PUDIN DE QUESO DE CABRA Y PAVO CON MOSTAZA A LA ANTIGUA
C
omo
Blog recomendado Pyrex
, hace unos días reci
bimo
s un pack de bienvenida con un montón d
e moldes de cristal, de metal antiadherente,
de silicona, una sartén y un
recipiente medidor con tapa, además de dos libros de cocina para preparar muchas recetas deliciosas!
No sabíamos por cual empeza
r. Una cena
informal
con amigos,
hizo que decidi
éramos rápido: el molde plum-ca
ke de silicona.
Este pudin es rápido y sencillo de preparar. Además es muy flexible con los ingredientes, nosotros lo hemos he
cho de queso de cabra de rulo, pavo asado y mostaza; pero puedes hacerlo de jamón
cocido y queso havarti,
de rodajas de calabacín y pimiento rojo
; carne picada y rodajas de tomate
;
salmón ahumado y espárragos trigueros,...
INGREDIENT ES
4 huevos
lonchas de pavo asado
queso de cabra de rulo
200 ml de leche
140 ml de nata para cocinar
50 gr. de azúcar
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de mostaza a la antigua
6 rebanadas de pan de molde
sal
pimienta recién molida
unas hojas de rúcola
cebolla frita
aceite de oliva virgen
crema de calabaza (opcional)
ELABORACIÓN
Mezc
la
mos el azúcar con el zumo de limón en un
cazo y calentamos al fuego removiendo contínuamente hasta que
se forme un caramelo doradito. Vertemos el caramelo sobre el molde en el que haremos el pudin.
Batimos los huevos con la le
che
, la nata, la cucharada de mostaza a la antigua, una pizca de sal y pimienta al gusto.
Repartimos las rebanadas de pan de molde en una bandeja unas al lado de otras, h
umedecemos
el pan con la
mezc
la de huevos y nata.
Forramos la base del molde de silicona ( puede ser uno metálico) con rebanadas de pan de m olde. C órtalas con cuidado con un cuchillo si no caben enteras.
Encima del pan colocamos una capa de pavo asado y encima repartimos una
parte del
queso de cabra desmenuzado. Cubrimos con otra capa de pan de
molde y repetimos la operación. Term
inamos con una capa de pan de
molde.
Repartimos la mezcla
de nata y huevos sobre el
molde y dejamos que se absor
ba.
Precalentamos el horno 10 minutos a 190ºC, metem
os el molde y dejamos cocer unos 25 minutos. Apagamos el horno y dejamos enfriar.
Desmoldamos con cuidado sobre un plato o bandeja.
Cortamos unas tiritas de pavo y se las añadimos a la rúcola en un bol. Aliñamos con unas gotas de aceite y reservamos.
PRESENTACIÓ N
Cortamos en porciones el pudin. Servimos en cada plato un par de porciones, acompañamos con la ensalada de rúcola, un poco de
crema de calabaza
(opcional), cebolla frita, rociamos de aceite de oliva virgen y pimienta recién molida.
Puedes sustituir la crema de calabaza por una salsa de piquillos,
de tomate,
salsa rosa, o cualqui
er otra a tu gusto.
Puedes tomarlo
templado o caliente.
Buen provecho!!
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4 comentarios:
Excelente, pero que hacen con el limón y el azúcar?
Un abrazo
no he hecho nunca este tipo de pasteles,q pinta!
Laura bueniiiisimo, me llevo la receta.
Un beso
Joselin
Tiene muy buena pinta. Tengo que animarme porque nunca he hecho un pudin salado, pero con los dulces no paro. Me gusta la idea de coger la rebanada de pan entera en lugar de triturarla con el resto de los ingredientes, parece un sandwich, pero da buen resultado!
Un beso
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