RECETAS LIGERAS PARA DESPUES DE LAS FIESTAS

El que no haya comido más de la cuenta, bebido más de lo habitual o disfrutado de los dulces típicos navideños y alguno más, que levante la mano. Pues no, no vemos ninguna mano levantada... entonces seguro que esto te interesa.

No vamos a llevarnos las manos a la cabeza ni culpabilizarnos, a lo hecho pecho, que no hay nada mejor que disfrutar ante una buena y deliciosa mesa. Pero pasadas las Navidades tenemos que recuperar nuestros maltrechos estómagos de los excesos. Una dieta ligera, un poco de ejercicio y en pocos días lograremos nuestro objetivo.

Os proponemos unas ensaladas, cremas y platos principales sanos, ligeros, con mucho sabor y sencillos de preparar, para que estos días recuperarse no sea monótono ni costoso.

Recuerda:
-Comer muchas frutas y verduras.
-Carnes magras, pollo, pavo, conejo, pescados y mariscos preparados a la plancha, al vapor, al horno o en papillote
-Beber mucha agua.
-Sazonar las comidas con hierbas y especias, aceite de oliva en crudo, limón,... modera el uso de las salsas elaboradas con mantequilla, nata o mayonesa
-Controlar el consumo de dulces,... de cualquier tipo
Se puede comer de todo, pero con moderación. No estamos a dieta, lo que queremos es aligerar las comidas durante unos días para recuperarnos de los excesos.

ENSALADAS

ENSALADA DE BROCOLI Y MEJILLONES EN ESCABECHE DE KIMCHI 

ENSALADA DE BROTES FRESCOS CON VINAGRETA DE PIMENTON AHUMADO AGRIDULCE

ENSALADA GRIEGA

CARPACCIO DE HINOJO

MIX DE TOMATITOS EN ENSALADA

ENSALADA PASCUAL DE MINI REMOLACHAS Y HOJAS VERDES

ENSALADA WALDORF CON LANGOSTINOS 

ENSALADA DE FRUTOS DE MAR CON VINAGRETA DE AZAFRAN

TIMBAL DE SARDINAS Y VERDURAS FRESCAS

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SOPAS Y CREMAS 

CREMA DE ESPARRAGOS VERDES Y QUESO CURADO

CREMA DE AVE Y VERDURAS

CREMA DE CEBOLLA ROJA AL OPORTO Y QUESO IBORES

CREMA DE CALABACIN CON TOQUE DE PESTO Y QUESO

CREMA DE CALABAZA CON NUECES Y JAMON 

CREMA DE CHAMPIÑONES Y ACEITE DE CURRY

CREMA DE TOMATES CON CALAMARCITOS

CREMA DE APIO CON TOSTA DE PERAS Y QUESO AZUL







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PLATOS PRINCIPALES

BACALAO CON CHERMOULA Y ENSALADA DE CUSCUS

MEJILLONES CON VERMOUTH BLANCO Y ALBAHACA

CARPACCIO DE SALMON CON TOQUE ESPECIAL THAI

ALBONDIGAS DE POLLO CON SALSA LIGERA DE ESPINACAS Y QUESO

POLLO AL CURRY AMARILLO CON ARROZ DE COCO

POLLO DE CORRAL AL HORNO CON CITRICOS

BROCHETA DE POLLO MARINADA ESTILO MEDITERRANEO 

SALMÓN DE PIEL CRUJIENTE CON ENSALADA DE REMOLACHA

SALTEADO DE SALMON, LANGOSTINOS Y AJOS TIERNOS 




 

SALMON CON PICADILLO MEDITERRANEO DE TOMATES

LOMO DE ATUN CON LOMBARDA Y CREMA VICHISSOISE

 DORADA CON VINAGRETA DE LENTEJAS Y TIRABEQUES

TIMBAL DE JUDIAS VERDES CON TOMATE Y QUESO GRATINADO

WOK DE VERDURAS AL PIMENTON AHUMADO

RAVIOLIS DE CALABACIN RELLENOS DE GAMBAS Y BERENJENA






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Buen provecho y buena alimentación!!

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