MIX DE TOMATITOS EN ENSALADA



MIX DE TOMATES MINIS
EN ENSALADA FRESCA





Con nuestro primer pedido de Tomates a Pascual nos hemos preparado una ensalada refrescante y ligera para cenar. Como primer plato o como acompañamiento de un plato de carne, pescado o pasta.

Muy sencilla de preparar y en poco tiempo. Al combinar los diferentes tipos de tomates mini podemos pareciar la diferencia de sabor y texturas que tienen.

La ensalada lleva también aguacate. No es el aguacate que solemos ver normalmente. Tienen la piel de un verde intenso y aunque se maduren permanecen verdes; no son tan fáciles de pelar pero tienen un sabor excelente: suave y cremoso.

Las aceitunas son tipo negras de Aragón, maceradas en casa con una mezcla de especias, limón y aceite. Riquísimas y fáciles de preparar, sólo hay que tener paciencia para esperar un mes antes de comerlas.

Hemos añadido queso fresco de cabra. Con queso feta, queso manchego tierno y similar también está muy buena.

Para hacer una ensalada más completa podemos añadirle un poco de jamón; si es ibérico, mejor que mejor.




INGREDIENTES (2 personas)

6 tomates perla rojos
8 mini kumatos
6 tomates san marzano
8 tomates cherry amarillos
1 pepino
1 aguacate
queso fresco de cabra
aceitunas negras
zumo de limón
aceite de oliva virgen
sal
pimienta negra
orégano




ELABORACIÓN

Lavamos y secamos bien los tomatitos, Los partimos por la mitad a lo largo y los ponemos en un bol. Les añadimos sal y aceite de oliva y los dejamos que tomen sabor.

Pelamos el pepino y lo cortamos en rodajas no muy finas.

Partimos el aguacate por la mitad, le quitamos la piel ayudándonos de una cuchara y los partimos en rodajas. Las untamos con un poco de zumo de limón para que no se oxiden y reservamos.

Partimos el queso en daditos.

Para el aliño usaremos el jugo que han soltado los tomates. Le añadiremos un poco de zumo de limón (al gusto), rectificamos de sal y emulsionamos.






PRESENTACIÓN 

En un plato colocamos los tomates escurridos de su jugo (con éste vamos a elaborar el aliño).
Añadimos el pepino cortado, el queso y las aceitunas. Encima colocamos unas rodajas de aguacate.
Aliñamos la ensalada con la salsa preparada y terminamos con un poco de orégano y pimienta negra recién molida.
Servimos fresca y acompañada de un buen pan.

8 comentarios:

Espe dijo...

que buenas las ensaladas,y como empiezan a apetecer

Piligoto dijo...

Qué tomatitos más buenos, los amarillos no los había visto nunca. Buenísimos.

La cocina de mi abuelo dijo...

que buenas, esas mezcla de tomates es riquisinas

Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...

Una ensalada deliciosa y muy sana para los que tenemos que adelgazar un poquito. tomo nota de esta que me encanta con el queso de cabra. Salu2

orquidea59 dijo...

Yo con esta ensalada, la mujer más féliz del mundo. Que rica.
Besos

MªJosé dijo...

Me encantan las ensaladas. De hecho es mi cena favorita, aunque ultimamente con el blog, cocino y cocino y las tengo olvidadas. Aprovecharé que llega el veranito para retomarlas.

Un besito

Nathalia dijo...

Esta ensalada se ve buenísima, muy fresca y apetitosa. Las fotos te han quedado estupendas.
Me quedo un rato por tu cocina y te sigo desde ahora.
Un abrazo

http://elpuntodelcaramelo.blogspot.com

The Spanish Food dijo...

Espe, muchas gracias por tu visita!

Piligoto, tienes que probarlos, son buenísimos.

Gracias, La Cocina de mi Abuelo, es verdad que son muy buenas, se pueden apreciar todos los sabores distintos :D

Alisonhouse, como empieza la "operación bikini", y el buen tiempo, es más fácil cuidarse así :D

Orquidea59, gracias por poder contribuir a tu felicidad, nos encanta!! :D

Mª José, aprovecha que la temporada va muy bien. Desde aquí te ayudaremos con nuevas ideas :D

Nathalis, muchas gracias. NOs alegra mucho que nos sigas :D

Un abrazo para tod@s!!

Publicar un comentario

Si has tomado unos minutos para llegar hasta aquí y comentar esta receta: ¡muchísimas gracias!

Si tienes dudas, sugerencias o propuestas, pon tu comentario, no dudes que te responderé.

¡Gracias por todo!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More

 
Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | Blogger Templates