La pasta gusta tanto a niños como mayores, y son un plato muy completo y nutritivo si lo acompañamos de algo de carne, pescado o marisco y verduras, como la receta de Aliter Dulcia, que compartimos en la sección LAS RECETAS DE LOS BLOGUEROS.
Un plato de pasta con gambas, champiñones y salsa de nata, con queso parmesano. Disfrutar de una buena comida y buen provecho!
PAPPARDELLE CON GAMBAS Y NATA
de Aliter Dulcia
Un plato sencillo y delicioso que se eleva a la estratosfera gastronómica gracias a la pasta Cascina San Cassiano
Para elaborar un buen plato de pasta se necesita una pasta de calidad;
salsa y acompañamientos podrían ocupar un segundo término.
En Asturias sabemos que para hacer una fabada, las alubias han de ser extraordinarias, de lo contrario hablaríamos de un plato distinto; en Valencia conocen el arroz con que el que la paella resultará perfecta, y las verduras necesarias para elaborar un buen gazpacho habrán de ser de la mayor calidad y frescura.
¿Por qué existe la creencia fuera de Italia de que cualquier pasta sirve para preparar alguno de estos famosos platos italianos?
Desvirtuaremos cualquier salsa, preparación e incluso el aspecto de nuestro plato con unos fusilli mediocres, o con unos spaghetti que encogen al secar ligeramente.
Porque un plato de pasta no es algo con lo que salir del paso o una base para cualquier sobra de la nevera en forma de salsa, elijamos correctamente para poder decir por fin "Me gusta la pasta".
En Asturias sabemos que para hacer una fabada, las alubias han de ser extraordinarias, de lo contrario hablaríamos de un plato distinto; en Valencia conocen el arroz con que el que la paella resultará perfecta, y las verduras necesarias para elaborar un buen gazpacho habrán de ser de la mayor calidad y frescura.
¿Por qué existe la creencia fuera de Italia de que cualquier pasta sirve para preparar alguno de estos famosos platos italianos?
Desvirtuaremos cualquier salsa, preparación e incluso el aspecto de nuestro plato con unos fusilli mediocres, o con unos spaghetti que encogen al secar ligeramente.
Porque un plato de pasta no es algo con lo que salir del paso o una base para cualquier sobra de la nevera en forma de salsa, elijamos correctamente para poder decir por fin "Me gusta la pasta".
Y qué pasta... Cascina San Cassiano
nace sobre los restos de un antiguo monasterio benedictino del que hoy
sólo queda la alta torre. En el mismo lugar encuentra espacio un
imponente establecimiento, dotado de lo mejor en cuanto a
instrumentaciones técnicas y estudiado en cada detalle para garantizar
la absoluta salubridad del producto final, manteniendo intacto el sabor
irrenunciable de la tradición. Situada a pocos minutos del centro de
Alba, ciudad símbolo de la enogastronomía piamontesa, surge Cascina San
Cassiano. En esta fértil y generosa tierra nacen, además de cepas de
renombre internacional como el Barolo, Barbaresco…, alguna de las
materias primas de gran calidad que Cascina San Cassiano transforma en
productos de alta excelencia gastronómica.
En el corazón de la región de Langhe nace la pasión de Cascina San
Cassiano por la búsqueda del equilibrio ideal entre tradición culinaria
e innovación. La cuidadosa elección de la materia prima, de las
recetas, de las combinaciones de sabores reinterpretados según una
aproximación moderna e innovadora, puede llevarnos a las raíces de una
tradición de las más reconocidas y estimadas en el mundo. La alta
calidad de la rica producción es fruto de la cuidada selección de las
materias primas; la elección de las recetas, la exclusión de
conservantes, la seguridad total de las innovadoras instalaciones, el
meticuloso y escrupuloso control de cada fase productiva. Las recetas
son las de la tradición de Langa e Italiana, con algún toque de
creatividad. Elaboradas por técnicos alimentarios con extremo cuidado,
con el propósito de alcanzar una mezcla de sabores equilibrados y de
particular impacto emotivo. La producción es rica en muchas referencias
que van de lo salado, delicado o picante al postre, pastas...
¿Dónde? disponible en ItalianDelicat, la web de producto gourmet de confianza. En versión setas y huevo, paja y heno y tomate y huevo.
INGREDIENTES
- Un paquete de pappardelle fungi e uovi San Cassiano.
- 200 gr de colas de langostinos peladas.
- 250 gr de champiñones laminados frescos.
- 2 dientes de ajo muy picados.
- Una copita de vino blanco seco.
- 100 gr de queso ricotta.
- Un brick de nata líquida para montar pequeño (200 gr).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Parmesano recién rallado.
- Hojas de albahaca frescas.
- Un paquete de pappardelle fungi e uovi San Cassiano.
- 200 gr de colas de langostinos peladas.
- 250 gr de champiñones laminados frescos.
- 2 dientes de ajo muy picados.
- Una copita de vino blanco seco.
- 100 gr de queso ricotta.
- Un brick de nata líquida para montar pequeño (200 gr).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Parmesano recién rallado.
- Hojas de albahaca frescas.
ELABORACIÓN
Calentar los dientes de ajo muy picados en un chorro pequeño de aceite,
no dejar dorar.
Añadir los champiñones laminados y cuando se hayan
ablandado ligeramente, incorporar las colas de langostinos.
Añadir el vino y dejar que reduzca.
Incorporar la nata y el queso y mover con cuidado para que la salsa espese ligeramente.
Cocer la pasta según las instrucciones del paquete. Dejar al dente.
Añadir la pasta escurrida a la sartén con la salsa y remover con cuidado para no romper la pasta.
PRESENTACIÓN
Servir inmediatamente acompañada del parmesano y la albahaca.
Buen provecho!!
Posted in: 
Entradas
1 comentarios:
Que buenos, se ven deliciosos. A nosotras la pasta nos fascina y con gambas mucho más. Nos apuntamos la receta. Besos
Publicar un comentario
Si has tomado unos minutos para llegar hasta aquí y comentar esta receta: ¡muchísimas gracias!
Si tienes dudas, sugerencias o propuestas, pon tu comentario, no dudes que te responderé.
¡Gracias por todo!