Barcelona antigua. En su rehabilitación se han preservado los suelos de piedra, los techos abovedados y las paredes de ladrillo a la vista, lo cual confiere a la Oleoteca el carácter y personalidad propios de firma.

En su apuesta por difundir la cultura del aceite de oliva virgen extra como producto esencial para el bienestar y la salud, La Chinata cuenta, además de productos gourmet de calidad, con una completa línea de productos de cosmética cuyo principio activo es el AOVE.


LA CHINATA RAVAL
Carrer dels Angels, 20
08001-Barcelona 


Angel, protagonista de la nueva campaña de supermercados DIA

Supermercados DIA homenajea a los
protagonistas de la cesta de la compra





  • La firma lanza un emotivo vídeo online en el que Ángel, cliente habitual, recibe la sorpresa de cómo un día normal se convierte en inolvidable y cargado de sorpresas en un establecimiento de la cadena 




Supermercados DIA sorprende al público online con un vídeo que resume un día especial en la vida de Ángel, cliente residente en la sierra de Madrid que se encuentra una sorpresa mayúscula cuando acude a hacer la compra a su establecimiento habitual. DIA lo convierte en protagonista de su nuevo spot: un vídeo que refuerza el lema Calidad y precio están muy cerca.

«El protagonista de nuestro nuevo spot, Ángel, iba a contar lo mucho que le gusta DIA, pero hemos preferido contar cuánto nos gusta él». Así justifica la cadena el lanzamiento de su nuevo spot que, en tres versiones de 30 y 45 segundos, ya está en la red y que apunta a ser uno de los más vistos de la primavera en Youtube.








Storytelling. El protagonista



Ángel es un cliente habitual y «dueño de una voz embaucadora». Así comienza la síntesis del storytelling del vídeo recién estrenado por Supermercados DIA. «Vive en la sierra de Madrid, siempre a la espera de sus dos hijas. Ellas saben lo bien que cocina su padre y por eso nunca se olvidan de pedirle su mejor receta: unos espaguetis boloñesa que harían relamerse a cualquier crítico de cocina. ¿Su secreto? Los mejores ingredientes y mucho, mucho mimo». El mismo que la cadena de supermercados ha puesto en las distintas versiones del spot que utilizará para enmarcar su nueva campaña de descuentos y que ya se pueden encontrar en https://tutienda.dia.es/eldiade

«En DIA nos encanta escuchar a nuestros clientes hablar bien de nosotros. Pero si hay algo que nos gusta todavía más es ser nosotros los que hablen bien de ellos. Y eso hemos querido demostrar en nuestra nueva campaña», apuntan desde la cadena de supermercados.

Una campaña en la que se ensalza tanto el valor del cliente y su fidelidad, como la presencia de hombres en la cocina del día a día, y la importancia en comprar productos de calidad.

La nueva Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha motivado (obligado) a una serie de cambios en los anuncios de productos alimentarios; así lo vemos reflejado en el anuncio de DIA, en el que el protagonista no es un médico o científico, sino Angel, un cliente habitual, como podemos ser tu y yo, en el que se promociona el uso de alimentos frescos, saludables y naturales, con los que seguir una dieta nutritiva y equilibrada (el ejemplo, unos espaguetis a la boloñesa caseros). Ahora que la gastronomía está tan en alza, los consumidores también se preocupan por llenar sus cestas de la compra con productos de calidad, y a buen precio. Y supermercados DIA, ha acertado con su emotivo vídeo.

Supermercados DIA cuenta con más de 1.500 franquicias en España y más de 7.000 tiendas en 6 países de las que 2.700 son franquicias.

Inma Amo presenta Rojo Picota: La Mirada Emocional



Inma Amo presenta Rojo Picota: La mirada emocional, 
una exposición para conmemorar el Día de la Mujer



  • La exposición permanecerá durante todo el mes de marzo y hasta el 13 de abril en Lotelito (Valencia)






El pasado 5 de marzo en el restaurante Lotelito, de Valencia, tuvimos la oportunidad de asistir a la exposición “Rojo Picota: La mirada emocional” de la artista plástica Inma Amo, donde las obras mezclan arte abstracto y figurativo y donde la cultura del mundo del vino ha sido en estas nuevas obras su fuente de inspiración. 

