QUESOS VALL DE CATÍ
El Artesano del Maestrazgo
El Maestrazgo
ha sido desde siempre una zona ideal para el pastoreo. Una tierra de clima extremo, de hombres y mujeres dedicados a la ganadería. Un lugar de altísimo valor ecológico
donde se elaboran los mejores quesos de toda la Comunitat Valenciana
.
Un ejemplo es la
Cooperativa Vall de Catí
, sita en la localidad del mismo nombre. Los ganaderos miembros de esta quesería
apuestan claramente por el queso artesano y tradicional
, pues creen en la variedad y en la diferencia, en la necesidad de hacer las cosas bien, con cariño y sin prisas, con una producción pequeña y cuidada.
Quesos ecológicos
fabricados por manos expertas, con mimo, valiéndose de la mejor
leche de oveja y cabra
. En algunos se utiliza
leche cruda
y logran una maduración muy refinada tras dos meses de curación. Su aspecto grisáceo se lo da el moho y su sabor roza la plenitud de los mejores quesos del mundo.
Los hay de
varios tipos y
para todos los
gustos
: el Catí Tronchón, el Pell Florida, el Tierno Oreado, el Tronchón de Leche Cruda, el Ecológico de Leche de Cabra y el Catí a la Trufa.
Y no penséis que el que suscribe exagera, pues
les avalan los premios nacionales e internacionales
conseguidos. Por citar tan solo algunos conseguidos en los últimos años; medalla de super oro y plata en el Concurso Mundial de Quesos celebrado en Londres, premio nacional al mejor queso de cabra ecológico, dos premios de calidad agroalimentaria de la Conselleria de Agricultura, y el mejor queso de cabra de la Comunitat Valenciana, así como el premio a la empresa de calidad agroalimentaria de Castelló.
Además exportan a muchos países europeos y de allende los mares. En Valencia capital podréis encontrarlos en tiendas selectas como: Jamones Gargallo, Quesos del Mundo en el Mercado Central y en tiendas de El Corte Inglés.
Quesos Vall de Catí
C/Hospital S/N
12531 Catí -Castellón-
Tel. 964409092
e-mail: [email protected]
website: www.quesosdecati.com
Con nombre propio - Autor: Jose Manuel Torres Morán
Posted in:
Entradas
0 comentarios:
Publicar un comentario
Si has tomado unos minutos para llegar hasta aquí y comentar esta receta: ¡muchísimas gracias!
Si tienes dudas, sugerencias o propuestas, pon tu comentario, no dudes que te responderé.
¡Gracias por todo!