II Congreso Nacional de Ocio Nocturno en Valencia


El II Congreso Nacional de Ocio Nocturno se celebra en Valencia los días 24 y 25 de abril


El martes 24 de abril ha tenido lugar la inauguración del II Congreso Nacional de Ocio Nocturno, CNON, que se celebra en Feria Valencia. El acto ha contado con la presencia de la Secretaria de Estado de Turismo, Matilde Asián; la subdirectora de la Agencia Valenciana de Turismo, Isabel Palafox; el director de Turismo Valencia, Antonio Bernabé y el presidente de la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo (CONHOSTUR) y la Federación de Hostelería de Valencia, Manuel Espinar.

El Congreso va a abordar muchos de los temas que preocupan en estos momentos al sector de ocio nocturno: seguridad, ruido, botellón, propiedad intelectual, gestión laboral o interiorismo, así como el papel que juega el ocio en el sector turístico o nuevos formatos y modelos de negocio.

Valencia ha sido un referente en ocio nocturno por este motivo “apostamos de una manera clara y decidida por conseguir que este segundo congreso nacional de ocio nocturno se celebrara en nuestra ciudad. Valencia y la Comunidad Valenciana han de recuperar el liderazgo que en su momento tuvieron y volver a ser una referencia clara de ocio no solo a nivel nacional, sino también a nivel internacional” ha declarado Manuel Espinar en la presentación.



Manuel Espinar ha profundizado en la situación del sector recordando cómo Valencia es la ciudad con más zonas acústicamente saturadas ZAS. Según Espinar se necesitan medidas atrevidas y pioneras que permitan una solución consensuada, real y adaptada a los tiempos que vivimos. Por este motivo se ha presentado una propuesta tangible, asumible y, sobre todo, integradora para poder implantar en Valencia la figura del Síndic de l’Oci. Una figura similar a la del Alcalde de Noche implantada en algunas de las ciudades más pioneras de todo el mundo, que se va a poder conocer de primera mano en este congreso.

El director de Turismo Valencia, Antonio Bernabé ha destacado que existe un vínculo entre el turismo y el ocio nocturno, el ocio nocturno se convierte en una de las principales motivaciones a la hora de elegir destino. Bernabé piensa que este Congreso es un buen recurso para debatir sobre todas las cuestiones que afectan a este sector.

Por otro lado la subdirectora de la Agencia Valenciana de Turismo, Isabel Palafox ha transmitido el compromiso de la Agencia con el sector turístico así como la relación directa que tiene con el trabajo que se está realizando desde la Agencia con la nueva ley de turismo, ocio y hospitalidad.



La Secretaria de Estado de Turismo, Matilde Asían ha cerrado el acto inaugural de este Congreso el acto. Según Asían el 23% de los turistas que nos visitan, escogen nuestro país por el ocio nocturno que ofrece, destacando que el objetivo final de la política turística es incrementar el bienestar de los ciudadanos y potenciar la oferta turística. Seguridad y ocio son los pilares más importantes.

El congreso ha continuado con la mesa redonda de “Turismo y Ocio nocturno” en la que han intervenido Maurizio Pasca, presidente de la asociación europea de ocio nocturno. En su intervención ha comentado que en Italia la economía de la noche ocupa solo que el 4% del PIB y que existe la necesidad de que turismo y hospitalidad se coordinen para transformar a la ciudad en una marca, frente a una demanda de entretenimiento que esta cambiando junto a los patrones de consumo. 

La mesa redonda estaba compuesta por: el Presidente de la Asociación Europea de Ocio Nocturno, Alberto Guijarro. Director Festival Primavera Sound. Director Sala Apolo Barcelona., Andreu Piqueras. CEO Festival Medusa Sunbeach, David López. Adjunto al Director General Grupo Costa Este y moderada por Jose Nácher. 


CNON está organizado por la asociación Spain Nightlife, la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV), la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR), Grupo Abbsolute, MCB Producciones en colaboración con la Agència Valenciana del Turisme, Turismo Valencia y Feria Valencia.


