The Cook Book Hotel en Calpe, mucho más que un hotel ~ The Spanish Food

Calpe, el nuevo referente gastronómico

La sociedad y la hostelería de la comarca celebran la inauguración de Komfort en la puesta de largo de The Cook Book Hotel.
Parrilla, horno de leña, arroces, pastas, tapas y postres creativos, platos para compartir y comer con los dedos en The Cook Book hotel de Calpe.
Hoy se pone en marcha Beat, el restaurante de alta gastronomía de Germán Carrizo y Carito Lourenço que completa la oferta de este Gastro Boutique Hotel & Spa.

Giorgio Ascolese, director general de AR Hoteles , presentó anoche en sociedad su gran proyecto gastronómico en Calpe. En una fiesta con más de 150 invitados, se inauguró oficialmente el restaurante Komfort , abierto en marzo pasado, y se anunció la puesta en marcha, a partir de hoy, de Beat . Son los dos restaurantes de The Cook Book Gastro Boutique Hotel & Spa bajo la dirección de los chefs Germán Carrizo y Carito Lourenço . A la fiesta asistieron el alcalde de Calpe y presidente de la Diputación Provincial de Alicante, César Sánchez, así como numerosos representantes de la hostelería y la vida social de la comarca. Carrizo y Lourenço dirigen el espacio gastronómico Fierro en Valencia y estuvieron al frente de la cocina de El Poblet, el estrella Michelin de Quique Dacosta en aquella ciudad.

Komfort es un bistrot que reivindica la tendencia ‘comfort food’ , también en cuanto a una magnífica relación calidad-precio: una auténtica ‘zona de confort’ gastroemocional para todos los públicos y todos los gustos, por su decoración, su servicio, sus precios y su cocina. Los mejores exponentes del estilo Komfort son la parrilla —por donde pasan el t-bone de vaca gallega, el entrecot de buey y todo tipo de carnes a la brasa , además de pescados , con distintas guarniciones y salsas— y el horno de leña : de él salen las mejores pizzas , desde la clásica Margarita hasta una original calzone, y las cocas al estilo tradicional de La Marina.

Pero no se quedan atrás el arroz meloso de bogavante , los canelones cremosos de pollo de corral, la merluza con guisantes, cebollitas y emulsión de lima , la costilla de cerdo sin hueso con chimichurri …

Komfort - merluza con guisantes, cebollitas y emulsión de lima

Seguramente, donde mejor se expresa el estilo de Carrizo y Lourenço es en las tapas y los entrantes , pensados muchas veces para compartir y comer con los dedos: las quisquillas crujientes con lima , las patatas bravas , las croquetas de bogavante y gamba , la ensalada de pasta japonesa, la pizza frita, el pulpo con berenjena a la llama , el roll de atún picante , las verduras con salsa cremosa de anchoa … Y en postres como la mousse de limón con fresas y galleta crujiente o la torrija de caramelo con cacahuetes y sal .

Komfort - croquetas de bogavante y gamba

Komfort apuesta por las cervezas artesanas , los vermuts , los cócteles y una bodega con medio centenar de referencias: vinos originales, de categoría contrastada aunque desconocidos en muchos casos para el gran público, con una magnífica relación calidad-precio, escogidos por su capacidad para satisfacer tanto al gran entendido como al comensal de a pie. Todo en Komfort está pensado para que cualquiera encuentre lo que le gusta, lo que le apetece o lo que mejor se adapta a cada bolsillo y a cada momento.

Komfort - detalle de la sala

THE COOK BOOK GASTRO BOUTIQUE HOTEL & SPA

The Cook Book es un encantador hotelito gastronómico en una zona de chalets junto a la laguna de Calpe. Tiene 17 habitaciones singulares, spa, piscina y todos los detalles necesarios para que una escapada gourmet se convierta en algo inolvidable. Hay una selecta biblioteca con imprescindibles recetarios de grandes chefs, clásicos contemporáneos de la literatura gastronómica o instructivas lecturas de cultura alimentaria. Además, The Cook Book presentará en breve un programa de actividades y eventos que harán de él un meeting point gastronómico ineludible . Una parte esencial de su filosofía son sus dos restaurantes, llamados a convertirse por sí mismos en referentes de la gastronomía española. Komfort representa un nuevo concepto de restauración basado en el ‘confort gastronómico’. Y hoy mismo comienza su andadura Beat, un restaurante de alta cocina contemporánea , con los mejores productos y los mejores profesionales para una propuesta creada con el objetivo de alcanzar las más altas cotas de la excelencia gastronómica .

Komfort, Beat y The Cook Book , así como el restaurante Audrey’s que dirige Rafa Soler en el hotel Diamante Beach , son el exponente de una auténtica revolución que está haciendo de Calpe todo un referente de la mejor gastronomía.

KOMFORT
Urbanización Marisol Park, 1
03710 Calp
Tel.: 636 572 241
Precio medio: 25 €
Abre todos los días