Laura TheSpanishFood
La dieta mediterránea de nuestra familia prepara esta rica ensalada con brócoli de inspiración en el Medio Oriente. Una manera diferente de comer el taboule que conocemos. Muy completa, colorida y primaveral. Y si te sientes cansado en primavera, sigue leyendo, esta receta te vendrá de maravilla!
La compartimos en el Especial Ensaladas y en la sección LAS RECETAS DE LOS BLOGUEROS
TABOULE DE BROCOLI
Hoy vengo con un plato sano. colorido, muy rico y perfecto para
cuidarnos y depurar nuestro organismo , que es necesario para vencer la
tan conocida astenia primaveral.
Es curioso como , cuando debiéramos estar más activos (más horas de luz, calor, sol), muchos padecemos en algún momento de nuestra vida la astenia, que te deja valdado y echo polvo, sin ganas de hacer nada, con mucho sueño, medio depre, cansado...
Es curioso como , cuando debiéramos estar más activos (más horas de luz, calor, sol), muchos padecemos en algún momento de nuestra vida la astenia, que te deja valdado y echo polvo, sin ganas de hacer nada, con mucho sueño, medio depre, cansado...
La astenia es producida por una disminución de las endorfinas (hormona
de la felicidad) pero muchos especialistas niegan que haya una relación
científica entre la primavera y estos estados, que siemplemente es una
adaptación al cuerpo a otros horarios y horas de luz, siendo más un mito
y un interes comercial por farmaceúticas para vender vitaminas y
complementos..qué os parece??
Desde luego lo que si se sabe es que para combatir estos estados tan de
"bajón" hay que cuidar nuestra dieta mucho, limpiar nuestro organismo y,
para esto se recomiendan muchos alimentos fresos de temporada, muchas
verduras, hortalizas y frutas, poca proteína animal pero mejor dar
prioridad al pescado que a la carne, legumbres y cereales integrales, 5
comidas diarias sin dejar más de 4 horas sin tomar nada...vamos, una
dieta mediterranea sana, que la tenemos muy abandonada.
Este tabule es un entrante o una cena fabulosa, fresco, ligero, agradable a la vista y al paladar, muy interesante y para tener en cuenta.
Tomé mi idea de un blog maravilloso llamado Nueva cocina marroquí que tiene cositas muy, muy interesantes y le adapté a mis gustos, como siempre.
Es un plato frío procedente del Medio oriente y se suele hacer con trigo bulgur y en algunas zonas con cuscus, en mi caso como no tomo gluten y me apetecía la combinción de colores prescindí de los cereales y le hice sólo con hortalizas, como base con brócoli.
Este tabule es un entrante o una cena fabulosa, fresco, ligero, agradable a la vista y al paladar, muy interesante y para tener en cuenta.
Tomé mi idea de un blog maravilloso llamado Nueva cocina marroquí que tiene cositas muy, muy interesantes y le adapté a mis gustos, como siempre.
Es un plato frío procedente del Medio oriente y se suele hacer con trigo bulgur y en algunas zonas con cuscus, en mi caso como no tomo gluten y me apetecía la combinción de colores prescindí de los cereales y le hice sólo con hortalizas, como base con brócoli.
Espero os guste.
INGREDIENTES
1 brócoli en ramilletes (bien verde)
1 pimiento rojo
1 tomate
1 cebolla
Perejil recien picado
Zumo de limón
Pimienta cayena en polvo (si no os gusta el picante puede ser pimienta negra)
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Sal rosa del Himalaya
ELABORACIÓN
Lo primero lavamos bien el brcoli y lo cocemos al vapor en ramiletes unos 4 minutos, que quede semi firme, dejamos enfriar y lo dividimos en pequeños ramiletes, con la ayuda de un cuchillo.
Lo primero lavamos bien el brcoli y lo cocemos al vapor en ramiletes unos 4 minutos, que quede semi firme, dejamos enfriar y lo dividimos en pequeños ramiletes, con la ayuda de un cuchillo.
Lo ponemos en un bol
le añadimos el pimiento el tomate y la cebola cortados en daditos
pequeños.
Preparamos el aliño con el zumo de limón, un poco de pimienta de cayena, AOVE, la sal y perejil picado finamente.
Preparamos el aliño con el zumo de limón, un poco de pimienta de cayena, AOVE, la sal y perejil picado finamente.
PRESENTACIÓN
Aliñamos, damos unas vueltas para que se impregne bien y emplatamos a nuestro gusto.
A disfrutar de esta sana y rica ensalada libanesa adaptada.
A disfrutar de esta sana y rica ensalada libanesa adaptada.
Buen provecho!!
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