ENSALADAD DE GULAS CON LANGOSTINOS Y BACON CRUJIENTE A LA MOSTAZA

Hierbabuena y Pimienta se ha unido a nuestra sección de LAS RECETAS DE LOS BLOGUEROS, y con su permiso, nos vamos a preparar esta exquisita ensalada con gulas, langostinos, bacon y un aliño de mostaza. La hemos rescatado de su blog para la comida de hoy.

ENSALADA DE DE GULAS, LANGOSTINOS, 
BACON CRUJIENTE

Y ADEREZO DE MOSTAZA

de Hierbabuena y Pimienta

Después de unos días imposibles, sin apenas tiempo ni para respirar y un cansancio en el cuerpo terrible, por fin he podido sacar unos minutos para publicar una recetilla.Y es que esta semana, interminable, ha venido cargadita de tareas, pocas horas de sueño y mucho trabajo... Menos mal que el domingo acaba todo, ¡qué ganas!!  

Al menos algo bueno ha tenido, y es que por fin he echado la solicitud para la Escuela de la Casa de Campo y el jueves que viene tendré la respuesta... cruzaremos los dedos, a ver si con suerte, este año mi regalo de cumpleaños viene unos días antes. Je,je!!!
Bueno, como estoy sin dormir y creo que mi cerebrito está un poco hecho pasa, no me voy a extender demasiado y paso ya a mi receta para hoy: una fresquita ensalada de gulas con sus gambitas, bacon crujiente y un aliño de mostaza suave delicioso ;)
Ummmm!!! Fácil y rápida, aquí os la dejo ;)

INGREDIENTES
16 colas de langostinos cocidos
150 gr de hojas de lechuga: lollo rojo, rúcula, red chard y escarola lisa

150 gr de bacon

150 gr de gulas

1 tomate en rama

2 dientes de ajo

2 guindillas cayenas

Para el aliño: 

1 cucharadita de café de mostaza suave

1 cucharadita de mahonesaaceite de oliva virgen extra Oro del Desierto

vinagre de Jerez

sal

ELABORACIÓN

1.- Empezamos lavando muy bien las verduras (las hojas de lechuga, el tomate).

2.- A continuación, cortaremos el tomate en daditos y el ajito laminado.

3.- En un bol, pondremos las hojas de lechuga. Yo usé una bolsa con una mezcla de hojas de lechuga que incluía lollo rojo, rúcula, red chard y escarola lisa y, aunque  en el envase pone que están limpias, me gusta lavarlas bien.

4.- A la mezcla de lechugas le añadimos el tomate cortadito en dados. Mezclamos y reservamos.

5.- Ahora empezamos con el bacon: En una sartén, sin aceite, ponemos a dorar el bacon a fuego medio. Dejaremos que se vaya dorando, dando vueltas de vez en cuando con la cuchara de madera para que no se nos pegue y se dore por igual.

6.- Mientras, en otra sartén, haremos las gulas. Para ello, echamos un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadimos el ajito laminado.

7.- Cuando empiece a dorarse, añadimos las dos guindillas cayenas.

8.- A continuación, las gulas.

9.- Salteamos ligeramente (un par de minutos es suficiente) a fuego medio, removiendo de vez en cuando con la cuchara de madera.

10.- El bacon irá soltando su propia grasilla y, poco a poco irá quedando crujiente y doradito.

11.- Cuando esté bien tostadito, retiramos del fuego.

12.- Y reservamos en un bol con papel absorvente para que absorva el exceso de grasa.

13.- Retiraremos también las gulas.

14.- Reservando en otro bol y retirando las guindillas cayenas.

15.- Pasamos al aliño:

16.- En un bol, echaremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra (2 partes de aceite por una de vinagre).

17.- Una cucharadita de mahonesa.

18.- Una cucharadita de café de mostaza suave.

19.- Vinagre de Jerez.

PRESENTACIÓN

20.- Emulsionamos bien hasta que nos quede una cremita ligera y homogénea. Reservamos.

21.- Retomamos la mezcla de lechugas con el tomate que teníamos reservada en un bol y pasamos a montar la ensalada. Yo lo que hice fue montarla en platos individuales para que quedase más bonito ;)

22.- Empezamos por poner una base de lechugas con el tomate en daditos.

23.- Encima, colocaremos el bacon crujiente.24.- Coronamos con una capa de gulas.

25.- Y acabamos decorando con los langostinos y el aliño, ligeramente repartido por encima de la ensalada. Ahora simplemente, servimos y listo!!!

26.- Esta reción os la dejo reservada....

Buen provecho!

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