EL RESTAURANTE MIGUEL Y JUANI DE L'ALCUDIA GANA EL CONCURSO DE PAELLAS DE SUECA


EL RESTAURANTE MIGUEL Y JUANI DE L'ALCUDIA 
GANA EL CONCURSO DE PAELLAS DE SUECA

El Restaurante Miguel y Juani, de l'Alcúdia ganó el pasado domingo 14 de Junio el 54 Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca. Es la primera vez que se presentaban a este concurso, y tras obtener el premio, no ocultaron la emoción al escuchar su nombre en la gala posterior celebrada en los Salones La Cancela.
El segundo premio fue para el Restaurante Casa Pepe Sanchis, de Córdoba, y el tercer premio para el hotel Hospes Palau de la Mar, de Valencia. Los tres premiados obtuvieron premios de 2.500 €, 1.500 € y 1.000 €, respectivamente, además del correspondiente diploma que avala su participación en el prestigioso certamen gastronómico de la capital de la Ribera Baixa, así como unas medallas de oro, plata y bronce, detalle de la Japan Paella Association, organizadores del preconcurso que se llevó a cabo en Japón.
Las 35 paellas que se presentaron al concurso se elaboraron en el paseo de l'Estació, donde los cocineros venidos de todas partes del mundo, se esmeraron en elaborar sus paellas siguiendo las estrictas normas del concurso, en cuanto a los ingredientes y herramientas.

El buen tiempo acompañó este día, con lo que un numeroso público se acercó a presenciar el proceso de elaboración que cada cocinero llevó a cabo en su parcela.

Una vez elaboradas las paellas, fueron transportadas por los cocineros hasta Los Salones La Cancela, donde se reunieron unos 500 invitados entre los que se encontraba el alcalde, Salvador Campillo, y la concejal responsable del certamen, Teresa Ribes. También estuvo Joan Baldoví, diputado de Compromís en el Congerso; el síndic de la misma formación en las Corts Valencianes, Enric Morera; Ximo Puig , secretario general de los socialistas valencianos, y su homólogo en la provincia, José Luis Ábalos; además de los directores generales de la Generalitat Valenciana, Sebastián Fernández, y Salomé Pradas, responsables de Turismo y Medio Natural, respectivamente.
Hubo más premios. Los reconocimientos de «Paellers d'Honor» se los llevaron el periodista y escritor Francisco Pérez Puche, el coordinador de paradores y director del Parador del Saler, Francisco Contreras Alvarado, y el cocinero y profesor del Basque Culinary Center, Jorge Bretón Prats. 
Tras la comida con platos típicos de la zona, se celebró la entrega de todos los premio, meciones y accesits. El menú de la comida fue:
  • Hojas verdes con sandía y vinagreta de naranja sanguina

  • Coca de aceite con escalivada del Mareny
  • Cazuelita de albóndigas con sanfaina de la terreta

  •  Sorbete de mojito de lima suecana, menta, ron y azúcar moreno
  • Paella valenciana; los platos se sirvieron de las 35 paellas elaboradas, a cada comensal le tocó un plato distinto, por lo que se pudieron degustar todas ellas, antes de saber quién era la ganadora. 

  •  Y de postre, bombón glacé con bizcocho payés
La espectacular decoración de la paella preparada por la organización con la cara del pintor Sorolla, fue otro de los "ingredientes" de la gala. Junto al buen ambiente y la cantidad de gente que se concentró para asistir a este evento.

V FERIA DE LA TAPA EN VALENCIA, CON LOS 7 MAGNIFICOS DE MAHOU

Los7Magnificos Feria Tapa Valencia Mahou

Del 11 al 14 de septiembre, en la Marina Real Juan Carlos I 
Tapeo Mahou en Valencia



  • La ciudad acogió la quinta edición de Tapeo Mahou, donde se podieron disfrutar más de 65 creaciones culinarias en miniatura, acompañadas de la mejor cerveza 
  • El acto de inauguración de la Feria contó con la presencia de los Siete Magníficos de Mahou San Miguel, que realizaron un show cooking para deleite de los asistentes  



El 11 de septiembre abrió sus puertas Tapeo Mahou Valencia, la cita gastronómica anual con la que Mahou San Miguel quiere destacar la importancia de las tapas en la cultura y el ocio de la ciudad. Como novedad, este año el evento se trasladó del Tinglado 2 al edificio Veles e Vents, situado también en el puerto de la ciudad. 

