EL RESTAURANTE BREL RENUEVA SU IMAGEN Y SU CARTA
Los cambios son necesarios, siempre ocurren por algún motivo, y cuando el motivo es mejorar, están más que justificados. Por eso
Brel, con más de 25 años a sus espaldas demostrando su buen hacer en la elaboración de pizzas y pastas
, ha dado un paso más y ha reformando por completo su local, dándole un aspecto más amplio, luminoso y trendy.
El cambio ha supuesto también una renovación de su propio concepto y, sin dejar a un lado sus
especialidades de trattoría y pizzería
, amplía su carta incluyendo las propuestas de Gregory Rome y Pamela Romero –hijo y nuera de Christian y Cuki, los propietarios– e incorporando lo aprendido en grandes restaurantes y reputados centros de formación: platos de productos intachables, técnica depurada y comedida creatividad.
Entrantes
como el
Huevo ibérico
o la
Caballa en costra de encurtidos alicantinos
,
ensaladas
, como la de
Tomates "secos" con caviar de AOVE
,
pescados
como el
Mero al papillote con papel de verduras
o platos como el
Pichón al fondillón
, en el apartado de
carnes
, nos dan una idea de los cambios, también, en lo gastronómico.
En el apartado de
postres
, creaciones como el
Agua de Valencia
o el DO Alicante, pondrán el punto final más goloso a la nueva propuesta gastronómica de Brel.
Gregory y Pamela resumen lo mejor de su cocina en el
Menú degustación
: diez platos (65 euros) y en el Menú corto : cinco platos (40 euros), y proponen armonizarlos con un maridaje de vinos de 10 y 15 euros, respectivamente, del que se ocupa Jordy Rome, el más joven de la saga y responsable de la sala.
Pero lo más sorprendente del
nuevo Brel es su Mesa "cero" by Gregory Rome
, ubicada
en la cocina
, y en la que se podrá disfrutar del
Menú degustación previa reserva
, con 24 horas de antelación, y para un máximo de seis personas en cada pase.
El nuevo restaurante Brel conjuga la experiencia y el buen hacer con el oficio y el entusiasmo de una nueva generación dispuesta a acceder a la élite de los cocineros.
Restaurante Brel
San Vicente, 91
El Campello, Alicante
Tel. 965 630 701
facebook.com/restaurantebrel
@BrelRestaurante
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