El plancton y la comida bioluminiscente,
protagonistas este martes en ‘El Chef del Mar’
Este
martes 4 de agosto
, después de ‘
Cocineros al Volante
’, en La 1 de TVE,
Ángel León
, ‘El Chef del Mar’
, mostrará esta semana dos de sus proyectos más ambiciosos: el
plancton
para consumo humano y la
comida que emite luz
. El espacio le acompañará a faenar en su propio barco y finalizará en
Aponiente
, el restaurante del chef en el
Puerto de Santa María
.
En el quinto capítulo de ‘
El Chef del Mar
’, Ángel León presentará el ingrediente que ha desarrollado para el consumo humano:
el plancton
. Los espectadores descubrirán lo difícil que es ‘pescar’ una mínima cantidad de plancton en el barco de Ángel, y cómo el chef lo ha desarrollado en el laboratorio con la ayuda de los científicos.
El programa abordará además otro proyecto de ‘El Chef del Mar’:
la comida bioluminiscente o comida que emite luz
. Por último, se prepararán diversas
recetas elaboradas con plancton en
Aponiente
, el restaurante de Ángel León en El Puerto de Santa María
.
‘El Chef del Mar’ descubrirá este verano todos los secretos de la
cocina elaborada con productos marinos
, como las algas, el plancton, la merluza o el atún. Productos de los que se aprenderán muchas cosas y que serán
preparados en las cocinas de grandes chefs nacionales
: Quique Dacosta, Andoni Luis Aduriz, Pepe Solla... Además, Ángel León conversará con cocineros de prestigio internacional, como Ferran Adrià o Juan Mari Arzak, que le acompañarán en su viaje.
A lo largo de 13 capítulos, el programa recorrerá País Vasco, Galicia, Andalucía, Comunidad Valenciana y Cataluña por tierra, mar y aire, con espectaculares imágenes grabadas en Ultra Alta Definición (4K) que recogerán en toda su plenitud la belleza de los mares de España.
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