Durante los cuatro días que se prolongó Tapeo Mahou, los protagonistas indiscutibles fueron la gran calidad y variedad de la oferta culinaria valenciana. Para demostrarlo, los 23 hosteleros que se dieron cita en el certamen presentaron cerca de 70 creaciones gastronómicas con nombres tan sugerentes como: Sabores de Mar, Gofre de Langostino, Blanco y negro del mar o Saquito valenciano.  

La Feria ofreció lo mejor de la cocina en miniatura valenciana a unos precios muy atractivos: 1,50€ por una tapa y 1€ por una cerveza. Además, si los asistentes desearon disfrutar de una experiencia cervecera distinta, pudieron comprobar cómo maridan las propuestas culinarias de los hosteleros con Mahou Negra, Mahou Premium Light o Mixta por 2€ 

Para facilitar el acceso al evento, la organización pone a disposición de los ciudadanos un autobús gratuito con parada en la calle Xàtiva. El horario de apertura aen la l público será de 12:00 a 16:30 horas y de 20:00 a 24:00 horas, desde el jueves 11 hasta el domingo 14 de mayo.  





Tapeo Mahou Valencia se inauguró con un show cooking  

La jornada de apertura de esta quinta edición contó con una interesante propuesta: un show cooking a cargo de los Siete Magníficos de Mahou San Miguel. Miguel Ángel de la Cruz, Beatriz Sotelo, Rafa Morales, Javier Balmaseda Urbieta (segundo de cocina en el restaurante Mina, acudió en nombre de Álvaro Garrido), Víctor Rodrigo (ganador Concurso Cocinero del Año 2012 que acudiò en nombre de Albert Ventura) y Diego del Río son los seis virtuosos de nuestra cocina que demostrarán sus habilidades en directo, elaborando tapas maridadas con las mejores cervezas.  

En este showcooking tan especial estuvimos presentes, viendo a los 7 Magníficos elaborar sus tapas, que luego pudimos probar maridada con su correspondiente cerveza Mahou.

La tapa de Rafa Morales: merluza en salmuera japonesa con una Mahou Warsteiner

Merluza en salmuera japonesa Rafa Morales


La tapa de Víctor Rodrigo, "El calamar de navajas que se tragó un chilli-crab", con una Mahou San Miguel Especial 

Calamar de navajas que se comió un chilli-crab de Victor Rodrigo
 

La tapa de Miguel Angel de la Cruz, una sopa de piñón blanco con trucha ahumada y jalea de flor de sauco, con una Mahou Kronnenbourg

sopa de piñón blanco con trucha ahumada y jalea de flor de sauco de Miguel Angel de la Cruz


La tapa de Diego del Río, una "Ensalá Aguá" de tomate, tronchos de lechuga, pepino en almíbar y sardinas ahumadas con una Mahou San Miguel 1516

"Ensalá Aguá" de tomate, tronchos de lechuga, pepino en almíbar y sardinas ahumadas de Diego del Rio



La tapa de Javier Balmaseda, unos Callos de merluza al curry rojo, con Mahou Alhambra Reserva 1925

Callos de merluza al curry rojo de Javier Balmaseda


Y por último, la tapa de Beatriz Sotelo, un tartar de bonito del norte, aguacate y tomate con una Mahou Grimbergen

bonito del norte, aguacate y tomate de Beatriz Sotelo
 
 
Tapeo Mahou Valencia cerró sus puertas el domingo 14 de septiembre, día en el que se celebró el tradicional concurso para elegir la mejor tapa de la edición. La innovación del plato, su apariencia, ingredientes y su sabor fueron los aspectos que el jurado de expertos tuvo en cuenta a la hora de decidir la mejor de las creaciones.

Además del premio económico que obtuvieron las tres mejores propuestas presentadas por los hosteleros, el ganador tendrá la oportunidad de participar en la próxima edición del Concurso de Tapas de Diseño de Madrid Fusión



Mahou San Miguel

Compañía familiar 100% española, líder del sector cervecero en nuestro país con una cuota de producción de más del 37%. Dispone de ocho centros de elaboración de cerveza, siete en España y uno en India, dos manantiales de agua con sus plantas de envasado y un equipo de más de 2.500 profesionales.  

