Un viaje gastronómico a Ibiza ~ The Spanish Food

Un viaje gastronómico a Ibiza

Descubre la gastronomía de Ibiza, la isla que pone en valor el trabajo de las cofradías de pescadores, las granjas, los agricultores, los mercados, las bodegas o los productores locales de aceite

Ibiza es un destino de sensaciones que seduce por sus paisajes, por su clima, su historia y sus gentes pero también porque ofrece la mejor gastronomía .

La excelente calidad de la materia prima se mezcla con la tradición en recetas típicas de la gastronomía ibicenca como el “ bullit de peix ” (guiso de pescado fresco), la “ borrida de rajada ” (plato a base de raya, patatas, huevos y almendras), el “ arròs de matances ” (arroz de matanzas, típico plato otoñal) o el “ sofrit pagès ” (a base de cordero y pollo payes, sobrasada, butifarrón y patata), entre otras.

La repostería ibicenca también es muy elaborada. Podemos destacar como postres característicos el “ flaó ” (deliciosa tarta elaborada a base de queso de cabra y oveja y hierbabuena), la “ greixonera ” (puding a base de ensaimadas, leche y huevo) y en las reuniones sociales es costumbre degustar las “ orelletes ” (deliciosos dulces con forma de oreja).

Ibiza cuenta con gran variedad de restaurantes de extraordinaria calidad . Muchos de estos establecimientos cuentan con el distintivo “Sabors d’Eivissa” : identificador de los restaurantes que apuestan por los productos y sabores de Ibiza como base de su cocina, independientemente de que sigan recetas tradicionales o hagan cocina más innovadora.

Buscar los locales con este distintivo se convierte en una suculenta ruta para degustar los sabores únicos de la isla , desde el pan payés con aceite local a las recetas tradicionales ya mencionadas y acabando con los postres ibicencos, todo siempre bien acompañado de un buen vino de la isla y las tradicionales hierbas ibicencas en la sobremesa . En definitiva, se ofrece la oportunidad de degustar propuestas, tanto tradicionales como creativas, con la materia prima autóctona y las marcas de garantía como protagonistas.

La tradición gastronómica es sin duda una herencia valiosísima que el Gobierno de Ibiza quiere proteger a toda costa, promocionándola entre las personas que visitan la isla y apoyando la producción de alimentos ecológicos y artesanos, para que continúen suministrando materias primas exquisitas a los mercados, restaurantes y hoteles.

Imágenes: Ibiza5sentidos