COMO COCER ARROZ PARA PLATOS JAPONESES


                                                                  

CÓMO COCER ARROZ PARA PLATOS JAPONESES



Debido a la alta demanda que está teniendo la comida japonesa últimamente os voy a ir explicando algunos “truquillos” que os ayudarán a prepararla en casa.

En el post de hoy os voy a explicar cómo tenéis que cocer el arroz para que quede perfecto para el sushi o para preparar cualquier otro plato con arroz:

     1.- El arroz que compréis tiene que ser de grano redondo. 

     2.- Lavad con agua el arroz hasta que el agua de lavado quede transparente (esto pueden ser 6 o más lavados). Podéis frotar los granos entre sí con la mano con cuidado de que no se rompan.

     3.- Una vez que tenéis el arroz lavado, escurrirlo en un colador y taparlo con un paño (dejáis el arroz dentro del colador y tapáis el colador). Lo dejáis reposar 30 minutos

     4.- En la cacerola donde lo vayáis a cocer tenéis que poner la misma cantidad de agua que de arroz (si lavasteis 2 vasos de arroz tendréis que añadir 2 de agua). El agua debe cubrir el arroz.

     5.- Poner el fuego al máximo y esperar a que hierva.

     6.- En cuando empiece a hervir tenéis que tapar la cacerola y poner el fuego bajo.

     7.- Dejad cocer durante 10 minutos sin levantar en ningún momento la tapa.

     8.- Pasados los 10 minutos, dejar reposar unos 10 minutos más, con la tapa puesta.

     9.- Pasados los 10 minutos… ¡Listo para comer!

Si buscáis por internet veréis que hay gente que tapa la el arroz desde el principio. Yo lo hago como os lo he explicado y queda perfecto.
 
¡Ya no tenéis excusa para preparar el arroz!



2 comentarios:

Anónimo dijo...

Una pregunta... ¿Sirve cualquier Arroz de grano redondo? o necesariamente tiene que ser el "JAPONES" (sushi-meshi / Japonica)especial para sushi porque es más glutinoso.

Lo pregunto porque únicamente los preparo con el arroz Japonica y no quisiera meter la pata con un arroz de grano redondo normal.

The Spanish Food dijo...

Puedes utilizar un arroz de grano redondo, corto o medio tipo bomba, que retenga bien el agua.

Saludos!

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