GRANDES CHEFS EN LA FACULTAD ~ The Spanish Food

Arguiñano, Arzak, Subijana... presentan la primera Facultad de Ciencias Gastronómicas de España.

Se ubicará en Guipúzcoa y empezará a funcionar, según las previsiones, en el año 2011
Karlos Arguiñano , Juan Mari Arzak, Martín Berasategui , Pedro Subijana , Andoni Luis Aduriz , Eneko Atxa ... la flor y nata de la cocina vasca se dio ayer cita en el Kursaal de San Sebastián para presentar un proyecto pionero en España: la primera facultad de estudios de cocina que a partir de 2011 empezará a funcionar en el Parque Tecnológico de Miramón , en la provincia de Guipúzcoa.

Así, con el respaldo de todos estos magníficos chefs , esta facultad será uno de los dos ‘pilares’ de la fundación ‘Basque Culinary Center’, que contará también con un centro de investigación e innovación de ciencias gastronómicas . ¿El objetivo? Según los promotores del proyecto (el Ministerio de Ciencia Innovación y Tecnología, en colaboración con el Gobierno Vasco y la Diputación de Guipúzcoa), ‘garantizar la continuidad de la cocina vasca como polo de alta cocina y de innovación mediante la formación de profesionales cualificados’.

Y precisamente con el fin de dar cobertura a esa formación, además de impartir estudios que proporcionarán un título universitario de grado en ‘Artes Culinarias’ , este centro de estudios (el segundo de este estilo en Europa; existe otro en el Piamonte italiano) ofrecerá también cuatro postgrados para profesionales , así como cursos puntuales para aficionados al mundo de la cocina.