Tequila y viaje gastronómico en el 5º aniversario de Punto MX


José Cuervo y Tequila 1800 celebran el 5º aniversario de Punto MX 
maridando unas jornadas gastronómicas únicas



  • Ambos tequilas serán ingrediente y acompañamiento protagonista de algunas recetas de los chefs Juana Amaya (que estará hasta el 27 de mayo), Edgar Núñez, Diego Hernández y José Manuel Baños
  • Tras Juana Amaya, todos pasarán por el restaurante madrileño durante los próximos meses como máximos exponentes de la cocina mexicana


Jose Cuervo, referente, desde 1795, y marca líder en la elaboración y venta de la que es hoy bebida nacional de México, el tequila, refuerza su unión con Punto MX celebrando un aniversario muy especial. Lo hace con sus diferentes etiquetas ‘premium’, incluyendo su gama Tequila 1800, que conmemora el año en que el tequila se añejó en barricas de roble por primera vez.

El restaurante madrileño, el primer mexicano que consiguió la estrella Michelin en toda Europa, cumple cinco años y, por ello, hasta septiembre, recibirá a cuatro de los máximos exponentes actuales de la cocina mexicana, que compartirán fogones con Roberto Ruiz y su equipo. Serán Juana Amaya, Edgar Nuñez, Diego Hernández y Jose Manuel Baños los protagonistas de unas jornadas gastronómicas únicas.

La cocinera Juana Amaya (Restaurante Mi Tierra Linda, Oaxaca), la primera en participar (hasta el 27 de mayo), es la mayor representante de la cocina tradicional de Oaxaca, uno de los estados con mayor riqueza gastronómica y cultural en todo México. Llega a Madrid para presentar, en un ritual paleo-gastronómico, los sabores más ancestrales. Punto MX asume el compromiso de rescatar este legado para crear por primera vez en Europa una experiencia centrada en los complejos “moles” de los que ella es referente, platos con decenas de ingredientes y que requieren horas de preparación. En su menú capitalino, ofrecerá varios de ellos: el verde, el amarillo, el chichilo o el estofado. Este último se presenta maridado con Jose Cuervo Tradicional, 100 % agave azul, el primer tequila reposado de la casa, lanzado ya hace 220 años. 
 
Roberto Ruiz y Juana Amaya
 

Junto a Juana Amaya aterriza en Madrid parte de su equipo, los chefs Lizeth Palomares y Ovidio Pérez. Además, le acompaña, su socia, la chef y antropóloga culinaria Colibrí Jiménez, una de las fundadoras de Aventura Gastronómica, un proyecto creado para recuperar las tradiciones de la ancestral gastronomía mexicana. Colibrí será la encargada de la elaboración de los postres de este menú. En este capítulo dulce, su irresistible homenaje al cacao mexicano aparece en compañía de un Tequila 1800 Reposado, lo que le da un sabor redondo y suave a este delicioso punto y final.

Las celebraciones de Punto MX continuarán en los siguientes meses a través de un extraordinario viaje gastronómico que recorrerá varias regiones del país, siempre de la mano de los tequilas Jose Cuervo y 1800. 
 
 

En junio será el turno del vanguardista Edgar Nuñez (Sud 777, numero 11 de los Latin Americas's 50 Best Restaurants), uno de los cocineros jóvenes más sobresalientes. En julio, del transgresor Diego Hernández (Corazón de Tierra, número 39 los Latin Americas's 50 Best Restaurants). En septiembre, concluirá la cocina de autor de Juan Manuel Baños (Pitiona), otro de los más reconocidos de allá.



Información y reservas:
PUNTO MX
C/ General Pardiñas, 40-b. Esquina c/ Ayala
28001 Madrid
Teléfono: 914022226


JORNADA GASTRONÓMICA JUANA AMAYA  
Del 24 al 27 de mayo

Tetela, Maíz relleno de requesón
Molote, plátano macho, mole coloradito
Sopa de frijol, aromatizada con hierba del conejo y queso fresco
Mole Verde, cordero
Mole amarillo, nanacates (mezcla de hongos silvestres)
Mole chichilo, costilla de cerdo cocida a baja temperatura
Mole Estofado, lubina salvaje // Jose Cuervo Tradicional
Mole negro, lengua de res
Esencia de la costa oaxaqueña, vainilla, piña, mango, cacao
Honor al cacao mexicano: brownie de cacao, caramelo, panacotta de chocolate blanco y vainilla // Tequila 1800 Reposado
Menú Juana Amaya: 110 euros (Sin bebida) - 150 euros con maridaje