Marc Álvarez, nuevo Mixing Master de Schweppes


Marc Álvarez, nuevo mixing master de Schweppes

  • El barcelonés Marc Álvarez, ex bar manager del grupo elBarri y fundador de Drink’s Atelier, se incorpora al equipo de Mixing Masters de Schweppes, hasta ahora formado por los bartenders Diego Cabrera, Alberto Pizarro, Sergio Padilla, Borja Cortina y Nagore Arregui
  • Álvarez ha diseñado dos cócteles exclusivos con los Mixers Premium de Schweppes más rompedores del momento -Tónica & Matcha y Ginger Ale & Jengibre Intenso-, uno de ellos con agua de rosas y flores en homenaje a la festividad de Sant Jordi



El bartender Marc Álvarez, con más de 15 años de experiencia, entre ellos como responsable de las barras de los diferentes locales de elBarri (grupo de restauración perteneciente a los hermanos Albert y Ferran Adriá), acaba de fichar como nuevo Mixing Master de Schweppes. Se suma así a un dream team de primera del que actualmente forman parte algunos de los mejores cocteleros del país: Diego Cabrera, Alberto Pizarro, Sergio Padilla, Borja Cortina, Nagore Arregui y, ahora, Marc Álvarez.

Marc Álvarez comenzó en el sector de la hostelería con tan solo 15 años, edad con la que se estrenó en el mundo laboral con pequeños empleos estivales que le permitieron aprender la profesión desde la base. Un día saltó tras la barra, para cubrir la baja de un compañero, y descubrió su gran pasión: la coctelería. Lo que en principio no era más que un divertimento y una manera de costearse los estudios universitarios en Ciencias Biológicas –y algún capricho– se acabó convirtiendo en su obsesión y su forma de vida. Tomó la decisión de encauzar su formación hacia esta área y pronto llegaron sus primeros trabajos en empresas especializadas, escuelas de coctelería, bares, restaurantes y clubs del barrio del Born de Barcelona, además de algunas colaboraciones con marcas distribuidoras. 

Con una sólida base de preparación y experiencia, en 2010 obtuvo el cargo de headbartender del 41º de Albert Adrià y, posteriormente, afrontó su gran reto profesional como bar manager del grupo elBarri, perteneciente a los hermanos Adrià y los hermanos Iglesias, dirigiendo el programa de bebidas de los seis restaurantes que lo forman. Como todo apasionado por la creatividad y el conocimiento, y guiado por su naturaleza curiosa y emprendedora, sintió la necesidad de fundar su propia empresa. Drink’s Atelier nació en enero de 2018 como un proyecto de futuro que le va a permitir seguir investigando nuevas posibilidades en el mundo del cóctel y experimentando hasta «conseguir el sueño de la perfección líquida», como él mismo lo define. La empresa funciona actualmente como una asesoría en bebidas y se materializará, en noviembre de este año, en un esperado establecimiento en el corazón de su Barcelona natal. Allí dará rienda suelta a su forma de entender la coctelería: entre la vanguardia y la búsqueda de clásicos modernizados, y muy conectada con la gastronomía.

DOS COMBINADOS PARA ESTRENAR SU ETAPA SCHWEPPES

Álvarez se ha estrenado como Mixing Master de Schweppes con el diseño de dos cócteles elaborados, respectivamente, con dos de los premium mixers más innovadores y rompedores de la marca: Schweppes Tónica & Matcha, un sabor hasta ahora inédito en el mundo del mixer e inspirado en la tradicional ceremonia del té en Kioto, y Schweppes Ginger Ale & Jengibre Intenso, que aporta vida, luz y frescura a cualquier tipo de whisky, desde los más suaves hasta los más potentes.

Con Tónica & Matcha como protagonista, el cóctel Gurin lleva sake, sochu (un destilado típico japonés), el tradicional licor de ciruela umeshu, zumo de lima, sirope de jengibre, polvos de té matcha y unas de bambú para decorar. Una combinación muy refrescante en la que se aprecian las notas ligeramente marinas y herbáceas de esta variedad de té junto con toques cítricos y un aroma final a jengibre. 