Cuenta con casi 125 años de historia, que comienzan con el nacimiento de Mahou en 1890. Desde entonces, la empresa no ha parado de crecer. En el año 2000, Mahou adquiere San Miguel. En 2004, incorpora la marca canaria Reina y en 2007, Cervezas Alhambra. Además, ha diversificado su negocio con la compra en 2011 de Solán de Cabras. Posee un amplio portafolio de cervezas nacionales donde destacan, entre otras, Mahou Cinco Estrellas, San Miguel Especial, Alhambra Reserva 1925 o productos pioneros en su categoría, como San Miguel 0,0% y San Miguel ECO. También tiene una amplia gama de cervezas internacionales fruto de acuerdos con partners como Carlsberg, Molson-Coors y Warsteiner, entre otros.

La internacionalización es uno de los ejes estratégicos para el desarrollo de su negocio. Produce más del 75% de la cerveza española que se exporta y está presente en más de 50 países.


CERVEZA ALHAMBRA RESERVA 1925, #ARTEPORDESCUBRIR

Cerveza Alhambra Reserva 1925 #ArteporDescubrir


El Arte por descubrir de Alhambra Reserva 1925, una cerveza artesana con mucha historia



Diego Rodríguez, maestro soplador de la Real Fábrica de Cristales de La Granja (Segovia) junto a Alhambra Reserva 1925 nos muestra el arte por descubrir presente en los oficios con carácter artesanal. 
 

#ArteporDescubrir nos invita a descubrir el arte que existe a su alrededor, poniendo de manifiesto el valor de los orígenes de esta cerveza artesanal.

Un misterio relacionado con la tradición, origen y herencia de una cerveza única.






Alhambra Reserva 1925 nos propone toda una experiencia al hilo de un proyecto que nace de la frescura de su cerveza, una bebida que lleva el arte hasta en su nombre al evocar la magia del incomparable monumento granadino y los orígenes de las primeras cervezas de la marca. Se trata de #ArteporDescubrir.

Con el paso del tiempo, la marca de cervezas de Alhambra Reserva 1925 se ha convertido en un referente de prestigio gracias a su saber hacer, su excepcional calidad y la magia de su botella, capaz de cautivar a los paladares más exigentes que tienen el placer de descubrirla.

Diego Rodríguez, maestro soplador, pone de manifiesto su arte en un lugar majestuoso como la Real Fábrica de Cristales de La Granja, donde crea una copa de vidrio artesanal serigrafiada con sus iniciales, elaborada especialmente para acompañar la cerveza y que ensalza el momento de su ceremonia. 

La copa está hecha especialmente para disfrutar al máximo de una cerveza de textura esponjosa, con notas de naranja amarga y final ligeramente caramelizado, refrescante y deliciosa que deleita a los consumidores y les invita a descubrir todo su arte.


En el vídeo que adjunto, podréis descubrir la magia de la elaboración de esta copa tan especial y única #artepordescubrir





Mahou San Miguel es una compañía familiar 100% española, líder del sector cervecero en nuestro país. Dispone de ocho centros de elaboración de cerveza, siete en España y uno en India, dos manantiales de agua con sus plantas de envasado y un equipo de más de 2.500 profesionales.

Cuenta con casi 125 años de historia, que comienzan con el nacimiento de Mahou en 1890. Desde entonces, la empresa no ha parado de crecer. En el año 2000, Mahou adquiere San Miguel. En 2004, incorpora la marca canaria Reina y en 2007, Cervezas Alhambra. Además, ha diversificado su negocio con la compra en 2011 de Solán de Cabras. Posee un amplio portafolio de cervezas nacionales donde destacan, entre otras, Mahou Cinco Estrellas, San Miguel Especial, Alhambra Reserva 1925 o productos pioneros en su categoría, como San Miguel 0,0% y San Miguel ECO. También tiene una amplia gama de cervezas internacionales fruto de acuerdos con partners como Carlsberg, Molson-Coors y Warsteiner, entre otros.

La internacionalización es uno de los ejes estratégicos para el desarrollo de su negocio. Produce más del 75% de la cerveza española que se consume en el mundo y está presente en más de 50 países.


DOLIA, JORNADA DE GASTRONOMIA Y ENOTURISMO EN TEULADA MORAIRA


DOLIA IV, JORNADA DE GASTRONOMIA Y ENOTURISMO

 

AUDITORI TEULADA MORAIRA, sábado 6 de septiembre de 2014. A partir de las 19.30h.  




Dolia es una convocatoria entorno a la gastronomía y el enoturismo que tiene lugar desde hace cuatro años en el Auditori Teulada Moraira, y con la que se quiere poner en valor el territorio y el paisaje a través del protagonismo de la uva Moscatel de Alejandría que ha sido durante muchos años la principal actividad agrícola del municipio y fuente de una rica tradición cultural que se remonta a la época romana.  