Inma Amo, a lo largo de su trayectoria enopictórica, ha viajado por el territorio nacional con exposiciones en Madrid, Alicante, Asturias, Zamora, Paris, Canadá, así como galardonada en diferentes certámenes. Sus diseños visten botellas e ilustran publicaciones relacionadas con el mundo vitivinícola, como es la Guía de Vinos Monovarietales de España “Sin Mala Uva” y también la imagen de uno de sus cuadros, ilustra la carta gastronómica de la terraza del hotel Ritz de Madrid.



La obra de Inma Amo en esta exposición, según nos comentaba “quiere compartir con el espectador una explosión de fuerte impacto visual y sensorial, creando un diálogo interior. Se van creando las formas a través de los colores, tratando que con la mirada inteligente, nos transmita una emoción que haga que vibremos”. 

La artista, Inma Amo, se mostró encantada con la exposición, ya que en ella también se encuentra un cuadro que sirvió y servirá para conmemorar el día Internacional de la Mujer, y nos decía que aunque “hoy en día la mujer en el arte no tiene las mismas posibilidades que el hombre”, cree que “cada vez estamos más valoradas”. 



Además, es la primera vez que la artista expone en Valencia desde hacía dos años y esta ocasión le servía para “mantener un diálogo con el público” porque su obra ha evolucionado mucho aunque “siempre ha estado muy conectada con la naturaleza” y las cuales las podremos admirar hasta el día 13 de abril.

Los asistentes a la inauguración de la exposición, pudimos además disfrutar de dos vinos de la Bodega La Viña (Anecoop), en primicia Icono Selección 2012, pues todavía no ha salido al mercado, es un ensamblaje de garnacha tintorera, syrah, cabernet sauvignon y tempranillo con un paso en barrica de 8 meses, el 50% del conjunto principalmente roble francés de segundo y tercer vino y Juan de Juanes Vendimia Oro Chardonnay 2013, con fermentación en barrica de roble francés y posterior crianza sobre lías, durante 5 meses.



Una velada magnifica donde pudimos disfrutar de arte pictórico, vino y gastronomía, pues el restaurante Lotelito nos deleitó con unas magníficas tapas.

Estas iniciativas son algunas de las que hacen falta para acercar al consumidor al disfrute del vino, de manera moderada, por medio de su cultura y de su mundo, que tanto hace falta que se conozca en España, pero que entre todos y nuestro esfuerzo lo vamos a lograr.


Bodega Sierra Norte estrena añada e imagen de sus vinos Fuenteseca



Bodega Sierra Norte estrena añada e imagen de sus vinos Fuenteseca


  • Fuenteseca, un vino con once años de trayectoria y el que más rotación tiene para Bodega Sierra Norte, presenta añada y nueva imagen. Se trata de un bivarietal ecológico en el que se potencia la presencia de uvas autóctonas mediterráneas, a las que se han sumado varietales foráneos que las complementan a la perfección. 



Bodega Sierra Norte ha presentado la nueva añada y nueva imagen de uno de sus vinos con más trayectoria, Fuenteseca, un bivarietal de la DO Utiel-Requena que aúna uvas autóctonas del Mediterráneo con uvas foráneas. En esa fusión, las líderes son la Bobal, en el Fuenteseca tinto y rosado, y la Macabeo en el blanco. Y estas uvas tan mediterráneas se han unido con los varietales que mejor las complementan: Cabernet Sauvignon en el caso de la Bobal y Sauvignon Blanc para ensamblar con la Macabeo, y así obtener el tipo de vino deseado. Todas ellas, además, de cultivo ecológico.

La añada 2014 también viene acompañada de una imagen más cercana a la evolución que ha tenido el vino a lo largo de estos años. Se trata de un diseño más elegante, lejano al minimalismo y desenfado que mostraba la etiqueta anterior. 

“Cuando sacas un vino al mercado, este vino ya es de la gente y el tipo de consumidor que lo elige va marcando parte de su personalidad. En el caso de Fuenteseca queríamos equilibrar continente y contenido, ya que la imagen anterior no la sentíamos identificada con la calidad del producto. Con esta nueva imagen nos acercamos más al carácter del vino y a su público”, afirma Manuel Olmo, gerente de Bodega Sierra Norte.

