RECETAS 2.0 - QUICHE DE QUESO DE CABRA, BACON Y CEBOLLA

RECETAS 2.0 - QUICHE DE QUESO DE CABRA, BACON Y CEBOLLA CONFITADA

Aunque tenía ganas de prepararla desde hace tiempo, al final el sábado tuve la ocasión , los ingredientes y el tiempo para prepararla. La verdad es que pensaba que sería más complicado y que necesitaría más tiempo, pero todo lo contrario: sencilla, rápida y sobre todo buenísima. La anoto en mis favo ritas.

Sólo tuve oca sión de hace rle una foto nada más sacarla del hor no, porque una vez la corté en porcione s desapareció. Pero quedó la masa crujiente, el relle no bien cuajado, el queso repatido y fundido con el relleno, el bacon tostado y crujiente, ... vamos, que estaba para comérsela.

Las quiches suelen ser tartas más bajitas de altura, pero he cogido u n molde más pequeño, de unos 20 cm de di ámetro, así queda m ás alta y la verdad que el aspecto final me ha gustado más.

INGREDIENTES

1 lámina de pas ta brisa o quebrada a temperatura amb iente

1 cebolla

queso de rulo de cabra

4 lonchas de bacon

200 ml de nata

3 huevos

aceite de oliva

sal

pimienta negra

1 cucharadita de mostaza a la antigua

ELABORACIÓN

Lo primero, precalienta el horno a 220º C 10 m inutos. (calor arriba y abajo)

Mientras se calienta el horno, pincela un molde de aro desmoldable con un poco de aceite o mantequilla, forra la base y pare des con la masa brisa, apretándola bien contra los bordes, pínchala bien con un tenedor (para que no se hinche en el horno) y me te en el horno 10 minutos cubierta con papel de aluminio. A los 10 minutos, retira el papel de aluminio y cuece otros 5 minutos. Sácala del horno pero no lo apagues.

Mientras se hace la masa en el horno, parte la cebolla por la mitad y luego en tiras. Salt éala en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal durante 15 minutos. Cua ndo esté bien blandita, cuel a para escurrir bien el aceite y reserva.

Ahora bate los huevos con la nata, la cucharadita de mostaza a la antigua , sal y pimienta negra.

Corta las lonchas de bacon en tiras y dóralas en una sartén sin nada de aceite. R eserva el bacon doradito sobre un plato co n papel de cocina.

Ahora vamos a montar la quiche: en la base de la tarta pon la cebolla pocha da bien escurrida y la mitad del queso de cabra troceado. Vierte  la mezcla de huevos y nata, y termina con el resto del queso de cabra troceado y l as tiras de bacon.

Me te al horno y deja que se haga unos 30-35 minutos. Para saber si está pincha el centro con un palillo de brocheta y si sale limpio es que ya está l ista.

Saca del horn o y deja que se temple antes de quitarle el aro y cortarla en raciones.

Una buena ensalada verde, una copa de vino y un a espuma de fresas completaron la cena.

Buen provecho!!

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