Maria José San Román en MasterChef

Loles León y Fernando Tejero vuelven a ‘MasterChef’ 
para supervisar el trabajo de los aspirantes
 
  • En la caja misteriosa tendrán cuatro tipos de arroz, que deberán saber utilizar: Loles y Fernando controlarán el cocinado 
  • En las cocinas de Dani García prepararán un menú diseñado por el chef para 40 bloggers e instagramers de la moda y la gastronomía  
  • Para la eliminación tendrán que reproducir una de las impresionantes tartas diseñadas por Patricia Schmidt

 
Este domingo 28 de mayo a las 22:05 horas en La 1, ‘MasterChef’ ya solo con ocho aspirantes que tendrán que demostrar todo su potencial, pasarán una primera prueba preparando distintos tipos de arroz con ayuda de Loles León y Fernando Tejero junto a la chef María José San Román. En la prueba de exteriores cocinarán un menú para bloggers e instagramers, con ayuda de Dani García; y en la eliminación, reproducirán algunas de las tartas de la diseñadora Patricia Schmidt.
 
 
 
La caja misteriosa de la primera prueba contendrá cuatro tipos distintos de arroz: bomba, venere, salvaje y largo. Podrán usar más de una variedad, pero el jurado no perdonará que no utilicen el adecuado en su receta. Loles León y Fernando Tejero, finalistas de ‘MasterChef Celebrity’, supervisarán el cocinado en ausencia de los jueces, que solo regresarán para catar los platos a ciegas con la ayuda de la chef María José San Román (una estrella Michelin), experta en arroces y una de las embajadoras del aceite de oliva virgen extra. 
 
 

En la prueba exterior, Dani García (dos estrellas Michelin) abrirá las puertas de su restaurante BiBo Madrid, para que los aspirantes cocinen un menú de seis platos diseñado por el chef, que servirán a 40 bloggers e instagramers expertos en gastronomía y moda. Además, dos aspirantes recibirán una masterclass exprés de maridaje de la mano del sumiller Rafael Moreno y deberán escoger el vino idóneo para acompañar cada plato. El equipo ganador tendrá como recompensa una masterclass con Dani García.

En la prueba de eliminación, la diseñadora de tartas Patricia Schmidt llevará algunas de sus creaciones que tendrán que reproducir a la perfección en 120 minutos. 
 
 

El lunes sigue la emoción de ‘MasterChef’ con 'Sí, Chef', el programa online de RTVE.es, que cada semana recibirá al expulsado del día anterior para que los espectadores puedan preguntarle lo que quieran. También estará acompañado por algún aspirante de otras ediciones, que analizará el programa y contará cómo MasterChef le ha cambiado la vida. Cada lunes en directo a las 13:00 horas en RTVE.es y en Facebook.


‘S.O.S Alimentos’ visita Valencia


‘S.O.S Alimentos’ visita Valencia para salvar la naranja blanca, 
un producto autóctono en vías de extinción
 
  • Karra Elejalde y sus cómplices cocinarán dos platos: marinado de dentón y naranja blanca con picante y perifollo
 
 
 
Este domingo 28 de mayo, después de ‘Masterchef’, en La 1, ‘S.O.S Alimentos: Karra al rescate’ viaja a Valencia para salvar uno de los productos comunes de la zona, prácticamente desaparecido: la naranja blanca. Con este alimento, Karra cocinará junto a sus cómplices, dos platos que competirán por formar parte de la carta de un restaurante de la ciudad del Turia. Prepararán marinado de dentón y naranja blanca con picante y perifollo y además se acercarán a La Vall de la Casella para descubrir todas las curiosidades de este producto. 
 
 

En la zona conocida como la cuna de la naranja de Valencia, entre Carcaixent y Alzira, Karra contactará con Ricard Camarena (propietario y chef del restaurante Ricard Camarena, con una estrella Michelin) y Vicent Ballester (restaurador y cocinero tradicional) que le ayudarán a alcanzar su objetivo.

Ricard, Vicent y Karra se acercarán a La Vall de la Casella, una cooperativa de naranjas ecológicas autóctonas donde el cooperativista Alfonso Domínguez les descubrirá todos los secretos de la naranja blanca, les enseñará técnicas de injerto, su historia y el porqué está desapareciendo. 
 
 

Ricard y Karra serán los encargados de preparar dos platos que competirán por incorporarse a la carta del Restaurante Ricard Camarena en Valencia: marinado de dentón con naranja blanca y óxalis, y naranja blanca con picante y perifollo.