Dolia es una mirada al territorio como elemento atractivo para el nuevo turismo, aquél que sabe apreciar el patrimonio cultural y le gusta descubrir también, la naturaleza, el senderismo, el paisaje y su historia. En este sentido Dolia se articula en una jornada, de acceso libre, el sábado 6 de septiembre, en la que la uva moscatel y la gastronomía tendrán un papel principal.  



Contaremos con la presencia de Juan Casamayor, el reconocido chef valenciano ganador del concurso al Mejor Bocadillo del Mundo celebrado en Madrid Fusión de este año, que nos presentará su concepción de cocina ligada a territorio, con productos de cercanía, km 0, e incorporando a la cocina moderna el sabor de la tradición, como hizo con su premiado “Tierra Magra”, el bocadillo de autor ganador del certamen gastronómico madrileño. El chef valenciano realizará 3 platos a partir de la uva moscatel, maridándola con embutido y pescado de la lonja de Moraira, un triple reto que ya asumieron Quique Dacosta, Ricard Camarena y Paco Torreblanca en ediciones anteriores. Juan Casamayor nos introducirá la excelencia de una de los productos valencianos más apreciados: el Embutido Artesano y de Calidad de Requena y del municipio valenciano de Montserrat con el que elaborará sus propuestas. Un embutido que los asistentes podrán elaborar en un taller impartido por el propio chef, y también degustar en una degustación en los jardines del Auditori.



También nos acompañará una selección de vinos de la D.O.P de Alicante y las referencias de la Bodega Cooperativa San Vicente de Teulada, abanderada por las premiadas, “Càntic del Sol”, el segundo moscatel mejor del mundo según el jurado del concurso Muscat du Monde celebrado en Francia este julio pasado y “Moscatell Reserva”, premio Gran Zarzillo de Oro en Valladolid, el certamen de vinos más importante de España.

También se contará con la presencia sobre el escenario de Maribel Gil, la popular concursante de la primera edición de Master Chef España y gran embajadora de la “Carxofa de Benicarló”. Maribel nos presentará la D.O.P. Alcachofa de Benicarló, un producto que conoce muy bien ya que Benicarló es el municipio en el que ella reside y que le ha otorgado este año el premio “Carxofa d’Or”. También realizará un taller para los más pequeños de la casa en donde combinará el chocolate con la uva Moscatell de Teulada.

Como homenaje a las diferentes D.O. de la CV, se presentará la instalación mural en la sala de exposiciones del Auditori, “Cromatismo del gusto”, una deconstrucción cromática de las 13 D.O. de la CV. Esta instalación se complementa con la pieza “Una geografía de sabor y color”, que evoca el paisaje de bancales y vides característico de la Marina Alta, realizada con sarmientos y tierra, a cargo del artista plástico Josep Ginestar.

En la clausura de esta IV edición de Dolia, contaremos con la participación de Ivan Talens (mejor bartender de la CV) que realizará también en exclusiva un nuevo cocktail: “Moscatto Iced”, un cocktail infusionado de Moscatell con espuma cítrica.

 

ALASKA ICED TEA CON TOQUE ESPECIAL

 

ALASKA ICED TEA CON TOQUE ESPECIAL






La creciente popularidad de los Long Island, una de las bebidas más populares del mundo, ha generado su propia familia de highballs, bebidas con licor y agua o bebida carbonatada. No lleva té, y debe su nombre a que la combinación de diferentes licores con la bebida carbonatada, le aportaba un color similar al té helado, una "excusa" para disfrazar los cócteles en la época de la Ley Seca. Y una de las variaciones es el Akaska Iced Tea, en esta ocasión, como recomienda Pepe Orts (experto en botánicos y coctelería premium), con el Toque Especial de las flores de malva, que le aporta un espectacular y atractivo color a la copa.


INGREDIENTES

20 ml de ginebra
20 ml de vodka
20 ml de ron blanco
40 ml de sirope
1 botellín de 7up
zumo de 1 lima
flores de malva


ELABORACIÓN

En un vaso mezclador, combinamos la ginegra, el vodka y el ron blanco con un buen puñado de flores de malva y lo dejamos macerar 5 minutos.

Pasados los 5 minutos, colamos y vertemos la mezcla de licores en un vaso tipo Highball con 3 o 4 cubitos de hielo.

Añadimos el sirope y el zumo de lima.

Removemos con una cuchara (mejor trenzada si la tenemos).

Añadimos el 7up hasta rellenar el vaso.

Decoramos con una flor de malva. Servimos.

  

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