Agosto en Caray, viajes infinitos….
El restaurante Caray, abierto de 13:00 a 1:00, también en Agosto.
- Te proponemos una primera inmersión en su imponente barra diseñada por el más internacional de los decoradores españoles, Lorenzo Castillo.
- Los crujientes de bacalao ahumado, de queso de cabra y anchoas, o el de presa y lomito ibérico preparados al instante, te permitirán bucear en las novedades de la carta en la que los tartars de atún, de ciervo o de solomillo de vaca de Zamora, están en verano de rabiosa actualidad.
- Una comida rápida, refrescante y rebuena para degustar con la informalidad del que busca un oasis en el bendito desierto que dicen que es Madrid en Agosto.
La cocina de producto, con sentido y sensibilidad del magnífico cocinero,
Miguel Ángel Román, también propietario de la mítica Montería
, propone
escapadas de estío por Cádiz o Galicia
, por ejemplo, sentado ante mesas de mármol desde las que
el Atántico, el Cantábrico y el Mediterráneo llegan a la boca con los sabores y las texturas
de las
croquetas de ortiguillas
, las
gambas invertidas
, el
pulpo tempurizado
, el
atún
, las
almejas
, los
mejillones
o… el
bonito recién pescado en Burela y aromatizado con lemongrass
! La guarnición que acompaña, con
arroz royal Pearl black
, el
arroz negro
de los poderosos, sugiere ese viaje en el tiempo a numerosas dinastías chinas. Es el arroz con más proteínas, según los expertos.
Los
pescados salvajes
, y las
carnes con origen conocido
son la
apuesta segura
de los comensales que en Agosto también se quieren dar un homenaje gastronómico en el
restaurante más cool y de esencia neoyorquina
que dirige el campeón mundial de pádel 7 veces,
Alberto Rodríguez Piñón
.
La
bodega de Caray
te regala experiencias enoturísticas sin salir de la milla de oro de Madrid. En la esquina del hotel Gran Meliá Fénix, en Hermosilla, 2
El jefe de sala y sommelier
Valerio Carrera
tras su viaje a Napa Valley, California, igualmente te brinda sus últimos descubrimientos norteamericanos que te sorprende con un estupendo vino hecho en Madrid.
Caray en verano sigue abierto de 1:00 pm a 1:00 am
, mantieniendo sus ajustados precios para que la
relación placer/precio de deje con muy buen sabor de boca
.
Datos de contacto
:
Restaurante Caray
Tel. 914857801
c/ Hermosilla 2, Madrid 28001
Esquina del hotel Gran Meliá Fénix
Servicio de aparcacoches
Con nombre propio - Autor: Concha Crespo
Con nombre propio - Autor: Concha Crespo
Posted in:
Entradas
0 comentarios:
Publicar un comentario
Si has tomado unos minutos para llegar hasta aquí y comentar esta receta: ¡muchísimas gracias!
Si tienes dudas, sugerencias o propuestas, pon tu comentario, no dudes que te responderé.
¡Gracias por todo!