TOSTA DE FILETE DE CERDO CON PATATAS Y MAYONESA DE MANZANA

Entre Las Recetas de los blogueros, hemos encontrado ésta de Chez Silvia. Nos ha encantado! Unas sabrosas tostas con lomo de cerdo y una original mayonesa de manzana. Sencilla y rápida de preparar, para no tener que pasar mucho tiempo en la cocina.

Otra idea más para las cenas de verano y para disfrutar de un buen vino en compañía. Buen provecho!!

TOSTA DE FILETE DE CERDO CON PAPATAS Y MAYONESA DE MANZANA

de Chez Silvia

Os presento mis tostas de filete de cerdo, con patatas y mayonesa de manzana, ¿ a que suena bien el nombre?, pues os voy a decir que sabe aún mejor.

No suelo comer este tipo de tostadas,pero la vida hay que alegrarla y este es un buen motivo,  mientras las iba haciendo pensaba estas tostadas prometen mucho y cuando me las comí con mi hija , pensé....anda!!! pero que buena que está!!!

INGREDIENTES 

para dos personas:

pan cortado a rebanadas tostado

1 lomo de cerdo

2 patatas

1 ajo

1 huevo

aceite

sa

pimienta

1/2 manzana cocida al microondas

para decorar huevos duros de codorniz

ELABORACIÓN

Cortamos a trozos iguales el filete de cerdo y lo salpimentamos, lo pasamos por la sartén hasta dorar, reservar.

En la misma sartén, ponemos un poco más de aceite y ponemos las patatas cortadas en rodajas de 1/2 cm y las freímos hasta dorar por los dos lados.

En el mismo aceite  freímos un poco el ajo de la mayonesa. Reservamos todo en papel absorvente.

Hacemos una mayonesa con el ajo ya frío, el huevo y el aceite hasta espesar, añadimos la manzana cocida batimos hasta integrarla a la mayonesa.

PRESENTACIÓN

Montamos la tosta: encima del pan ponemos dos-tres rodajas de patatas, encima el lomo de cerdo, y napamos con un poco de mayonesa, gratinamos hasta dorar en el horno. decoramos con el huevo de codorniz.

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