CORNETE CRUJIENTE CON ENSALADA COMPLETA




CORNETE CRUJIENTE DE PASTA BRICK
CON ENSALADA DE AGUACATE, POLLO Y QUESO


La tercera de las recetas de tapas sencillas es un cornete de pasta brick relleno de ensalada y una salsa cremosa a base de crema cresca y mostaza. Dependiendo del tamaño de los cornetes podría servir como un aperitivo o como un primer plato.

La ensalada la hemos hecho con pollo, aguacate, tomate, queso,... y aquí en la variedad está el gusto: podemos rellenarlo de lo que más nos guste!

INGREDIENTES (4 cornetes)

2 hojas de pasta brick
1 pechuga de pollo
1 tomate
unas hojas de lechuga
1 aguacate
queso manchego semi
1 cebolla de figueras
3 cucharadas de crema fresca
2 cucharadas de nata
1 cucharadita de mostaza suave
hojas de alhabaca fresca picadas
pimienta negra recién molida
1 cucharadita de tomate en polvo
zumo de limón
aceite de oliva virgen



ELABORACIÓN

Para hacer los conos, partimos las hojas de pasta brick en 4. Las pintamos con aceite de oliva por las dos caras y las ponemos de dos en dos. Hacemos unos conos, con unos moldes o bien con un poco de papel de aluminio en forma de bola las sujetamos con un palillo. Las colocamos en una bandeja y las horneamos unos 10 minutos a 160º o hasta que estén doradas y crujientes. Las sacamos y dejamos enfriar. Retiramos los moldes con cuidado y reservamos. Los que no vayamos a utilizar los podemos guardar en un envase hermético.

Para la ensalada cortamos la pechuga de pollo en daditos, los salpimentamos y los doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Sacamos y reservamos.
Pelamos el tomate y lo partimos en daditos. Podemos quitarle las semillas si queremos.
Partimos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso, lo pelamos y lo partimos en daditos. Los untamos con un poco de zumo de limón para que no se hagan oscuros.
Pelamos la cebolla de figueras, la partimos en daditos y la ponemos en un bol con zumo de limón y sal y la reservamos.
Cortamos el queso manchego en daditos y la lechuga en juliana fina.
Reunimos en un bol o ensaladera el pollo, el tomate, el queso, la lechuga, el aguacate y la cebolla escurrida y salpimentamos. Añadimos la albahaca y la mitad del tomate en polvo. Removemos bien y añadimos la mostaza, la crema fresca y la nata. Removemos de nuevo y dejamos enfriar en la nevera.




PRESENTACIÓN

Cogemos un cornete de pasta brick y lo rellenamos con cuidado con la ensalada.
En un plato colocamos el cornete. Podemos dejar que salga un poco del relleno de la ensalada para que se sepa qué lleva.
Terminamos espolvoreando con una mezcla de especias: albahaca, tomate seco en polvo, sal y pimienta negra recién molida. Servimos.

14 comentarios:

Stella dijo...

Tiene una pinta estupenda, ademas es de esas entradas/tapas que sabes que gustaran a todo el mundo

Stella dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
The Spanish Food dijo...

Stella, seguro que les va a encantar! Y con todas ellas y alguna más que falta tienes una comida/cena de tapas ricas para toda la familia o los amigos.
Un abrazo!

La cocina de mi abuelo dijo...

muy buena receta

The Spanish Food dijo...

Gracias, la cocina de mi abuelo, me alegra que te haya gustado. Un abrazo.

Loreto dijo...

Qué divertida!! me ha encantado :):)

The Spanish Food dijo...

Gracias Loreto! Me alegra mucho que te haya gustado :D
Un abrazo.

Lore dijo...

Que chuli la presentación....me encanta!

Cocinando con Manu CatMan dijo...

Que bonito blog...gracias a gastro blog te he conlcido...y me quedo! Tengo que hacer algo con pasta brick yaaaaaa
Besote

Fran Amenábar Ch. dijo...

MM que delicia, además debe quedar buenísima esa mezcla con albahaca, me gusta mucho... le da un toque fresco y veraniego a las preparaciones.

Saludos de Espacio Culinario

The Spanish Food dijo...

Gracias Lore, me alegra que te guste la presentación. Para los niños es como un helado... pero de ensalada ;)

Manu, muchas gracias de verdad. Con lo que hagas con pasta brick, nos avisas para ver tu receta!

Fran gracias a ti tambien. Es cierto que es muy fresca y veraniega (aunque aqui sea invierno...) pero nos encantan las ensaladas!

Un abrazo para todos!

Bego dijo...

Me ha encantado esta receta. Con tu permiso te la copio que tiene que estar deliciosa!!
Te conocí a través de petitchef y poco a poco iré viendo todo lo que has publicado.
Me hago seguidora y te enlazo en mi blog!

Un placer conocerte!

The Spanish Food dijo...

Bego, muchas gracias, por tu visita y comentarios.
Y sobre todo por seguirme y enlazarme en tu blog. Te hago una visita!!
Un abrazo!

ERASE UNA VEZ EN INTERNET (VÍA MAIL) dijo...

Hello The Spanish Food:

Esto está delicioso!
Probaré a ver cómo me sale.

Saludos y abrazos by Mimo (ERASE)

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