El Restaurante Dársena de Alicante presenta su carta de invierno
y los nuevos menús de cara a la Navidad
- El creador del concepto “arrocería” reivindica su medio siglo largo de historia y recupera conceptos clásicos en una línea arraigada y apetitosamente “vintage”.
- Los pescados y mariscos que llegan a diario en la Lonja de Santa Pola definen las propuestas de la arrocería por antonomasia, junto a otros productos alicantinos y de temporada.
- El Menú Degustación y el de Tapeo se renuevan por completo en Dársena, con una confortable ambientación náutica en el puerto deportivo de Alicante.
La arrocería alicantina por antonomasia ha renovado su carta de cara a la Navidad para comenzar con ella la temporada de invierno. Entre las novedades destacan
los arroces que Dársena
elabora con los productos procedentes, a diario, de la Lonja de Santa Pola: con atún y cebolla, con salmonetes, con sepia y alcachofas o
arroz de puchero de pulpo
.
También hay
nuevas entradas elaboradas
con esa materia prima de primera calidad, como el
suquet de cangrejo con buñuelo de bacalao
, la
fritura de salmonetes
, la
gamba blanca entera al ajillo
, la
pata de pulpo asada
o los
calamarcitos a la plancha con ajo fresco y perejil
. Entre las entradas recién incorporadas a la carta, de acuerdo con una filosofía basada en los productos alicantinos y de temporada, destacan las hortalizas de la huerta en la
coca de escalivada y capellanes
, las
verduras a la plancha con romesco
o el
revuelto de alcachofas, habas y jamón ibérico.
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| Gamba blanca entera al ajillo |
El apartado de
pescados se ha renovado a fondo
e incorpora platos como el
lomo de bacalao con espinacas y gratinado de allioli
, la
dorada a la espalda
—uno de los platos clásicos de un restaurante con más de medio siglo de historia— o el
atún de Barbate con pisto alicantino
.
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| Arroz de puchero de pulpo |
El
Menú Degustación
(55 euros por persona, 70 con maridaje de vinos) ha cambiado por completo. Su versión para este invierno consta de
tomate con mojama y encurtidos
,
calamarcitos a la sartén con ajo y perejil
, gambas rojas asadas en sal,
arroz con salmonetes
, bacalao gratinado con allioli sobre espinacas
y otra golosa propuesta “vintage”:
el postre de limón
. Junto al inmortal suflé del Dársena, es una de las estrellas en el apartado dulce, además de la
nueva torrija con helado de turrón de Xixona o mantecado
.
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| Calamarcitos a la sartén con ajo y perejil |
La opción de tapeo es radicalmente nueva
. Para la temporada de Navidad e invierno, el Festival de Tapas consta de
pericana, tomate con mojama y encurtidos, mejillones al vapor de laurel,
coca de escalivada
y capellanes, surtido de croquetas —de marisco, de rabo de toro y de queso de Tibi—, fritura de salmonetes, arroz “robao” y torrija con helado de mantecado
, a sólo 20 euros por persona, bebidas aparte.
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| Coca de escalivada |
Dársena sigue ofreciendo
su emblemático Menú Alicantino
con
salazón, marisco, arroz a banda y postre
por 37 euros, y su
Menú 23
, con cinco opciones a elegir en cada apartado —entradas, plato principal y postre— por 23 euros.
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| Arroz con salmonetes |
Dársena fue el creador del concepto “arrocería”
, como restaurante casi temático en torno a los arroces. Fundado en 1961, apostó decididamente por esa línea a partir de 1986. En 1997, se trasladó a su actual emplazamiento, con unas fabulosas vistas al puerto deportivo de Alicante y una confortable ambientación náutica, acorde con el entorno.
Más información:
DÁRSENA
Muelle de Levante, 6
Marina Deportiva del Puerto de Alicante
Teléfono 965 207 589
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