POLLO Y RUCOLA CON CREMA DE GORGONZOLA


ROLLITOS DE POLLO RELLENOS DE RUCOLA
CON CREMA SUAVE DE GORGONZOLA


Tenía en casa una pechuga de pollo, una cuña de queso gorgonzola que me trajeron el otro día y rúcola. La primera idea fue hacer una ensalada o bien un poco de pasta.
Pero como tenia invitados a cenar se me ocurrió que ésta sería una buena manera de empezar la cena, con un aperitivo muy sabroso y nada pesado. Así que como gustó, he pensado que para todos aquellos que estáis preparando vuestros menús para las Navidades, puede ser una idea.
Esta es nuestra contribución al HEMC#49.


INGREDIENTES

1 pechuga de pollo
1 manojo de rúcola
1 cuharada de concentrado de tomate
pan rallado
1 clara de huevo
aceite de oliva vírgen
sal
pimienta negra recién molida
50 gr de queso gorgonzola
50 ml de nata espesa



ELABORACIÓN

Partimos por la mitad a lo largo la pechuga de pollo y otra vez por la mitad para obtener dos filetes abiertos. Podemos recortar las puntas para obtener unos filetes mas rectangulares.
Salpimientamos los filetes y los untamos con el tomate concentrado. Colocamos encima la rúcola y enrollamos los filetes. Los fijamos con unos palillos.
Batimos la clara de huevo con un poco de sal y pasamos los rollitos de pollo primero por la clara y luego por pan rallado.
En una sartén con aceite hacemos los rollitos de pollo hasta que el pan esté dorado. Los pasamos a un plato y horneamos unos 5-7 minutos en el horno precalentado a 180-200º.
Sacamos los rollitos de pollo y los dejamos templar.

Para la crema de gorgonzola, ponemos en un cazo la nata y el queso y calentamos a fuego suave, batiendo con unas varillas. Dejamos que reduzca un poco, salpimentamos y retiramos del fuego.



PRESENTACIÓN

Cortamos los rollitos de pollo en rodajas y las insertamos en palos de brocheta.
En un vasito colocamos un poco de la crema de gorgonzola y encima colocamos la brocheta de pollo de forma decorativa.




11 comentarios:

Pepe de Ourense dijo...

Abruma do sinxelo que é, e do bo que ten que estar.
Noraboa e saúdos.

dadá dijo...

¡Qué buena pinta tiene!, delicioso.
saludos (dadá flavors)

Petita cuina dijo...

Eiiiii....

Mew encanta esta tapita es ideal para estas fiestas y económica que es de agradecer con tantos aperitivos y tantos dias de fiesta que se avecinan, has pensado en presentarla al HEMC de esta edición? (no es concurso, es un resumen d recetas que se hace todos los meses en esta edición yo soy la anfitriona y el tema que he escogido son recetas navideñas, de cualquier categoria, aperitivo, entrante, principal, postre, tapa dulce...)

Bueno, wapa, que me gusta mucho y me lo apunto para fiestas...
Te dejo un Muas a cambio.

Muassssssssss! (jeje)

The Spanish Food dijo...

Muchas gracias pr vuestros comentarios!
Como aperitivo de un menu navideño me pareció diferente.
Saludos a tod@s!
Nuria, como hay que participar en la lista de HEMC?

Petita cuina dijo...

Laura, tal y como lo has hecho y pones el enlace en el blog de laolla suiza "HEMC" (Así la gente que vea el enlace vendra a tu blog a curiosear hasta que se haga el resumen final)o en el mio, (el resumen lo haré yo que soy la anfitriona este mes) ya lo agrego que lo estoy haciendo a medida que vais poniendo las recetas.

Carmen dijo...

Una tapa ideal: original, fácil de hacer y con una bonita presentación. La anoto.

Un beso

Elena dijo...

Tiene una pinta deliciosa! seguro que quedas fenomenal con los amigos con esto. La presentación es ideal.

Noelia dijo...

Magnifico blog y magnifica receta, me quedo a segiuirte,..un beso enorme desde mi blog, www.lasguisanderas.com

The Spanish Food dijo...

Muchas gracias Noelia.
Visito tu blog! ;)

Mª Dolores A. dijo...

Te escribo cuatro líneas para desarte que estas Navidades sean tan sólo el comienzo de un Año pleno de éxitos.

Muchísimas gracias por tus estupendas recetas, muchos besos y...

¡Feliz Navidad !

Ingrid dijo...

Que delicia de plato que nos presentas! me encanta.
Que pases unas felices fiestas y una Feliz Navidad!!
Un beso enorme

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