Por su parte, el cóctel Daga, con base de Ginger Ale & Jengibre Intenso, es una exótica mezcla de tequila, bitter de ruibarbo, lima, salvia fresca, flor de paniculata y un top de café que resulta fresco, ligeramente picante y con un intenso post-gusto a jengibre y café. Además, lleva esencia de rosas vaporizada, como homenaje a la festividad de Sant Jordi, patrón de la ciudad natal del bartender. 




Marc, ante su nueva etapa, ha declarado: «me siento muy orgulloso de formar parte de Schweppes, una compañía con un mítico pasado, un espectacular presente y un futuro que no tiene límites, y de su grupo de Mixing Masters, un equipo con talante y profesionalidad que desarrolla un excelente trabajo en conjunto, buscando conocimiento específico y divulgando la mejor manera de disfrutar los productos de esta marca. ¡Empieza el show!».


El Mejor Verdejo del Mundo


Bodegas Castelo de Medina recibe por tercera vez 
el premio al Mejor Verdejo del Mundo

  • Después de haberlo conseguido ya en 2014 y 2016, el Castelo de Medina Verdejo ha recibido nuevamente en 2017 el galardón de mejor vino de su categoría en el ranking mundial de vinos elaborado por la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores (WAWWJ).



La Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores (WAWWJ) ha premiado por tercera vez en los últimos cuatro años al Castelo de Medina Verdejo, vino joven monovarietal elaborado por Bodegas Castelo de Medina, después de elegirle el Mejor Verdejo del Mundo de 2017

En este ranking, en el que aparecen más de 700.000 vinos en el año 2017, el Verdejo elaborado por la bodega villaverdana ha superado en la clasificación a los otros 156 vinos elaborados con esta variedad provenientes de países tan diversos como Portugal, Argentina, Tailandia o Australia; además de superar a todos los vinos elaborados en la Denominación de Origen Rueda, la cuna mundial de la variedad Verdejo.



Por otra parte, además de ganar por tercera vez el premio de Mejor Verdejo del Mundo, el vino elaborado por Bodegas Castelo de Medina ha sido elegido el cuarto Mejor Vino Blanco del Mundo, el noveno Mejor Vino de España y ha conseguido situarse entre los sesenta mejores vinos del mundo de entre los 700.930 que aparecen en la clasificación global.

El Castelo de Medina Verdejo consigue el premio de Mejor Verdejo del Mundo después de otro año plagado de reconocimientos internacionales, entre los que destacan sendas Medallas de Oro obtenidas en el Concurso Mundial de Bruselas (Bélgica) y en el Berliner Wein Trophy (Alemania), obteniendo también premios en otros concursos internacionales celebrados en España, Francia, Japón, Reino Unido o Hong Kong.

Con este nuevo premio, el Verdejo elaborado por la bodega situada en Villaverde de Medina ratifica su posicionamiento entre los mejores vinos blancos del mundo, puesto que ya recibió en los años 2014 y 2016 el reconocimiento de Mejor Verdejo del Mundo, además de ser elegido en 2014 también el Mejor Vino Blanco de España.




Acerca de la WAWWJ 

La WAWWJ es la asociación mundial que agrupa a los principales periodistas y escritores expertos en el sector del vino y que publica un ranking mundial de vinos anual desde 1996. Para elaborar esta clasificación, la entidad toma los resultados de los principales concursos internacionales de vinos del mundo, ponderando los resultados de éstos para elaborar el ranking final. En el ranking de 2017, la WAWWJ ha utilizado los resultados de 80 concursos internacionales de vinos, en lo que se han evaluado 700.930 vinos llegados de 67 países.




Sobre Bodegas Castelo de Medina

Las Bodegas Castelo de Medina, con sus más de 180 hectáreas de viñedo propio, están situadas en el corazón de la Denominación de Origen Rueda, donde desde 1996 elaboran vinos de la más alta calidad.

