BUDIN DE MANZANA Y PANETTONE
Una receta de aprovechamient
o es lo que os propongo hoy. Y aunque no soy muy aficiona
da al dulce, en este caso quería aprovechar un panettone que compré de
Navidad
y
que
era evidente que me iba a sobrar...
El panettone estaba bueno, con
tiras de naran
ja confitada y pasas, y me daba pena tirarlo. Además, en la cocina, con un poco de maña se aprovecha todo, y si no, que se lo digan a nuestras abuelas, que de eso saben mucho.
Y
de un libro de rec
etas de aprovechamiento de pan saqu
é la receta. Puedes usar
pan duro
o
restos de bollería como crua
sanes, br
ioche, ensaimadas,...
No le he añadido mucha azúcar, no me gusta demasiado el sabor dulzón, así que al que le guste, que añada más. Y si no
quieres utilizar leche de vaca, puedes cambiarla por leche de soja, queda igual de rico.
Otra nota, se puede hacer en el horno o en el microondas. Utiliza un molde rectangular de silicona o vidrio o peque
ños moldes individuales. Me gustan los de silicona porque se des
mo
ldan f
ácilmen
te y no necesitas engrasar
los. En
Pyrex
tienes buena variedad
.
INGREDIENTE
S
250 gr. de panettone (pan o bolleria)
2 manzanas
2 manzanas
100 gr. de azúcar
de caña integral
1/2 litro de leche
3 huevos medianos
ELABORACIÓN
Trocear el panettone sobre un bol, añadir la leche y dejar una hora para que empape bien la leche.
Añadir el azúcar y los huevos y pasar por la batidora.
Precalentar el horno a 180º C 10 minutos.
Mientras, preparar el molde y pelar las manzanas, trocearlas en cuadraditos pequeños y añadirlos a la mezcla de panettone y leche; mezclar con cuidado con una espátula o cuchara de madera.
Verter la mezcla en el molde o moldes y meterlos en el horno. Hornear unos 40-50 minutos, hasta que la mezcla esté cuajada. Lo sabremos pinchando con el palo de una brocheta, si sale limpio, está listo. El tiempo depende del tipo de horno y del tamaño de los moldes.
Retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar con cuidado sobre un plato.
PRESENTACIÓN
Corta el budin en porciones (si has utilizado moldes individuales, un trabajo menos) y sirve en platos acompañado de un poco de helado, nata montada, natillas, sirope de caramelo o chocolate. (podría pasar por un plato "viejuno", verdad? pero está muy rico)
Buen provecho!!
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3 comentarios:
Que cosa más rica, si los mejores platos suelen salir de aprovechamientos!!
Este budin debe estar delicioso!!
Besotesss
Aqui no se tira nada!! jajaj. Mira que rico budin te ha salido
Bss
Adoro los pudings, todos, me encanta aprovechar cosas para hacerlos!!! Bss
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