MARIDAJE PERFECTO DE LA GASTRONOMIA DE CACERES Y VALENCIA

MARIDAJE PERFECTO DE LA GASTRONOMÍA CACEREÑA Y VALENCIANA

EN EL MERCADO DE COLÓN Y EL MUVIM DE VALENCIA, 25 Y 26 DE NOVIEMBRE DE 2012

"El chef Diego Bonilla, el cortador de jamón David Lavado y la bloguera valenciana Laura Ram írez , del blog gastronómico ‘The Spanish Food’ realizan en el Mercado de Colón una demostración culinaria de tapas con productos de Extremadura y de Valencia. El resultado, un maridaje perfecto entre ambas gastronomías que ha entusiasmado a los valencianos." Así empieza la noticia publicada en Extremadura H oy .


C omo os contamos anteriormente, e l Mercado de Colón de Valencia se convi rtió en el escenario de un showcooking organizado por la Diputación de Cáceres en colaboración con la Diputación de Valencia . Una demostración gastronómica dirigida por el chef Diego Bonilla y David Lavado, premio Cuchillo de Oro 2012, que han acercado a los valencianos l o mejor de la gastron omía de Cáceres, con diferentes denominaciones de origen extreme ñas y cacereñas.

El resultado fueron más de 1.000 tapas que fueron degustadas por todos los asistentes, que han aprendido más sobre la riqueza gastronómica de Cáceres en particular y Extremadura en general, sus distintos modos de preparación y lo bien que maridan con los productos valencian os . Un gran stand, y el buen hacer de la Diputación de C áceres, de Diego Bonilla y David Lavado, que hicieron platos como ch upa-chups de ac eitunas verdes con queso Torta de l Casar y kik os ; carrilleras con s alsa (una de ellas la salsa de chufas que elaboramos para uno de nuestros platos) y arroz cremoso ; caldereta de cordero extremeña ; mucho s platos de jamón ibérico Dehesa de Extremadura recién cortado, quesos de Ibores y Torta del Casar, y vino D.O.P Ribera del Guadiana.

El Presidente de la Diputación de Cáceres , Laureano León , comentó en el acto oficial cel ebrado el día anterior en el Muvim de Valencia : "estamos encantados con el recibimiento que nos han dado en la ciudad de Valencia a nosotros y a nuestros productos, Cáceres es querida por gran parte de los valencianos, que son los terceros de toda España en visitas a nuestra provincia. Q ueremos que muchos más valencianos descubran la calidez de nuestras gentes, la riqueza de nuestra cultura y nuestra gastronomía, de ahí esta muestra que hemos querido traer y que ha podido disfrutar tanta gente en el Mercado de Colón".

Junto a ellos hemos estado nosotros, The Spanish Food , tanto en el acto del Muvim como en el Mercado de Colón donde preparamos un maridaje de productos extremeños y valencianos:

• Mejillón de roca al vapor con cebolla, jamón ibérico DOP Dehesa de Extremadura y pimentón de la Vera DOP.
• Crema de calabaza asada con miel Villuecas-Ibores DOP y queso Ibores DOP rallado.
• Coca con esgarraet, aceite de oliva Gata-Hurdes DOP y pimentón de la Vera DOP.
• Coca de cebolla asada con queso Torta del Casar DOP.
• Pincho de blanc i negre con allioli de pimentón de la Vera DOP.
• Crema de cocido al pimentón de la Vera DOP con su pelota y aceite de oliva Gata-Hurdes DOP.
• Jamón ibérico DOP Dehesa de Extremadura asado con vino Ribera del Guadiana DOP, crema de chufas de Valencia DOP y kaki persimón de la Ribera del Xúquer DOP. ( receta )
• Brownie de chocolate con chufas DOP y mermelada de cerezas de Jerte DOP. ( receta )

Nos hubiera gustado preparar algún arroz como el arroa negro, arroz a banda o arroz del senyore t, con allioli de pimentón de la Vera DOP . A cambio, en casa preparamos un a paella ecológic a de verduras con este allioli ( receta ) que os aseguro fué un éxito.

Ha sido una bonita experiencia po der participar junto a la Diputación de Cáceres en este evento de promoción tanto en el Muvim como en el Mercado de Colón y a los que queremos dar las gracias por su buen trabajo y amabilidad.

Gracias también a todos los que nos acompañaron en el acto de l Muvim y en el Mercado de Colón, el "calorcito" de gente conocida fué muy reconfortante: Maite , Pili , Cova , Dule , Vicky , Carmen , Bea , Ana M aría , Vivi , y Ramón que amablemente nos ha cedido algunas de las fotografías que has visto, y con el que pudimos conversar los dos días , au nque se hizo cortito :)

Poco a poco iremos compartiendo las recetas que preparamos para estos días, esperemos que os gusten y que las probéis en casa. Lo mejor de Cáceres y V ale ncia .


Y el próximo evento en el que vamos a participar es el día 17 de Noviemb re, la primera comida de l nuevo proyecto de seis blogueras de gastronomía valencianas TweetsandFood , tienes toda la información en este enlace, así que no esperes más y apúntate! Nos vemos el 17!!

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