En Castelo de Medina cultivan la vid, vendimian, seleccionan, elaboran, embotellan y comercializan; ofreciendo año tras año una garantía de calidad óptima en sus vinos blancos, rosados y tintos; premiados en los principales certámenes internacionales y reconocidos como Mejor Verdejo del Mundo de 2014, 2016 y 2017; Mejor Sauvignon Blanc del Mundo de 2016 y 2017, y Mejor Vino Rosado de España de 2017 por parte la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores (WAWWJ).

La bodega cuenta con equipos de tecnología avanzada apropiados para una elaboración de gran calidad, estando inmersa en continuos programas de I+D+i pero manteniendo por encima de todo, los principios tradicionales de elaboración de la zona.


La Mejor Longaniza de España, en Meat Market & Friends


La Mejor Longaniza de España, en Meat Market & Friends




El Restaurante Meat Market de Valencia celebra, este próximo jueves 26 de abril, una nueva edición de sus ya famosos Meat Market & Friends. Unas veladas especiales en las que ofrece puntualmente a sus clientes y a quienes deseen asistir, propuestas relacionadas con el ocio y la gastronomía, originales y divertidas con el fin de fusionar las mismas con sus habituales propuestas gastronómicas.

En esta ocasión rendimos un merecidísimo homenaje a uno de nuestros proveedores, la carnicería Torrentina “El Net de Ricardet”, que además de surtirnos de todos los elementos cárnicos de nuestro famoso Putxero en 6 vuelcos, realiza gran variedad de embutidos artesanos con materias primas de la mejor calidad y sabores únicos como ya hemos comprobado en alguno de los platos de nuestro restaurante.



Pero este homenaje es muy especial ya que queremos realzar el hecho de que El Net posee el título de la “Mejor Longaniza Blanca de España 2017” que se entregó el pasado mes de noviembre en Madrid durante la celebración de la primera edición de la Feria “Meat Attraction”, concedido por la Confederación Nacional de detallistas de Carne de España (CEDECARNE). Un merecidísimo premio, a nuestro entender, que situa a EL Net y su propietario Salvador Simó, en lo más alto de la élite de los embutidos artesanales de nuestro país.

Meat Market, referencia de restaurantes dedicados a los productos cárnicos, pretende ensalzar el excelente trabajo de los productores locales y dar visibilidad a uno de nuestros más queridos y respetados proveedores locales y con la realización de este Meat Market & Friends. Siempre se han caracterizado por la obsesiva selección de proveedores, y este trabajo es el que dota a toda su carta de la calidad merecidamente reconocida, encargándose en su cocina de tratar bien ese producto y poniéndolo en la mesa de la manera más sabrosa posible sin enmascarar ninguno de los sabores. 



En este caso los asistentes a este evento probarán no sólo la mejor Longaniza blanca de España, sino otros productos de El Net como la Morcilla de Arroz, el Figatell, la Chistorra, el Blanquet, la Pelota, Sobrasada Ibérica y el Cerdo Duroc, todos artesanos y exquisitos.

Este jueves 26, y dado el interés generado, habrá una doble sesión tanto a mediodía como por la noche. Puedes obtener toda la información en: la web del restaurante http://www.meatmarketrestaurante.com y para reservar, nada más fácil que llamando al teléfono 963 94 49 09 o a través del email restaurante@meatmarketrestaurante.com


Arroces del mundo protagonistas en el Mercado Colón



 Arroces del mundo protagonistas en el Mercado Colón






El Mercat Colón tiene un nuevo protagonista del 20 al 29 de abril: el arroz. Los restaurantes y cafeterías del mercado ofrecerán durante diez días una selección de platos especiales con las diferentes variedades de este cereal. Se presenta la semana “Al grano”, un evento dedicado al arroz, producto valenciano por excelencia. Aunque en está ocasión vamos a poder deleitarnos con arroces que se preparan en la cocina internacional. Conociendo la materia prima de este cereal autóctono y sus variedades en diferentes países. Durante diez días se podrán disfrutar diferentes platos de arroz en los locales del Mercat Colón, se podrá participar en un taller de gastronomía que ofrece el restaurante japonés Momiji, ponencias sobre este ingrediente con D.O... entre otras actividades. Las plazas para el curso se ofertarán a través de un concurso en las redes sociales del Mercado Colón.



