TORREZNOS DE CERDO GUISADITOS A LA MADRILEÑA



TORREZNOS DE CERDO GUISADITOS A LA MADRILEÑA SOBRE TORTA DE MAIZ





Esta receta es otra de las que Toni Canales nos enseñó a preparar en un curso de cocina. Según nos explicó, se trata de unos falsos callos a la madrileña, muy sencillos de preparar, y utilizando unos buenos torreznos de cerdo que puedes comprar. Resultan mucho más ligeros, menos grasos y están buenísimos.

Ideales para un aperitivo o tapa, como entrante, o para una comida o cena informal de "picoteo".

INGREDIENTES

1 kilos de torreznos de cerdo fritos de aperitivo
2 cebollas nuevas
2 dientes de ajo
7g de pimentón dulce
Cayena
1/2 litro de caldo pollo
Aceite oliva
4 tomates rallados
1 ramita de tomillo
Pan de pita 12 unidades
1/4 litro de cerveza tostada 
Hojas de menta fresca para servir




ELABORACIÓN

Picamos muy picadita la cebolla y el ajo, comenzamos a bailar el ajo con un chorrito de aceite de oliva, cuando este doradito volcamos la cebolla, que poche y sude, que se fría también, cuando lo tengamos todo bien blandito echamos el tomate rallado y que se fría, hasta conseguir un sofrito.

Cuando suba el aceite volcamos el pimentón dulce que se fría un poquito y seguidamente el caldo de pollo, tapamos y al primer hervor vamos sumergiendo los torreznos de cerdo, una cayena entera, el tomillo, tapamos 10 min, vigilándolo mientras se guisan.

Dejamos que se guisen, se empapen bien y el caldo quede ligado. 



PRESENTACIÓN

Para servir, calentamos las tortas de maiz (en una plancha, sartén o microondas), rellenamos con una o dos cucharadas de guisito de torreznos, cerramos la torta.

Decoramos con unas hojitas de menta fresca y servimos.

0 comentarios:

Publicar un comentario

Si has tomado unos minutos para llegar hasta aquí y comentar esta receta: ¡muchísimas gracias!

Si tienes dudas, sugerencias o propuestas, pon tu comentario, no dudes que te responderé.

¡Gracias por todo!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More

 
Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | Blogger Templates