Encuentro gastronómico a “4 manos“ con Carme Ruscalleda y Ángel León ~ The Spanish Food

Mandarin Oriental, Barcelona inaugura su ciclo de encuentros gastronómicos a “4 manos“

con Carme Ruscalleda y Ángel León

Mandarin Oriental, Barcelona complementa su cuidada propuesta gastronómica con un ciclo de cenas en el que grandes chefs acompañarán en los fogones a Ángel León, el Chef del Mar.
Carme Ruscalleda será la primera cocinera con la que Ángel León preparará una cena a 4 manos. Los chefs de Mandarin Oriental, Barcelona, que suman entre ambos 9 estrellas Michelin, elaborarán juntos un menú con el mar como guión.

“ Mediterráneo, Atlántico; dos mares, un guión ” es el menú que han preparado Carme y Ángel. Un diálogo gastronómico norte-sur que recorre dos mares y dos gastronomías de autor; dos visiones concretadas, para esta ocasión única, en un menú conjunto de 18 platos .

La cena, inédita, se celebrará en el restaurant BistrEau de Mandarin Oriental, Barcelona para 40 comensales el 3 de junio a las 20.30 horas y será el acto inaugural del ciclo de encuentros gastronómicos a “4 Manos”, una serie de cenas en las que prestigiosos chefs cocinarán junto a Ángel León a lo largo de los próximos meses.

En “ Mediterráneo, Atlántico; dos mares, un guión ”, encontraremos algunos de los platos más emblemáticos de los chefs: la gamba sobre tostada de mar o el arroz meloso de espardeñas de Carme Ruscalleda ; y por parte de Ángel León la sopa yódica o la ostra y plancton . El diálogo entre las dos visiones gastronómicas de los chefs se vive también en el maridaje de los vinos: el menú fusionará los vinos locales catalanes con bodegas de denominación de origen de Jerez .

El menú podrá reservarse en restaurante BistrEau, en el teléfono: 931 518 783 y por email: [email protected] y tendrá un precio de 220 € con el maridaje de vinos incluido.

El ciclo gastronómico a “4 Manos” es una nueva iniciativa de Mandarin Oriental, Barcelona ; una serie de cenas por las que pasarán algunos de los principales chefs del país . Con los restaurantes Moments de Carme Ruscalleda y BistrEau de Ángel León como epicentros del hub gastronómico en el que se ha convertido Mandarin Oriental, Barcelona; la vocación de excelencia culinaria se extiende al resto de los espacios del hotel en forma de una redondeada propuesta gastronómica.

Carme Ruscalleda , la chef más premiada del mundo, suma 7 estrellas Micheli n. En el año 1988 abrió su primer restaurante, el Sant Pau, en Sant Pol de Mar , su pueblo natal, que hoy ya acumula tres estrellas Michelin. Ruscalleda también dirige un restaurante en Tokyo , reconocido con dos estrellas más, y el Moments , distinguido con dos estrellas Michelin, la última de ellas conseguida en 2012.

Su imaginario culinario se fundamenta en la tradición de la cocina catalana y pertenece al entorno donde nació y vive, la costa del Maresme. La propuesta gastronómica de Carme Ruscalleda se basa en la cocina catalana tradicional renovada y elaborada con productos frescos de temporada y nuevas técnicas . Su objetivo es ofrecer una experiencia gastronómica excepcional, con platos especiales, creativos, saludables y exquisitos .

Ángel León nació en 1977 en Cádiz y aprendió a amar el mar de la mano de su padre, médico y pescador. Se formó en Francia y recorrió el mundo conociendo otras cocinas. En 2007 se lanzó a la aventura de crear su propio restaurante: Aponiente, en El Puerto de Santa María, Cádiz que toma su nombre de un viento del Mediterráneo que sopla desde el oeste. Aponiente ha sido distinguido con 2 estrellas Michelin en la última edición.

Los sueños marinos de Ángel León, el Chef del Mar , se hacen realidad en la mesa gracias a su creatividad y a rigurosos procesos de investigación para los que se alía con universidades y científicos. En su currículum, se leen hitos sorprendentes: el descubrimiento de las algas diatomeas para caldos, la creación del primer queso salino y de embutidos ibéricos marinos 100% o el salto de los pescados de descarte a la alta cocina. Una propuesta de vanguardia que tiene el mar por despensa y donde la creatividad no tiene límites .

Mandarin Oriental, Barcelona es un exclusivo hotel situado en pleno Paseo de Gracia de Barcelona. El establecimiento posee 120 habitaciones y suites con un interiorismo exquisito y elegante creado por la diseñadora Patricia Urquiola. Su cuidado planteamiento gastronómico se concreta actualmente en BistrEau , con una oferta desenfadada de la cocina de Ángel León y de la mano de Ismael Alonso, Chef Ejecutivo del hotel ; La Mesa , una apuesta gastronómica exclusiva que nos traslada a la cocina más pura del Chef del Mar en Aponiente ; y el restaurante de autor Moments , con dos estrellas Michelin , que formula una cocina catalana neotradicional bajo la dirección de la multi estrellada chef Carme Ruscalleda y su hijo Raül Balam .

Mandarin Oriental, Barcelona es un lugar de encuentro tanto para sus huéspedes como para los residentes en la ciudad, y para ello cuenta con escenarios tan sugerentes como el jardín Mimosa , un oasis en el centro de la ciudad, Terrat con excepcionales vistas panorámicas y sabrosos bocados de cocina Nikkei , y el Banker’s Bar , con una espléndida carta de cócteles y música en directo.

El grupo Mandarin Oriental, reconocido por su excelencia e innovación en su apuesta gastronómica y en la creación de experiencias únicas, cuenta con 11 restaurantes que suman 16 estrellas en la Guía Michelin 2014.

MANDARIN ORIENTAL, BARCELONA

Paseo de Gracia, 38-40, Barcelona

Teléfono +34 93 151 88 88

www.mandarinoriental.com/barcelona