En la presentación, en el Mercado Colón han asistido Steve Anderson, presidente de la Asociación de Comerciantes del Mercado Colón, Santos Ruiz, gerente de la D.O. Arroz de València y Ramón Naval, jefe de sala de Momiji.

Santos Ruiz, gerente de la D.O. Arroz de València destacó el hecho de que esta semana gastronómica incluya diversos arroces de la cocina tradicional y también arroces más creativos con las diferentes variedades de arroz. “Queremos demostrar a nuestros consumidores que la cultura del arroz va más allá de la paella”, y aseguró: “creo que iniciativas como está, en la que vemos arroces distintos puede animar a otros establecimientos a hacer otro tipo de arroces”. 

Los visitantes podrán disfrutar de la opción más mediterránea en Suc de Lluna, que ofrecerá durante toda la semana paella valenciana a leña y paella fosca a leña. La opción más marinera entre los restaurantes estará en Las Cervezas del Mercado con un cremoso de arroz bomba con cilantro fresco, cola de gambón y el jugo de sus cabezas acompañado de una cerveza artesana. El premio al más tradicional se lo lleva la cafetería Bocados Café que en su menú tendrá el clásico que no podía faltar: un arroz al horno de los de siempre, nada mejor para un mediodía en el Mercat Colón. La opción mar y montaña estará en el Habitual de Ricard Camarena con un arroz de sepia con albóndigas de carne y boletus

Para los indecisos, los que prefieren cambiar cada día, en Pantalán 5 podrán acercarse durante los días a descubrir su “arroz del día”. 




Los más atrevidos podrán viajar a Japón de la mano de Momiji, el restaurante japonés del mercado, con su nigiri de arroz rojo con salmonete “escama de dragón” y a la India con Ma Khin Café para disfrutar de un “Kedgeree”, un plato tradicional de la época del rajá preparado para los sahibs ingleses como desayuno, que consiste en arroz salteado con especias, pescado ahumado y huevo.

Martín y Mary y Carnes Varea han querido participar en esta fiesta arrocera con opciones para aquellos que prefieren cocinar en casa. En la pescadería gourmet del Mercat Colón, Martín y Mary, se podrá comprar caldo de pescado y marisco ideal para preparar en casa las mejores paellas de marisco. Y Carnes Varea tendrá caldo de cocido, caldo de pollo y verduras y otros preparados como arroz con acelgas y arroz meloso de pato, pollo y conejo, lo mejor para llegar a casa y comer sano y delicioso.

Sin olvidar los postres que no podían faltar en esta semana, y que son el tradicional arroz con leche, con el toque especial, leche de chufa, en Casa de l’Orxata y el arroz bomba con horchata de chufa de Alboraya. Caviar de naranja sanguina que se podrá degustar en MiCub.



La Asociación de Comerciantes del Mercado Colón pretende en este 2018 dar protagonismo a los productos saludables y de cercanía, que tendrán este edificio singular del centro de València como punto de encuentro para disfrutar de la mejor gastronomía en sus comercios, restaurantes y cafeterías. Las semanas gastronómicas cuentan con el patrocinio de Mahou y Solán de Cabras y la colaboración de AUMSA y el Ayuntamiento de València.

El Mercado Colón cuenta con una de las mayores ofertas gastronómicas ubicadas en uno de los edificios más emblemáticos de la ciudad de València, diseñado por Francisco Mora. De estilo modernista se inauguró el 24 de diciembre de 1916, con los años y después de su reforma, ha logrado posicionarse como el gastro market de València. en 2016 celebró su 100 aniversario. Los visitantes podrán encontrar una amplia variedad de productos gourmet en la pescadería, charcutería, verdulería y carnicería, así como algunos de los mejores restaurantes de la ciudad. 


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