Fuenteseca lleva once años en el mercado y cuenta con una gran acogida a nivel nacional e internacional. En la actualidad se exporta a 18 países, entre ellos Alemania, Japón y EEUU, lo que lo convierte en uno de los vinos de mayor rotación de la bodega.




Apuesta por las varietales autóctonas mediterráneas

Al igual que con los vinos Pasión de Bobal, Pasión de Moscatel, Pasión de Monastrell, Equilibrio y Mariluna, Bodega Sierra Norte también ha apostado en Fuenteseca por las variedades autóctonas mediterráneas. En este caso, ensambladas con una uva foránea seleccionada, única y exclusivamente, por su perfecta unión con la Bobal y la Macabeo, lo que ha dado lugar a unos bivarietales de intensa y fina nariz, frescos en boca y exquisita singularidad.

La apuesta por las uvas cuyo origen se sitúa en el Mediterráneo es una de las líneas estratégicas de Bodega Sierra Norte desde sus inicios. Los primeros trabajos se hicieron con Bobal, pero la bodega ha ido buscando otros varietales y lo ha hecho yendo a su lugar de origen, a las zonas donde se encuentra la mejor expresión de estas uvas, como el caso de la Monastrell, que recolectan en los viñedos de El Pinós, zona limítrofe entre Jumilla y Alicante, o la Moscatel en Camporrobles.

Bodega Sierra Norte, localizada en Requena, trabaja con seis indicaciones geográficas: Las DOP Utiel-Requena, Valencia, Alicante, Jumilla, La Mancha y Vinos de la Tierra de Castilla. Cuenta con viñedos en Camporrobles, La Roda y Jumilla junto a los que tiene sus propias bodegas de producción y embotellado, a no más de cinco kilómetros de los campos, lo que asegura la máxima calidad de la uva una vez recolectada. Sus vinos se exportan a los cinco continentes, con una mayor implantación en el mercado europeo y americano.



Datos de cata Fuenteseca 2014

Fuenteseca tinto 2014 está elaborado con un 60% Bobal de 20 años y 40% Cabernet Sauvignon de 28 años. De vendimiado nocturno la tercera semana de septiembre, en el caso de la Bobal, y la segunda semana de octubre, en el caso de la Cabernet. En la elaboración la uva se expuso a remontados frecuentes para una mayor extracción de materia colorante para pasar después a una fermentación a temperatura entre 22 y 24º. Posteriormente se realizó el prensado y la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. El resultado es un vino de color rojo cereza intenso, con reflejos cardenalicios. Su carga frutal es intensa y de buena persistencia. En boca es un vino amable, amplio y frutal. De paladar fresco, con tanino notable y una sensación especiada que preside el paso de boca.

Fuenteseca rosado 2014 está elaborado con un 80% de bobal de 20 años y un 20% de Cabernet Sauvignon de 28 años. Su producción se ha hecho únicamente a partir del mosto flor procedente del sangrado de las uvas, desfangado estático con ayuda de frío, trasiego del mosto limpio y fermentación a temperatura controlada, para dirigirla a su mejor expresión aromática. Tras esta fase se realizó un nuevo trasiego y se conservó con su lía fina para aportarle mayor volumen y suavidad al vino. El resultado es un vino de color rojo cereza brillante con tonos violáceos. De aroma intenso, frutos rojos, cereza y fresa con un fondo especiado del hollejo. Es un vino con cuerpo, potencia, fresco, sobrio, franco y elegante.

Fuenteseca 2014 blanco está elaborado en un 80% con Macabeo, de vendimia nocturna la tercera semana de septiembre, y en un 20% con Sauvignon Blanc, de vendimia nocturna la segunda semana de septiembre. El proceso de elaboración de este vino se inicia con un desfangado estático con ayuda de frío sólo del mosto flor. Tras un trasiego del mosto limpio y fermentación a temperatura controlada, se pasa a la fase de conservación con su lía fina, lo que le aporta el adecuado volumen y suavidad. En cata es un vino amarillo pálido con destellos verdes, brillante y limpio. En nariz aparecen aromas de flor blanca, fruta tropical, piel de albaricoque e hinojo, muy complejo y elegante. Es fresco en boca, amplio, untuoso, sabroso, con excelente acidez, muy equilibrado, de final largo y perfumado postgusto.


Fuente: José Manuel Torres Morán


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