CÓMO COCER ARROZ PARA PLATOS JAPONESES
Debido a la alta demanda que está
teniendo la comida japonesa últimamente os voy a ir explicando algunos
“truquillos” que os ayudarán a prepararla en casa.
En
el post de hoy os voy a explicar cómo tenéis que cocer el arroz para
que quede perfecto para el sushi o para preparar cualquier otro plato
con arroz:
2.- Lavad con agua el arroz hasta que el agua de lavado quede transparente (esto pueden ser 6 o más lavados). Podéis frotar los granos entre sí con la mano con cuidado de que no se rompan.
3.- Una vez que tenéis el arroz lavado, escurrirlo en un colador y taparlo con un paño (dejáis el arroz dentro del colador y tapáis el colador). Lo dejáis reposar 30 minutos
4.- En la cacerola donde lo vayáis a cocer tenéis que poner la misma cantidad de agua que de arroz (si lavasteis 2 vasos de arroz tendréis que añadir 2 de agua). El agua debe cubrir el arroz.
5.- Poner el fuego al máximo y esperar a que hierva.
6.- En cuando empiece a hervir tenéis que tapar la cacerola y poner el fuego bajo.
7.- Dejad cocer durante 10 minutos sin levantar en ningún momento la tapa.
8.- Pasados los 10 minutos, dejar reposar unos 10 minutos más, con la tapa puesta.
9.- Pasados los 10 minutos… ¡ Listo para comer!
Si
buscáis por internet veréis que hay gente que tapa la el arroz desde el
principio. Yo lo hago como os lo he explicado y queda perfecto.
¡Ya no tenéis excusa para preparar el arroz!
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2 comentarios:
Una pregunta... ¿Sirve cualquier Arroz de grano redondo? o necesariamente tiene que ser el "JAPONES" (sushi-meshi / Japonica)especial para sushi porque es más glutinoso.
Lo pregunto porque únicamente los preparo con el arroz Japonica y no quisiera meter la pata con un arroz de grano redondo normal.
Puedes utilizar un arroz de grano redondo, corto o medio tipo bomba, que retenga bien el agua.
Saludos!
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