Goiko Grill abre su tercer restaurante en Valencia



Goiko Grill sigue su expansión en Valencia y abre su tercer restaurante


  • La familia vasco venezolana aterrizó en enero en Valencia y en poco más de cuatro meses ya ha inaugurado tres restaurantes en distintos enclaves de la ciudad. 
  • En vista de la buena acogida por parte de los hamburgueseros valencianos, Goiko no descarta abrir un cuarto local.  
  • La firma regala un entrante para todos aquellos que reserven antes del sábado 13 de mayo.

Parece que la familia Goiko Grill ha venido a Valencia para quedarse de forma definitiva. Tras los éxitos de sus anteriores restaurantes en la ciudad del Turia, la conocida hamburguesería gourmet celebró fiesta de inauguración la noche del 24 de May, del que será ya su tercer local ubicado esta vez en la Avenida de Aragón número 26. Y es que la respuesta de los valencianos ha sido más que positiva durante estos meses. La familia vasco venezolana desembarcó en nuestra capital el pasado enero en la calle Martínez Cubells 4, con un local y un producto que han roto todas las expectativas gastronómicas. Asimismo le siguió el local de la Paz 9 a poco más de un mes de la apertura del primero. 


En palabras del propio Andoni Goicoechea, su fundador, el éxito de Goiko se debe “a su pasión por lo que hacen”. Algo que han querido transmitir en cada detalle del negocio. Comenzando por la influencia que ha significado el gusto culinario del padre de Andoni; la mezcla española y venezolana, se percibe en cada aspecto, desde los teques -palitos de mozzarella al estilo venezolano- hasta la ‘Aita’, su hamburguesa con queso Idiazábal y pimientos del piquillo.

Además y según el propio Goicoechea “el producto es excepcional, natural, fresco y sin conservantes”. Las hamburguesas se hacen con “carne de vaca española, muy roja, fresca, picada a diario por nuestro carnicero, con la sazón de Goiko Grill y cocinadas al punto preferido de cada cliente”. Cualidades que los clientes han sabido valorar. 


Ahora y como resultado de la buena acogida de la marca en Valencia, Goiko ha decidido abrir su tercer restaurante. Además y como ocurre en cada apertura, la firma sorprende con una hamburguesa especial disponible solo en ese restaurante. Creaciones únicas que nacen de las propuestas de sus más fieles seguidores y del propio staff. 


En esta ocasión, los amantes de las hamburguesas podrán disfrutar por primera vez de ‘La Explotada’, burger con un mix de queso Monterrey Jack y puerros empanado y frito a la perfección, tomates secos confitados, puerros fritos, berros, mayonesa Goiko y bacon crujiente. Ella, ‘La Senyoreta’ de Martínez Cubells y ‘La Coqueta’ de La Paz son las tres hamburguesas de Goiko que sólo se pueden conseguir en Valencia. 

Andoni Goicoechea, uno de los padres de la Kevin Bacon, la hamburguesa de autor más vendida de España, quiere seguir conquistando los paladares valencianos y no descarta abrir un cuarto restaurante en nuestra ciudad.




Más información
Goiko Grill.
www.goikogrill.com
https://www.instagram.com/goikogrill
http://www.facebook.com/goikogrill
https://twitter.com/GoikoGrill


Hacienda Casa del Valle Frizzante Moscato


Hacienda Casa del Valle Frizzante Moscato




Bodegas y Viñedos Casa del Valle lanza al mercado su nuevo Hacienda Casa del Valle Frizzante Moscato 5,5. Elaborado a partir de uva variedad moscatel, este Frizzante Moscato 5,5 está pensado y elaborado para ser un vino con el que disfrutar, tanto por su diseño diferente como por su sabor sorprendente.

Todo en este vino es una invitación a pasarlo bien y compartir los buenos momentos.

Su baja graduación (5,5º) le hace el mejor compañero en cualquier momento y lugar del día. Como aperitivo es perfecto, acompaña con un toque fresco en las comidas y pone el brindis en cualquier postre. Sólo o acompañado, con hielo o bien frío, combina especialmente con amig@s a cualquier hora. 


Hacienda Casa del Valle Frizzante Moscato 5.5 tiene un precioso color pajizo pálido con brillos metálicos y aspecto brillante, forma una persistente corona de espuma blanca al ser servido. Contiene deliciosos aromas intensos característicos del moscatel: rosas, azahar, jazmín, miel y melocotón. En boca es exquisitamente cremoso, ligero y agradable, con un dulzor discreto y un final de recuerdos cítricos.

Amigos y Hacienda Casa del Valle Frizzante Moscato 5.5, el secreto para un momento perfecto

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