TARTAR DE BERBERECHOS Y AGUACATE

Con esta receta le damos la bienvenida a Beatriz, de To be gourmet. La verdad que ha sido otro de los descubrimientos que hemos hecho: ricas recetas con un punto muy original, estupenda fotografía y recetas con historias, que nos gustan mucho, porque detras de cada plato, siempre hay algo que contar.

Ahora que (por fin) parece que empieza el buen tiempo, nos apetecen platos fresquitos, ligeros y sencillos de preparar. Este tartar de berberechos y aguacate es rápido y delicioso. Lo compartimos en la sección LAS RECETAS DE LOS BLOGUEROS. Buen provecho!!

TARTAR DE BERBERECHOS Y AGUACATE 

de To be gourmet

Comer sano no significa abandonar nuestra carácter Gourmet. Este plato lo confirma. Es verdura y pescado. El tartar consiste en servir un ingrediente crudo cortado a cuchillo en pequeños dados. 

Este año he estado indecisa con el tema de las vacaciones. Solemos ser bastante más planificadores. Me divierte mirar folletos de playas en pleno mes de febrero, con la calefacción a tope, envuelta en una manta.

Para mí los viajes comienzan mucho antes que el día del traslado. Y luego, se extienden también en el tiempo, una vez ya hemos regresado.

No voy a revelaros el destino; solo puedo deciros que después de pasar por la agencia me acerqué a la frutería y compré, ya pensado en el verano, un aguacate y una lima.

Mi viaje ya ha empezado.

No soy amiga del tartar de carne, ni del tartar de pescado. En este plato he encontrado el tartar perfecto; un tartar vegetal. Vitaminas a tope con sabor a mar.

Esta receta es de un libro que me compré recientemente. En él nos indican el proceso a seguir para cocer los berberechos, pero en mi caso he optado por éstos de conservas Dani. Más sencillo y más rápido.

Se puede servir de esta forma, reposando sobre un plato, o sobre cucharones de porcelana como proponía la receta.

Nosotros nos lo acabamos tomando todo revuelto en un plato, como si fuera un salpicón y resultó muy fresquito y agradable. Sabores nuevos, como en los sitios nuevos.

INGREDIENTES

1 aguacate

1/2 tomate

1/2 cebolla

1 lima

1 lata de berberechos de tamaño grande

unas ramitas de cebollino

aceite de oliva

sal 

ELABORACIÓN

Picamos la cebolleta, el tomate y el aguacate en forma de pequeños dados.

Lo ponemos en un bol, le añadimos el zumo de una lima, lo salamos, lo rociamos con un poco de aceite de oliva y por último cebollino picado. 

Yo lo he cortado con tijeras, me resultaba más fácil, peco de cuchillos mal afilados...

Mezclamos. 

PRESENTACIÓN

Montamos el plato añadiendo los berberechos por encima. 

Tomamos un primer bocado y soñamos con las vacaciones de verano.

Bon Appétit!

Fuente: Chef  yo? A. Amador Valle.

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