RESTAURANTE EL POSTARGO. MONTÁNCHEZ (CÁCERES)
El Postargo
es otro de los restaurantes en los que comimos en nuestro BlogTrip a
Cáceres
.
Está situado en el pueblo de
Montánchez
, en cento del triángulo cuyos vértices están definidos por Trujillo, Cáceres y Mérida.
En la
gastronomía de Montánchez
hay que destacar el
jamón de pata negra
de reconocida y excelente calidad, platos derivados de la
matanza
del cerdo, como las
migas con
torreznos
, las
cachuelas
,
la chanfaina
y la
prueba de cerdo
, los embutidos como el
chorizo, el lomo ibérico, la
patatera
, el salchichón y el morcón. El
cordero
y el
chivo
proporcionan excelentes y sabrosos platos como la
caldereta
. A destacar
el escabeche
(de
cardo o acelgas), la
sopa de tomate
,
de patata
,
de
poleo, de espárragos trigueros
y el
guisote
. El
vino de pitarra
, elaborado artesanalmente, en bodegas caseras, dentro de
tinajas de barro, que dan al vino un sabor único e
inconfundible. Y los
dulces caseros
y
tradicionales
como los
escaldones
, las
torrijas
, los
muégados
y la
sopa de almendra
.
El Restaurante
El Postargo
está dirigido por
Diego Bonilla
, excelente cocinero extremeño que colabora habitualmente con la
Diputación de Cáceres
en diferentes eventos y ferias de promoción de la gastronomía de Cáceres (Madrid Fusión,
Lo Mejor de la Gastronomía de Cáceres en Valencia
, evento en el que tuvimos el placer de colaborar juntos),
El Aceituning
,... Afable, cercano, trata el producto extremeño con sencillez, su cocina es tradicional, casera y deliciosa.
El menú que nos presentó se llamaba "
Las 7 Maravillas
". Sin duda fueron siete maravillas: jamón de pata negra, sus famosas aceitunas con torta del casar y kikos, secreto ibérico, ternera con DO Extremadura, higos, vino de pitarra,...
Para comenzar el menú, nada mejor que probar el
jamón ibérico DO Extremadura
y las
aceitunas con torta del Casar rebozadas en kikos
que forman parte del recetario de El Aceituning.
Seguimos con
pan relleno de queso crema de Valedefuentes
, muy similar a la Torta del Casar, de sabor más suave. Horneado hasta que el queso se funde, como una fondue, perfecto para degustar con pan tostado o con secreto ibérico.
El plato de
secreto ibérico
al centro de mesa, troceado y hecho a la parilla. El mejor que he probado.
El último plato para compartir, un
revuelto de espárragos trigueros, setas y huevos de corral
. Buenos ingredientes y un plato sencillo con mucho, mucho sabor.
El plato principal del menú 7 maravillas:
ternera DO Extremadura a la plancha servido con arroz meloso con boletus
. Otra maravilla, la carne estaba increíble, tierna y en su punto
El postre tuvo como ingrediente principal el higo:
biscuit de higo, bombón relleno de higo y mermelada de higo
. No puedo decir cuál me gustó más...
Me alegró muchísimo volver a ver a Diego, poder comer en su restaurante, en su casa. Sin duda volveremos, su cocina, el entorno y la cordialidad lo merecen.
Restaurante El Postargo
Virgén del Castillo, 2
Montanchez (Cáceres)
Teléfono 927 38 00 08
Restaurante El Postargo
Virgén del Castillo, 2
Montanchez (Cáceres)
Teléfono 927 38 00 08
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1 comentarios:
Madre mia!!!
Qué maravilla!!!!!
Lo tendré en cuenta cuando visite esa hermosa ciudad.
Un beso, y felices vacaciones!!!!
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