Rougié impartirá el Taller «La Exquisitez del Bogavante Azul»
en
el Congreso San Sebastian Gastronomika
Productos prácticos, versátiles y fáciles de utilizar por los profesionales de la restauración
Productos prácticos, versátiles y fáciles de utilizar por los profesionales de la restauración
El próximo lunes 7 de octubre,
Rougié
impartirá el Taller «
la Exquisitez del Bogavante Azul
»,
que se centrará en su nueva línea de productos del mar para profesionales durante la edición
2013 del
Congreso San Sebastián Gastronomika
– Euskadi Basque Country; un evento que
tendrá lugar del 6 al 9 de octubre de 2013 en el Palacio Kursaal de la capital
donostiarra.
Rougié ha ampliado su línea de productos con la implementación del preciado Bogavante Azul , del que actualmente comercializa varias referencias, las Colas y Pinzas de Bogavante Azul Crudas y peladas premiadas en la Feria Sirha 2013, el Bogavante Entero Crudo listo para pelar, las Cabezas de Bogavante Crudas y el Coral de las Cabezas de Bogavante crudas .
Marc Grañó
, consejero culinario
Rougié
en España, ofrecerá durante su exposición consejos
prácticos para el tratamiento de los productos y sobre cómo sacarles el mejor partido. Además
realizará diversas creaciones gastronómicas in situ, tales como un
Carpaccio de Bogavante
, una
Cazuelita de Garbanzos con Bogavante
y una singular
Alianza entre el Bogavante y el Foie Gras
.
La línea de productos del mar ofrece una gran practicidad,
versatilidad y rapidez para su tratamiento en el ámbito
profesional. Además de no tener pérdidas de materia,
admiten multiples opciones de preparación, ya sea al
horno, a la sartén, al baño maría, a la parrilla e, incluso a
modo de carpaccio. Asimismo, tanto las Cabezas como la
Carne de coral resultan ideales para la confección de salsas
con las que acompañar los platos.
El taller “ La Exquisitez del Bogavante Azul ” se desarrollará en la Sala 35 el lunes 7 de octubre entre las 14 y las 14:45 horas.
El taller “ La Exquisitez del Bogavante Azul ” se desarrollará en la Sala 35 el lunes 7 de octubre entre las 14 y las 14:45 horas.
Más información en la web oficial de
San Sebastián Gastronómika
http://www.sansebastiangastronomika.com/es/off/cata-rougie-bogavante-201308200911.php.
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